Le trote sono il pesce perfetto da affumicare caldo, grazie alle loro dimensioni gestibili, consistenza e sapore fantastico.

Non solo, ma sono anche un fonte di cibo prontamente disponibile e molto divertente da catturare. Se non puoi uscire il sabato mattina e mangiarne qualcuna tu stesso, ne troverai sicuramente un po ‘nel tuo negozio di alimentari locale.

Puoi servire la trota affumicata come antipasto, un sostanzioso pasto o per aggiungere sapore a zuppe e salse! Comunque tu decida di utilizzare il tuo pesce, ti garantiamo che adorerai questa ricetta della trota affumicata.

Ricetta perfetta della trota affumicata

La preparazione e il metodo di affumicatura sono relativamente semplici e il prodotto finito lo farà sciogliersi in bocca. È dannatamente quasi perfetto.

Puoi fumare trote più piccole intere. Grazie alla cottura lenta e bassa, le ossa si separeranno dalla carne, e sarà facile rimuovere la carne dalle ossa, se deciderai di non sfilettare il tuo pesce. In ogni caso, tieni la pelle sul pesce.

Ingredienti

Per 2-3 kg (5-7 libbre) di trota. Suggerimento: una trota media di 33 cm pesa 0,45 kg.

La salamoia

1. Mettere la trota in una pirofila di vetro e versarla salamoia. Assicurati che tutte le superfici del pesce vengano a contatto con la salamoia.
2. Metti in frigorifero per 8 ore.
3. Togli la trota dal piatto e sciacquala con acqua fredda.
4. Asciugare e stendere sulla griglia per affumicatori per un’ora. Prova a posizionare il pesce sulla griglia per affumicare in modo che il fumo possa raggiungere l’interno del pesce. Per i filetti, disponi il pesce con la pelle rivolta verso il basso.

Istruzioni

Metodo di affumicatura

Preriscalda il tuo affumicatore Bradley a 107 ° C (225 ° F). Consigliamo le bisquettes di ontano per il fumo.

Affumica le trote per un massimo di 4 ore, tenendole d’occhio per assicurarti che non si secchino. Le trote più piccole possono essere completamente affumicate in appena 1,5 ore, ma possono essere lasciate più a lungo per un sapore di affumicato più forte.

Quando il pesce è pronto, puoi mangiarlo fresco dall’affumicatore, come antipasto o come ingrediente di un altro piatto, cioè se resisti a mangiarlo tutto prima!

Metti in frigo gli avanzi per giorni o congelali per mesi. Se decidi di buttarli nel congelatore, non dimenticare di rimuovere prima la carne dalle ossa.

Questa è una ricetta facile e gustosa per la trota affumicata che chiunque può fare. Provalo e capirai perché lo chiamiamo la ricetta perfetta per la trota affumicata. Il sapore dolce e salato abbinato alla trota fresca sarà irresistibile per i tuoi ospiti!