Paleo, senza cereali, senza glutine Queste frittelle leggere e soffici di farina di cocco saranno la tua nuova ricetta per il sabato mattina!

Quando si tratta di fare il cocco frittelle di farina ci deve essere un buon equilibrio. Non vuoi che il prodotto finito sia troppo secco o inzuppato e non vuoi che cada piatto.

Questa ricetta perfetta per pancake leggeri e soffici è fantastica se stai cercando un Paleo colazione amichevole con cui fare rifornimento. È fatto con farina di cocco e latte di cocco, che aiuta a ridurre i carboidrati e il glutine non necessario.

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Prima di iniziare, assicurati di non mescolare troppo bene la pastella dei pancake. Una pastella eccessivamente mista può spesso portare a frittelle più piatte e piuttosto svogliate. Una buona regola pratica è non preoccuparti di lasciare grumi nel mix. In effetti, i grumi sono una buona cosa!

Un’altra cosa da ricordare è che non sarai in grado di vedere le bolle che si formano tanto quanto faresti con la semplice farina di grano vecchio, quindi ti suggerirei di usare un forchetta o spatola per sollevare delicatamente le frittelle prima di girarle, solo per assicurarsi che la parte inferiore sia ben dorata.

Suggerimento: la lecitina contenuta nei tuorli è ciò che si presta alla compattezza e alla pienezza delle frittelle, quindi se non sei soddisfatto della consistenza complessiva, ti consiglio di regolare la quantità di uova prima di ogni altra cosa. Una soluzione alternativa è aggiungere semplicemente un altro cucchiaio di farina di cocco, ma penso che un uovo in più sarà la soluzione più comune.

Rebecca Maclary

Tempo totale: 20 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti 10 minuti

Tempo di preparazione: 10 minuti 10 minuti

Porzioni: 8 pancake

Valori nutrizionali: 3 grammi di proteine 7 grammi di carboidrati 7 grammi di grassi 100 calorie

Ricetta per pancake con farina di cocco

Ricetta di: Rebecca Maclary

Queste frittelle leggere e soffici di farina di cocco saranno la tua nuova ricetta per il sabato mattina

Ingredienti

• ¼ di tazza di farina di cocco
• ⅛ t bicarbonato di sodio
• Un pizzico di sale
• ¼ di tazza di latte di cocco
• 2 cucchiai di olio di cocco biologico spremuto a freddo
• 3 uova
• 2 cucchiai di miele
• ½ cucchiaino di puro estratto di vaniglia
• Sciroppo d’acero qb
• Burro nutrito con erba per cucinare

Istruzioni

• Mescolare bene il uova, olio di cocco e miele insieme.
• Aggiungi il latte di cocco e l’estratto di vaniglia.
• Aggiungi la farina di cocco, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescola, ma ricorda, non troppo!
• Sciogli una piccola quantità di burro nella padella e poi, usando un misurino, aggiungi un po ‘di pastella nella padella. Ti consiglio di capire quanti pancake vuoi preparare in anticipo in modo da poter usare una tazza o un mestolo di dimensioni adeguate.
• Ricorda che è improbabile che si formino molte bolle sulla parte superiore, quindi controlla attentamente la parte inferiore del pancake prima di capovolgerlo. Complimenti extra per quelli di voi che sanno girare senza spatola!
• Per ottenere i migliori risultati, servi subito i pancake.
• Affoga quei cattivi ragazzi nello sciroppo d’acero, prendi la forchetta e divertiti!

Cerchi ingredienti Paleo? Ecco cosa consigliamo:

Farina di cocco (Anthony’s)
Bicarbonato di sodio (Bob’s Red Mill)
Latte di cocco (Native Forest)
Olio di cocco spremuto a freddo (Viva Naturals)
Miele grezzo (Bee Farms)
Estratto di vaniglia (Frontier)

Guarda il video della ricetta qui sotto!

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