Questa pozole verde è l’ideale per le tue feste di capodanno, compleanni, anniversari, battesimi e anche per un weekend invernale. È facile da fare qui, lo spiegherò passo dopo passo.

Il pollo verde pozole è un piatto tradizionale messicano che viene servito in molte feste speciali.

Nella nostra famiglia lo facciamo ogni anno per il giorno dell’indipendenza del Messico, ma anche per i compleanni o le riunioni di famiglia. È relativamente facile da preparare e racchiude molto per ciò che lo rende un piatto molto popolare.

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Cos’è Pozole?

l pozole, (noto anche come posole in alcune parti del Messico) nel caso in cui non lo conosci, è una specie di zuppa. La combinazione di brodo di carne con mais, verdure, salsa e spezie crea una festa di sapore in bocca.

In Messico puoi trovarlo in diverse forme, rosso, verde, bianco, pollo, manzo, maiale, ecc. Il pollo pozole verde è il mio preferito, è facile da preparare e delizioso. Questa è la ricetta della mia famiglia.

Se stai cercando altri snack messicani, ti consiglio questi taquitos di pollo dorato, enchiladas di pollo con salsa di avocado, tamales di maiale in salsa verde o entomatadas al formaggio.

Se decidi di fare questa pozole di pollo verde assicurati di scattarne una foto e condividerla sui social media usando l’hashtag #mamalatinatips. Ci piacerebbe vederla e avere anche la possibilità di condividerla.

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Pozole di pollo verde

16-20 porzioni (da 1,5 a 2 tazze ciascuna) – 8,5 litri circa

Ingredienti

• 1 lattina grande di mais pozolero 108 oz (3.06 Kg)
• 1 pollo intero
• 2 teste d’aglio, più 4 spicchi d’aglio
• 2 libbre di tomatillos (circa 1 kg)
• 2 1/2 cipolle bianche medie (due cipolle per le pozole, mezza cipolla per la salsa)
• 1-3 peperoni serrano
• 2 mazzi di coriandolo grandi , lavato
• 1/3 di tazza di pepita (opzionale, il sapore non cambia molto, aggiunge solo un po ‘di profondità)
• 2 tazze di acqua
• 2 cucchiai di sale
• 2 cucchiai di origano essiccato e un po ‘di più per il momento di servire
• 1 pallina di lattuga (iceberg)
• 1 mazzetto di ravanelli
• 2-3 avocado
• 8-10 limoni
• 1-2 sacchetti di pane tostato
• Salsa ve rde o salsa di avocado (facoltativo)

Utensili

• Pentola grande o tamalera
• Colino grande
• Tritare tagliere
• Coltello affilato o forbici da cucina
• Frullatore
• Piatti a base di pozo
• Pentole per salsa

Procedimento

Aprire la lattina di hominy, filtrare e sciacquare molto bene i chicchi fino a quando l’acqua non sarà limpida. Metti i chicchi di mais nella pentola più grande che hai, considera che unirai il mais e il pollo.

Se non hai una pentola grande, puoi usarne due dividendo a metà le quantità di mais e pollo.

LEGGI ANCHE: Salsa verde

Pulisci il pollo, taglia in quattro pezzi circa e uniscilo nella pentola con il mais, prendi le due teste d’aglio intere, puliscile e uniscile nella pentola, infine metti l’acqua nella pentola fino a coprire tutto (circa 24 tazze).

Quando si rilascia, fai bollire a fuoco medio e cuoci per 45-55 minuti o finché il pollo non è cotto.

Togli il pollo dal brodo e lascialo raffreddare. Nel frattempo preparare la salsa: (bisognerà dividere le quantità in due parti e tritarle a parte poiché la quantità è molto grande).

Macinare nel frullatore fino a quando tutto sarà ben integrato, i quattro spicchi d’aglio sbucciati , mezza cipolla, i due libbre di tomatillos (pelati e sciacquati), peperoni serrano (a piacere uno gli darà sapore, ma gli darà calore), coriandolo, semi, sale, origano e acqua.

I semi sono facoltativi, il sapore cambia davvero molto poco, aggiunge solo un po ‘di corpo al brodo. Onestamente, non li uso la maggior parte del tempo e il brodo è altrettanto buono.

LEGGI ANCHE: Come preparare Tacos al Pastor a casa

Aggiungi la salsa al brodo con il mais e fai sobbollire per 15-20 minuti a fuoco basso finché la salsa non cambia da un colore verde chiaro a un colore verde militare. Test del sale. Il brodo è quindi pronto per essere servito.

Mentre il brodo bolle con la salsa, sminuzza il pollo cotto. Hai la possibilità di aggiungere il pollo cotto al brodo con la salsa o di mettere da parte il pollo e servirne un po ‘su ogni piatto.

Servire il Pozole

Lavare la lattuga e affettarla finemente. Lavare e affettare finemente i ravanelli, sbucciare e tritare finemente le 2 cipolle, pelare e affettare gli avocado e tagliare a metà i limoni.

Servire il brodo in una ciotola o in un piatto fondo, aggiungere un po ‘di pollo sminuzzato ( nel caso non l’avete rimesso nel brodo), lattuga, ravanelli, avocado, cipolla, una manciata di origano secco e il succo di mezzo limone.

Se vuoi che sia un po ‘più piccante, ti consiglio preparare una salsa verde piccante e aggiungerla a servizio. È anche delizioso se aggiungi la salsa di avocado. Trova i link alle ricette nella lista degli ingredienti.

Accompagna con i toast.

Buen Provecho!

Consigli di cucina: Le pozole si congelano molto bene, quindi se tu avere eventuali avanzi, metterlo in un sacchetto o un contenitore di plastica per congelatore e conservarlo nel congelatore. Scongelalo mettendolo in frigo il giorno prima e avrai un pasto in pochi minuti.

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Green Chicken Pozole

Un tradizionale antipasto messicano a base di mais, pollo e salsa serrano chili tomatillo. Perfetto per le feste di famiglia.

Tempo di preparazione10 minuti

Tempo di cottura1 ora e 20 minuti

Tempo totale1 ora 30 minuti

Porzioni: 18 porzioni

Calorie: 304 kcal

Ingredienti

• 1 lattina grande di mais hominy 108 oz 3,06 Kg
• 1 pollo intero
• 2 teste d’aglio più 4 spicchi d’aglio
• 2 libbre di tomatillos ca. 1 kg
• 2 1/2 cipolle bianche medie due cipolle per servire le pozole, mezza cipolla per la salsa
• 1-3 peperoni serrano
• 2 grandi mazzi di coriandolo lavato
• 1/3 tazza di semi opzionale, il sapore non cambia molto, dà solo un po ‘di profondità
• 2 tazze d’acqua
• 2 cucchiai di sale
• 2 cucchiai di origano essiccato e un po ‘di più per il momento di servire
• 1 lattuga a palla di iceberg
• 1 mazzo di ravanelli
• 2 avocado
• 8-10 limoni
• 1-2 sacchetti di pane tostato
• Salsa verde o salsa di avocado opzionale

Istruzioni ns

• Aprire il barattolo di hominy, filtrare e sciacquare molto bene i chicchi finché l’acqua non sarà limpida. Metti i chicchi di mais nella pentola più grande che hai, considera che unirai il mais e il pollo. Se non hai una pentola grande, puoi usarne due dividendo a metà le quantità di mais e pollo.
• Pulisci il pollo, tagliatelo in circa quattro pezzi e aggiungetelo alla pentola con il mais, prendete le due teste d’aglio piene, mondatele e aggiungetele alla pentola, infine mettete l’acqua nella pentola fino a coprire tutto (circa 24 tazze). Quando arriva a ebollizione, abbassare la temperatura a fuoco medio e cuocere per 45-55 minuti o fino a quando il pollo è cotto.
• Togli il pollo dal brodo e lascialo raffreddare leggermente.Nel frattempo preparare la salsa: (bisognerà dividere le quantità in due parti e tritarle a parte dato che la quantità è molto grande) Macinare nel frullatore fino a quando tutto sarà ben integrato, i quattro spicchi d’aglio sbucciati, mezza cipolla, i due chili di tomatillos (pelati e sciacquati), peperoni serrano (a piacere uno gli darà sapore, ma gli darà calore), coriandolo, pepitas, sale, origano e acqua. I semi sono facoltativi, il sapore cambia davvero molto poco, aggiunge solo un po ‘di corpo al brodo. Onestamente, non li uso la maggior parte del tempo e il brodo è altrettanto buono.
• Aggiungi la salsa al brodo con il mais e lasciare cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando la salsa non passa da un colore verde chiaro a un colore verde militare. Test del sale. Il brodo è quindi pronto per essere servito.
• Mentre il brodo bolle con la salsa, sminuzza il pollo cotto. Hai la possibilità di aggiungere il pollo cotto al brodo con la salsa o di mettere da parte il pollo e servire un po ‘su ogni piatto. Di solito rimetto il pollo nel brodo.
• Lava la lattuga e affettala finemente. Lavare e affettare finemente i ravanelli, pelare e tritare finemente le 2 cipolle, pelare e affettare gli avocado e tagliare a metà i limoni.
• Servire in una ciotola o in un piatto fondo il brodo, mettere un po ‘di pollo sminuzzato (nel caso non si sia rimesso il pollo nel brodo), lattuga, ravanelli, avocado, cipolla, una manciata di origano essiccato e il succo di mezzo limone . Se vuoi che sia un po ‘più piccante, ti consiglio di preparare una salsa verde piccante e di aggiungerla al momento di servire.
• Rimane delizioso anche se ci metti sopra la salsa di avocado.

Video

Nutrizione

Informazioni nutrizionali

Pozole Verde de Pollo

Quantità per porzione

Calorie 304 Calorie da grassi 153

% valore giornaliero *

Grassi 17g26%

Grassi saturi 3g19%

Colesterolo 32mg11%

Sodio 1162mg51%

Potassio 591mg17%

Carboidrati 36g12%

Fibra 8g33%

Zucchero 4g4%

Proteine 13g26%

Vitamina A 403IU8%

Vitamina C 22mg27%

Calcio 45mg5%

Ferro 3mg17%

* Percentuale I valori giornalieri sono basati su 2000 calorie dieta.

Corso: Antojitos messicani

Cucina: messicana

Dieta: senza glutine

Parola chiave: snack messicani, come fare le pozole, pozole con pollo, pozole verdi

Autore : Silvia

Note

Suggerimento: Pozole si congela molto bene, quindi se ne hai avanzato, mettilo in un sacchetto o contenitore di plastica e conservalo congelatore. Scongelalo mettendolo in frigo il giorno prima e avrai un pasto in pochi minuti.

© Mamá Latina Tips Media

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