Ricetta zuppa di verdure – Questa & deliziosa zuppa di verdure semplice e salutare è super veloce da preparare. Ci vogliono solo circa 20 minuti dall’inizio alla fine per preparare una grande pentola di questa zuppa saporita e sostanziosa. Ho condiviso una ricetta di base qui. Aromatizzalo & aromatizzalo come preferisci!

La zuppa di verdure può essere preparata con qualsiasi verdura di tua scelta. Il sapore & della zuppa dipende dalle spezie & utilizzate. Quindi fai la scelta giusta!

La maggior parte delle volte preparo zuppe per consumare le verdure in eccesso o quando qualcuno a casa soffre di freddo e congestione.

Lo scorso fine settimana desideravamo ardentemente una cena indo-cinese. Quindi devo preparare questo mix di zuppa di verdure & spaghetti di verdure.

Mi sono rimaste così tante verdure tritate dopo aver preparato la zuppa che ho usato per fare la pakora cinese. C’era della salsa schezwan fatta in casa in bottiglia nel frigorifero che andava bene con questi.

La combinazione di zuppa di verdure, pakora cinese con salsa schezwan e noodles era così buona che ho pensato di condividere le ricette qui.

Se la cucina indo-cinese non fa per te, servi questa zuppa con dei panini o toast al formaggio.

1. Sciacquate tutte le verdure sotto l’acqua corrente e tritatele finemente. Assicurati che tutte le verdure siano della stessa dimensione altrimenti una diventa pastosa e l’altra al dente.

2. Tritate anche lo zenzero e l’aglio.

Come preparare la zuppa di verdure

3. Scalda l’olio in una pentola. Soffriggi lo zenzero, l’aglio e il cipollotto per un minuto o 2. Se usi la foglia di alloro e la cannella, puoi aggiungerli prima qui.

4. Aggiungi tutte le verdure.

5. Quindi aggiungi il cavolo o altre verdure a foglia verde.

6. Friggerli tutti a fuoco vivo per 2-3 minuti per esaltarne l’aroma.

7. Versare acqua o brodo. Ho usato l’acqua qui.

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8. Copri e lascia cuocere finché non diventa leggermente tenero.

9. Nel frattempo in una ciotola separata mescolare l’amido di mais o la radice di freccia in polvere con mezza tazza di acqua. Assicurati che sia privo di grumi.

Se usi patate bollite, aggiungile a una caraffa del frullatore e versa mezzo bicchiere d’acqua. Frullare fino a ottenere una pasta liscia. Di solito aggiungo 2 tazze d’acqua nella pentola e poi 1 tazza per la purea di patate.

10. Quando le verdure diventano leggermente tenere, versare l’amido di mais nella zuppa di verdure bollente. Mescola continuamente e cuoci finché non diventa leggermente denso.

11. Aggiungi sale e zucchero (facoltativo).

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12. Aggiungere quindi il pepe tritato. Puoi anche aggiungere pepe bianco.

13. Spegnere quando la zuppa diventa leggermente densa. Si addensa ulteriormente dopo il raffreddamento. La zuppa molto densa ha un sapore amidaceo quindi non addensarla molto. La zuppa deve essere fluida e non molto densa.

Preferisco aggiungere l’aceto di mele quando la zuppa si raffredda un po ‘. Assaggia la zuppa e aggiungi altro sale se lo desideri.

14. Aggiungi fiocchi di peperoncino rosso e altro cipollotto.

Servi la zuppa di verdure calda o tiepida.

Quali verdure posso mettere nella zuppa?

Oltre alle verdure menzionate nella ricetta puoi aggiungere anche circa
mezza tazza di palak indiano o spinaci baby (misurati liberamente e poi tritati)
2 o 3 funghi tritati finemente
mezza tazza di broccoli o cavolfiore
sostituire il cavolo con bok choy

Puoi versare 1 tazza di acqua in più per ogni aggiunta di verdure.

Suggerimenti per preparare una zuppa di verdure

1. Verdure: la chiave per una buona zuppa di verdure è la combinazione & della quantità di verdure Usato. Le quantità indicate di seguito vanno bene per i nostri gusti.
2. Spezie: 1 foglia di alloro, cannella reale da mezzo pollice, pepe, fiocchi di peperoncino rosso & il pimento sono le spezie che vanno bene in questa zuppa.
3. Addensante: questa ricetta utilizza la farina per addensare la zuppa. Puoi usare polvere di avena, polvere d’orzo, amido di mais o polvere di radice di freccia. Tuttavia la farina può essere sostituita con 1 patata media bollita. (dettagli nelle note della scheda ricetta).
4. Lo zenzero è facoltativo. Se hai bambini piccoli, puoi saltarlo o usarlo grattugiato.
5. Aceto o succo di limone & lo zenzero sono ottimi per il mal di gola, la disintossicazione e persino la congestione. Puoi anche saltarli se non ti piacciono i sapori.

Varianti salutari

Salta la farina o l’amido per tutte queste variazioni. Queste sono versioni salutari della stessa ricetta che preparo per la mia famiglia.

1. Zuppa di verdure di noodle: aggiungo circa 1 porzione di noodles secchi biologici una volta che l’acqua arriva a ebollizione. Le tagliatelle cuociono e addensano la zuppa. Avrai bisogno di 1 tazza di acqua in più.
2. Zuppa di verdure al curry: aggiungi la quantità desiderata di curry in polvere. L’ho provato con pav bhaji masala e ha un sapore fantastico.
3. Zuppa di verdure di quinoa: aggiungo circa 4 cucchiai di quinoa alla stessa ricetta. Aggiungili solo dopo che le verdure sono a metà.
4. Zuppa di verdure di pollo: puoi aggiungere circa mezza tazza di pollo cotto o grigliato e sminuzzato. Di solito faccio soffriggere il pollo con l’osso in un cucchiaino d’olio fino a quando diventa pallido e poi cuocio in acqua finché è tenero. Poi per ultimo preparo il brodo di verdura e vi verso il brodo di pollo. Ho tagliato il pollo e lo aggiungo. Ha un sapore yum.

Ho anche una ricetta simile del brodo di pollo qui.

Ho raddoppiato la ricetta quindi troverai le quantità più di quanto menzionato nella ricetta .

Altre ricette per zuppe
Zuppa di pomodoro
Zuppa chiara
Zuppa di mais dolce
Zuppa di funghi

Zuppa di verdure

La zuppa di verdure mista è una & sana e deliziosa zuppa facile da preparare. Basta aggiungere la tua scelta di verdure e ottenere una gustosa zuppa di verdure fatta in casa dal gusto delizioso.

Ricetta Pin Stampa Ricetta

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Per risultati ottimali, segui le foto dettagliate sopra la scheda della ricetta

Prep Tempo 10 minuti

Tempo di cottura10 minuti

Porzioni3

AuthorSwasthi

Ingredienti (1 tazza = 240 ml)

• ▢ ½ cucchiaio di olio (o burro)
• ▢ ½ cucchiaio di aglio tritato finemente o tritato
• da ▢ ¼ a ½ cucchiaio di zenzero finemente tritato o tritato
• ▢ 2 rametti di cipollotti verdi (o scalogno)
• ▢ 2 rametto s cipollotto (o scalogno)
• ▢ ¼ tazza di carote tritate finemente
• ▢ ¼ tazza di piselli
• ▢ ¼ tazza di mais dolce
• ▢ ¼ tazza di fagioli francesi
• ▢ ½ tazza di cavolo tritato fine
• ▢ 2½ tazze di acqua o brodo vegetale
• ▢ 1 cucchiaio di farina di mais (o 3 cucchiai di avena in polvere o 1 cucchiaio di arrowroot in polvere) (facoltativo) (fare riferimento alle note)
• ▢ ¼ di tazza di acqua (per mescolare con farina)
• ▢ ¼ cucchiaino di sale (regolare a piacere)
• ▢ da ½ a 1 cucchiaino di zucchero (facoltativo)
• ▢ 1 cucchiaino di aceto (sidro di mele) o succo di limone

Spezie

• ▢ ¼ a ½ cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi
• ▢ ¼ a ½ cucchiaino di pepe in polvere ( schiacciato p epper)
• ▢ 1 piccola foglia di alloro opzionale

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Istruzioni

Preparazione

• ▢
  Sciacquare bene le verdure e tritarle finemente. Puoi anche usare un robot da cucina.
• ▢
  Trita o trita lo zenzero e l’aglio.

Come preparare la zuppa di verdure

• ▢
  Scalda l’olio in una pentola.
• ▢
  Friggere l’aglio , zenzero, alloro (facoltativo) e albume di cipollotto per un minuto.
• ▢
  Quindi aggiungi tutte le altre verdure e fai rosolare per 2 minuti a fuoco vivo per esaltare l’aroma.
• ▢
  Versare acqua o brodo e cuocere coperti finché le verdure non sono leggermente tenere.
• ▢
  Nel frattempo, incorporare l’amido di mais in ¼ di tazza d’acqua.
• ▢
  Versare la miscela di amido di mais la zuppa di verdure bollente.
• ▢
  Cuocere mescolando continuamente finché non diventa leggermente denso. Si addenserà ulteriormente con il raffreddamento.
• ▢
  Aggiungi pepe, sale & zucchero. Mescola e spegni il fornello. Lascia che si raffreddi un po ‘.
• ▢
  Quindi aggiungi l’aceto e i fiocchi di peperoncino. Assaggia e aggiungi più sale se necessario.
• ▢
  Servi la zuppa di verdure calda o tiepida con un po ‘di hakka tagliatelle o toast al formaggio.

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Note

Per addensare la zuppa di verdure si usa farina di mais o amido di mais. Può essere sostituita con 1 patata media bollita o 3 cucchiai di farina d’avena o farina d’orzo.

Per fare la farina d’avena o d’orzo, spolvera semplicemente i fiocchi d’avena o l’orzo in un frullatore per ottenere una polvere fine.

Se usi le patate, frullale con 1 tazza di acqua in un frullatore fino a renderle omogenee e versale. Ma la zuppa di verdure avrà un sapore di patate, quindi aromatizzala con alloro, cannella o qualsiasi polvere di spezie.

Le quantità alternative fornite nella scheda della ricetta sono solo per 1x, ricetta originale.

Per ottenere i migliori risultati, segui le mie dettagliate istruzioni fotografiche dettagliate e i suggerimenti sopra la scheda della ricetta.

Video

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (solo stima)

Valori nutrizionali

Zuppa di verdure

Quantità per porzione

Calorie 80 Calorie da grassi 27

% valore giornaliero *

Grassi 3g5%

Grassi saturi 1g6%

Sodio 220mg10%

Potassio 175mg5%

Carboidrati 13g4%

Fibra 2g8%

Zucchero 5g6%

Proteine 2g4%

Vitamina A 2250IU45%

Vitamina C 15mg18%

Calcio 28 mg3%

Ferro 0,5 mg3%

* Per cent I valori giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.

Hai provato questa ricetta? Menzione @SwasthisRecipes o tag #swasthisrecipes!

© Swasthi’s Recipes