Salmone Al Forno Con Limone E Aneto
Pronta in soli 20 minuti, questa ricetta di salmone al forno è deliziosa con un’insalata integrale calda o una insalata verde croccante. Cuocere il pesce direttamente sopra le fette di limone lo infonde con il sapore di agrumi freschi, mentre tostare il burro in forno conferisce prima un sapore di nocciola e caramellato. Anche l’uso della giusta dimensione della teglia è fondamentale per questa ricetta. Idealmente, vuoi che il salmone copra più superficie possibile nel piatto in modo che possa assorbire la maggior quantità possibile di salsa al limone e burro. Per un filetto di salmone da un chilo, abbiamo usato una pirofila Staub da 7 ½ x 6 pollici. Se hai mai faticato a rimuovere la pelle da un filetto di pesce, adorerai il nostro brillante trucco per rimuoverlo.
Ingredienti
1 cucchiaio di burro non salato (come il burro di pascolo non salato Vital Farms)
1 cucchiaio di vino bianco secco
1 limone, affettato sottilmente
1 libbra di filetto di salmone fresco con la pelle
1/4 cucchiaino di sale kosher
1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
1 cucchiaio di aneto fresco tritato
Nutrizione
Calorie 250
Grassi 13 g
Grassi saturi 4 g
Grassi insaturi 7 g
Proteine 30 g
Carboidrati 0 g
Fibre 0 g
Zuccheri 0 g
Zuccheri aggiunti 0 g
Sodio 230 mg
Calcio 2% DV
Potassio 15% DV
Come prepararlo
Preriscalda il forno a 475 gradi.
Mettere il burro nella teglia. Cuocere fino a quando si scioglie e bolle, circa 5 minuti.
Togliere dal forno; aggiungere il vino bianco e disporre le fette di limone sul fondo del piatto. Condire il salmone con sale e pepe; mettere nella teglia con la pelle rivolta verso l’alto. Cuocere per 4 minuti.
Togliere dal forno; staccare la pelle (dovrebbe staccarsi facilmente). Usando una spatola larga, capovolgi con cura il pesce. Mettere sopra diverse fette di limone e infornare fino al grado di cottura desiderato (da 2 a 3 minuti per il livello medio).
Dividere il filetto in tre parti uguali. Cospargere con aneto fresco e servire con fettine di limone.