Il riso al latte di cocco è una semplice ricetta di riso tradizionale a una pentola realizzata cucinando il riso nel latte di cocco insieme alle spezie. L’aroma di questo riso al latte di cocco è semplicemente eccezionale & eccezionale. Di solito si mangia con un po ‘di curry o una raita. Il riso al latte di cocco è molto popolare nelle regioni costiere dell’India meridionale & è prodotto in molti modi.

Questa ricetta è di mia madre che preparava nei fine settimana per accompagnare un pollo al curry o una verdura kurma o uova al curry.

Il riso al latte di cocco può essere consumato anche senza alcun accompagnamento & ha un buon sapore da solo. Usa solo abbastanza peperoncini verdi per aromatizzarlo.

Questa ricetta non richiede ingredienti insoliti e può essere preparata solo con alcuni punti della dispensa.

Preparazione

1. Lavare e immergere il riso finché il latte di cocco non è pronto.

2. Macina pezzi di cocco tritati o cocco grattugiato con 1,5 tazze d’acqua. Filtra ed estrai il latte. Usa 1 1/2 tazza di latte di cocco. Mettilo da parte. In alternativa puoi usare il latte acquistato in negozio.

3. Scaldare il burro chiarificato in una padella, friggere gli anacardi, aggiungere un po ‘di frittura di cocco fino a quando non è fragrante. Accantonare. Soffriggi tutte le spezie e il peperoncino verde per un minuto.

4. Aggiungi pasta di zenzero.

5. Friggi finché non ha un buon odore.

6. Aggiungi le verdure, se le usi, e friggi per un minuto o due.

7. Versare il latte di cocco e l’acqua. Aggiungi anche il sale. Assaggia il latte e aggiungi altro sale se necessario. Il latte deve essere leggermente salato.

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Come fare il cocco riso al latte

8. Mentre il latte arriva a ebollizione, scolate il riso in uno scolapasta. Quando il latte inizia a bollire rapidamente, aggiungere il riso. Mescola bene.

9. Cuoci finché il riso non è completamente cotto.

10. Puoi coprire e cucinare. Se il riso è poco cotto, puoi spruzzare poca acqua e cuocere ulteriormente. Se si cucina in una pentola a pressione, lasciare che la pentola fischi una volta. Quindi, se utilizzi i normali fischietti rice 2.

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11. Quando la pressione si allenta, apri il coperchio e gonfia il riso.

12. Una volta cotto il riso, guarnire con anacardi fritti e cocco fritto. il riso al latte di cocco è pronto per essere servito.

Suggerimenti per preparare il riso al latte di cocco

Latte di cocco: questa ricetta può essere preparata con latte di cocco fresco o in scatola. Di solito lo facciamo con latte di cocco fresco fatto in casa che include il latte sottile e quello denso. Il latte sottile è il secondo estratto e il latte denso è il primo estratto.

Se si utilizza il latte di cocco in scatola che è troppo cremoso, diluirlo con la stessa quantità di acqua e utilizzare.

Riso: va bene qualsiasi varietà di riso non appiccicoso. Di solito usiamo il riso a grani corti o il riso basmati invecchiato. Anche qualsiasi tipo di riso profumato funziona meravigliosamente bene. Assicurati solo di sciacquare bene il riso per evitare di trasformarlo in una consistenza appiccicosa.

Spezie: usiamo spezie intere per infondere i sapori aromatici al riso al latte di cocco. Questo fa molta differenza per il riso, ma puoi saltarlo se non lo hai. Uso alloro, cannella, chiodi di garofano, cardamomo, cumino & anice stellato. Puoi usare quello che hai in mano.

Le verdure miste sono facoltative nella ricetta e possono essere saltate. Puoi anche aggiungere un solo vegetariano come i piselli. Tradizionalmente usiamo chana dal inzuppato, ma a volte uso verdure miste come carote, piselli, fagioli e mais.

In questo modo mi assicuro di non perdere la nostra quota giornaliera di verdure.

Frutta a guscio: ho usato gli anacardi qui per guarnire che puoi saltare completamente o anche includere dell’uvetta se lo desideri.

Per rendere questo riso al latte di cocco fragrante con un sottile aroma di cocco puoi anche guarnire con un po ‘di cocco tostato.

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Ricetta di riso al latte di cocco

Riso al latte di cocco | Come preparare il riso al latte di cocco | Kobbari annam

Riso basmathi profumato cotto nel latte di cocco insieme a spezie e verdure delicate. Protagonista di questa ricetta, guarnita con cocco fritto e anacardi

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Per ottenere i migliori risultati, segui la procedura -foto passo passo sopra la scheda della ricetta

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura15 minuti

Tempo totale25 minuti

Porzioni4

AuthorSwasthi

Ingredienti (1 tazza = 240 ml)

• ▢ 2 tazze di riso (qualsiasi riso profumato)
• ▢ 1 tazza e mezzo di latte di cocco o (1 tazza di cocco tritato o grattugiato + 1 ½ tazza di acqua)
• ▢ 2 tazze di acqua (aggiusta secondo necessità, puoi usarne 1/4 di tazza in più)
• ▢ 2 cucchiaini di zenzero grattugiato o r schiacciato o incolla o pasta all’aglio allo zenzero
• ▢ 1-2 peperoncino verde tagliato
• ▢ 1 medio carote tritate (facoltativo)
• ▢ 1 tazza di piselli surgelati o freschi (facoltativo)
• ▢ 6 fagioli tritati (facoltativo)
• ▢ 2 cucchiai di olio, burro chiarificato o burro
• ▢ Sale se necessario

Spezie per riso al latte di cocco

• ▢ 1 foglia di alloro o tej patta
• ▢ 4 cardamomi o cardamomi verdi
• ▢ 6 chiodi di garofano o laung
• ▢ pezzo di cannella da 2 pollici o dalchini
• ▢ 1 cucchiaino di cumino o jeera

facoltativo per guarnire

• ▢ 10 anacardi
• ▢ 4 cucchiai di cocco grattugiato o fiocchi di cocco

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Istruzioni

Preparato per riso al latte di cocco

• ▢
  Lavare e immergere il riso per almeno da 10 a 15 minuti.
• ▢
  Scolare e mettere da parte.
• ▢
  facoltativo – Salta questo passaggio se utilizzi latte di cocco acquistato in negozio. Frulla i pezzi di cocco tritati con 1 tazza e ½ d’acqua. Filtrare per estrarre il latte e utilizzare 1½ latte di cocco nella ricetta.

Preparare il riso al latte di cocco

• ▢
  Aggiungi burro chiarificato o burro in una pentola o pentola. Friggere gli anacardi fino a dorarli. Puoi mettere da parte se ti piacciono gli anacardi croccanti.
• ▢
  Nella stessa padella, aggiungi le spezie e friggere finché non diventano fragranti. Aggiungere la pasta di zenzero e friggere fino a quando non avrà un odore fragrante.
• ▢
  Aggiungi peperoncino verde tagliato, verdure tritate e friggi per 2-3 minuti.
• ▢
  Versare il latte di cocco con l’acqua e aggiungere il sale. Assaggia e controlla il sale.
• ▢
  Quando il latte di cocco inizia a bollire, aggiungi il riso e mescolare bene.
• ▢
  Coprire e cuocere fino a cottura completa a fuoco medio.
• ▢
  È possibile spruzzare poca acqua se il riso non è ancora cotto bene. Se si cucina in una pentola a pressione, lasciare fischiare una volta.
• ▢
  Consentire il riso al latte di cocco riposare per 15 minuti, quindi rimpolpare con una forchetta.
• ▢
  Tosta il cocco fino a dorate e guarnite con il riso. Puoi anche guarnire con anacardi.

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Note

Regola l’acqua in base alla qualità del tuo riso.

Le quantità alternative fornite nella scheda della ricetta sono solo per 1x, ricetta originale.

Per ottenere i migliori risultati, segui le mie dettagliate istruzioni fotografiche passo passo e suggerimenti sopra la scheda della ricetta.

INFORMAZIONI SULLA NUTRIZIONE (solo stima)

Informazioni nutrizionali

Riso al latte di cocco | Come preparare il riso al latte di cocco | Kobbari annam

Quantità per porzione

Calorie 671 Calorie da grassi 279

% valore giornaliero *

Grassi 31g48%

Grassi saturi 20g125%

Sodio 48mg2%

Potassio 513mg15%

Carboidrati 88g29%

Fibra 5g21%

Zucchero 3g3%

Proteine 11g22%

Vitamina A 2825IU57%

Vitamina C 16,7 mg20%

Calcio 71 mg7%

Ferro 5,2 mg29%

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.

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© Swasthi’s Recipes