Note

Le uova sottaceto si conservano per un mese in frigorifero.

Per preparare il tuo miscela di spezie per il sottaceto, usa 1 cucchiaino (5 ml) di pepe in grani, 10 chiodi di garofano interi, 1 foglia di alloro e 2 peperoncini interi essiccati.

Per un metodo rapido di decapaggio delle uova, metti le uova sode in sottaceto o succo di barbabietola sottaceto. Metti in frigo almeno due giorni prima di servire.

Tieni una scorta di uova in salamoia in frigorifero per uno spuntino veloce e sano. Usa le uova in salamoia per preparare l’insalata di uova o le uova alla diavola. Affettatele per farcire un panino o tritatele per guarnire un’insalata.

Uova sottaceto di barbabietola:

Aggiungere una barbabietola sbucciata e cotta a fette al liquido di decapaggio per ottenere delle bellissime uova sottaceto color magenta.

Uova in salamoia Jalapeño:

Aggiungi un peperone jalapeño a fette (rimuovi i semi per un sapore più delicato) nel barattolo prima di sigillarlo. Aggiungi 60 ml di spinaci al vapore per ottenere un colore verde e un sapore delicato di spinaci, se lo desideri.

Uova sottaceto speziate:

Aggiungi 1/4 cucchiaino (1 mL) di senape semi, semi di coriandolo, chiodi di garofano e curcuma e 1 anice stellato per decapare il liquido per ottenere uova speziate e dorate.