Questo Ripieno Classico Senza Glutine è una ricetta di famiglia che produciamo da anni e che abbiamo adattato per rendere celiaci, vegani e latticini gratis. Un’aggiunta così deliziosa e confortante al menu delle feste!

Siete Team Stuffing o Team Dressing? Fino a pochi anni fa, non avevo mai sentito parlare del termine “dressing”. È sempre stato “ripieno” a casa nostra, quindi stiamo andando con quello.

Questa ricetta per il ripieno senza glutine (e vegana!) È qualcosa su cui lavoriamo da anni. Seriamente, ci è voluto così tanto per inchiodarlo!

Caricato con ingredienti per ripieni classici come sedano e salvia, oltre a funghi carnosi, mele dolci e cubetti di pane croccanti. Questo classico ripieno senza glutine è un piacere per la folla!

Sicuramente non è a corto di sapore, quindi anche i tuoi amici e familiari senza glutine chiederanno secondi!

Ci sono alcune cose importanti da considerare quando si prepara il ripieno senza glutine, quindi “li analizzeremo di seguito.

Ingredienti

• Pane multicereali senza glutine: AMIAMO i prodotti a base di pane senza glutine Canyon in questo ripieno!
• Burro vegano: se non vegano, sentiti libero di usare il burro normale. Puoi anche usare l’olio d’oliva.
• Cipolla
• Sedano
• Funghi: i cremini oi funghi champignon bianchi sono i più facili.
• Mela: abbiamo usato mele croccanti per la loro torta, sapore dolce e croccante, ma praticamente qualsiasi varietà andrà bene!
• Erbe: prezzemolo fresco, timo fresco, salvia secca
• Sale e pepe: nota nella ricetta che abbiamo una gamma per la quantità di sale. Inizia dall’estremità inferiore, ma assicurati di provare il ripieno prima della cottura in modo da poterlo regolare se lo desideri! Abbiamo incluso un intervallo in quanto i livelli di sale differiscono in brodi vegetali, pane, ecc.
• Brodo vegetale: se non sei vegano, sentiti libero di sostituirlo con brodo di pollo.
• Pangrattato: puoi utilizzare pangrattato normale o condito all’italiana in questo ripieno. Assicurati solo che siano “privi di glutine, ovviamente!
• ” uovo “di lino: un” uovo “di lino è una semplice miscela di farina di lino macinata e acqua, che forma una sostanza gelatinosa che funziona come legante al posto dell’uovo. Se non sei vegano, sentiti libero di sostituire con 1 uovo.

Istruzioni

Tostare il pane

Iniziamo questa ricetta condendo e tostando in forno i cubetti di pane senza glutine per aggiungere sapore ed evitare che il ripieno si inzuppi. È un passaggio essenziale, quindi non saltarlo!

Inoltre, i cubetti di pane sono deliziosi da soli o come guarnizione per una zuppa.

Per iniziare, preriscalda il forno per 350˚F.

Rimuovere la crosta dal pane e tagliare a cubetti da 1 pollice. Aggiungere in una grande ciotola e condire con olio d’oliva. In una piccola ciotola separata, mescolare insieme la salvia essiccata, il timo, il sale e il pepe. Cospargere uniformemente sul pane e mescolare bene per ricoprire in modo uniforme. (È più facile usare le mani per questo per assicurarsi che i condimenti siano distribuiti uniformemente).

Distribuire i cubetti di pane in uno strato uniforme su una teglia e cuocere per 25 minuti, mescolando a metà cottura Tieni d’occhio il pane negli ultimi 5 minuti per assicurarti che non si bruci.

Prepara gli ingredienti

Mentre il pane sta tostando, prepara l’uovo di lino mescolando insieme farina di lino e acqua. Lasciate riposare per 15-20 minuti.

Aggiungere il burro a una pentola capiente a fuoco medio. Una volta sciolto, aggiungere la cipolla e rosolare per 5-7 minuti. Aggiungere il sedano, i funghi, la mela , prezzemolo, timo, salvia, 1 ½ cucchiaino di sale e pepe e mescolare bene. Cuocere fino a quando le verdure si saranno ammorbidite (circa 8-10 minuti).

Assembla e lascia riposare

Aggiungi i cubetti di pane tostato, il pangrattato, 1 tazza di brodo vegetale e il lino uovo Mescolate molto bene Lasciate riposare per 20 minuti (per permettere agli ingredienti secchi di assorbire il liquido) Mescolate ogni 5 minuti o giù di lì.

Se la miscela sembra troppo secca, aggiungi fino a ¼ di tazza di brodo in più (aggiungi 1 cucchiaio alla volta). Assaggia e aggiusta di sale se lo desideri.

Cuoci e servi

Trasferire su una pirofila, distribuire in uno strato uniforme e cuocere per 40-45 minuti, finché il ripieno non sarà croccante e dorato sulla superficie. Servire caldo.

Suggerimenti

• Sembra ovvio, ma usa pane senza glutine di buona qualità! Usiamo quasi sempre pane Canyon Gluten Free, che è umido, saporito e delizioso.Nota: la maggior parte dei loro prodotti contengono uova, quindi se hai bisogno di diventare completamente vegano, scegli un’opzione diversa.
• Lascia riposare il ripieno per 20 minuti prima di infornare. Non saltare questo passaggio: è necessario assicurarsi che il pane assorba tutto quel delizioso sapore. Ciò garantisce anche che il ripieno sia soffice e umido all’interno una volta cotto, ma croccante e delizioso all’esterno.
• Vuoi un sapore extra? Prova a utilizzare una varietà più saporita di funghi, come shiitake, maitake o gallinacci. Puoi anche usare un mix di funghi selvatici se preferisci.
• Non dimenticare di preparare l ‘”uovo” di lino in anticipo. L’uovo di lino (farina di lino + acqua) necessita di 15-20 minuti solidi prima di essere aggiunto al composto per il ripieno. farina di lino per addensare e fungere da legante (come un vero uovo!), quindi non saltare questo passaggio.

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Se prepari questo ripieno classico vegano e senza glutine, ci farebbe molto piacere per te per lasciare un commento e una valutazione qui sotto! Ci piace anche vedere le tue creazioni su Instagram: taggaci su @crowded_kitchen così possiamo vedere cosa hai cucinato.

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