Salmone e spaghetti in padella con salsa di crema al limone
Idea per una cena veloce! Una fantastica ricetta di pasta che “è in tavola in meno di 20 minuti. Il mio salmone saltato in padella viene tagliato a pezzetti teneri e servito con spaghetti e zoodles / courgetti in una leggera salsa al limone. Mescolare gli spaghetti con gli zoodles è un ottimo compromesso per quelli amanti dei carboidrati che vogliono ridurre un po ‘senza sentirsi come se “stessero perdendo qualcosa! 
La pasta con il salmone è davvero un abbinamento fatto in paradiso non è” t .
Adoro una buona ricetta di pasta, ma cucinarla con panna e formaggio può rendere il piatto piuttosto pesante.
Questa versione è un po ‘più leggera con l’aggiunta di zucchine a spirale (zucchine ), pezzetti di piselli dolci e una buona spolverata di scorza di limone.
Salmone in padella
Sei già salito sul carro a spirale? Ho “questo (< –affiliate link) e lo adoro!
Courgetti gli spaghetti sono sicuramente i preferiti, ma non posso completamente rinunciare alla mia pasta, quindi mi piace mescolare i due.
Spiralizzare le zucchine
I piselli a schiocco, gli zucchini e gli spaghetti vengono cotti tutti nella stessa padella (meno stoviglie !!), quindi scolati e aggiunti nella padella con il salmone e la salsa cremosa.
Rimozione della pelle dal salmone parzialmente cotto
I non impazzire troppo con la crema – non ne ha davvero bisogno. Basta aggiungere una bella spruzzata di acqua calda degli spaghetti cotti e questo aiuta a legare il tutto e ad esaltare la cremosità sbarazzina.
Cuocere i fiocchi di salmone nella cremosa salsa
Questa ricetta veloce è pronta in meno di 20 minuti (guarda il video qui sotto, credo che l’abbiamo fatta in 16 minuti!), il che lo rende un pasto brillante ed equilibrato per le intense serate della settimana.
Di seguito è riportato il video per questo ricetta – come parte della nostra serie di 20 minuti del martedì: su YouTube. Iscriviti al nostro canale.
Posso renderlo senza glutine?
Sì, scambia semplicemente gli spaghetti con gli spaghetti senza glutine
Posso sostituire il salmone per il pollo?
Sì, sostituisci i filetti di salmone con filetti di pollo disossati e senza pelle, ma rosolali in padella per 5-8 minuti in più, in modo che “siano completamente cotti prima di affettare / sminuzzare il pollo . Puoi anche sostituire con altri pesci, come l’eglefino o il merluzzo, anche se penso che il salmone abbia un sapore migliore. La trota andrebbe bene, e anche i gamberi. Se stai usando i gamberi, aggiungili semplicemente con le cipolle ammorbidite per ultimo pochi minuti di cottura, invece di friggerli prima in padella.
Posso congelare il salmone con gli spaghetti?
Sfortunatamente questo piatto non si congela bene.
Come devo ridurre di più le calorie?
Sostituire più (o tutti) gli spaghetti con più zucchini / zoodles. Rimuovendo completamente gli spaghetti e sostituendoli con 2 zucchine a spirale in più (zucchine) si risparmiano circa 300 calorie per po rtion!
Come posso fare una versione vegetariana?
Sì, crea una versione vegetariana sostituendo il salmone con strisce quorn “stile pollo” (Linda McCartney Vegetarian Pulled Chicken è abbastanza buono ). Sostituisci il parmigiano / grana padano con un formaggio vegetariano / a pasta dura.
Altre deliziose ricette di salmone
Per tutti voi amanti del salmone fuori lì come me (proviamo a mangiare il salmone una volta alla settimana nel menu), ecco alcuni dei miei preferiti:
Il mio sushi bowl al salmone destrutturato
Salmone appiccicoso con spaghetti al lime e peperoncino
Salmone cremoso al pomodoro con spaghetti < cena super veloce che abbiamo molto in casa
Salmone in crosta di pane all’aglio. Questo “trucco” è un centrotavola straordinariamente impressionante.
Salmone speziato con zucchero
Torte di pesce tailandesi
E il mio pluripremiato Fish Pie, è così buono 🙂
20 minuti di salmone in padella con spaghetti e panna Salsa al limone
Ingredienti UK (metr ic) ** Converti in misure USA **
- ▢ 340 g di spaghetti secchi o pasta fresca – (usa spaghetti senza glutine se necessario)
- ▢ ½ cucchiaio di olio vegetale
- ▢ 1 cucchiaino di burro, salato o non salato
- ▢ 1 pizzico di sale e pepe
- ▢ 3 filetti di salmone disossati
- ▢ 1 cipolla piccola, sbucciata e tritata
- ▢ 2 spicchi d’aglio – sbucciati e tritati
- ▢ 2 cucchiai di vino bianco – facoltativo
- ▢ 5 cucchiai di panna doppia / pesante
- ▢ scorza di 1 limone
- ▢ 85 g di piselli dolci, tritati grossolanamente – (o taccole)
- ▢ 1 zucchina piccola a spirale o tagliata a strisce sottili
- ▢ Succo di mezzo limone
Per servire:
- ▢ 2 cucchiai di parmigiano grattugiato o Grana Padano
- ▢ pizzico di pepe nero
- ▢ scorza di limone
- ▢ fette di limone
ISTRUZIONI
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Mettere gli spaghetti in una grande pentola di acqua bollente e cuocere a fuoco lento per 10-13 minuti, fino a quando sono cotti a proprio piacimento. Nota: aggiungerai i piselli dolci e le zucchine agli spaghetti per l’ultimo minuto di cottura.
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Mentre gli spaghetti cuociono, scaldare l’olio e il burro in una padella grande (Nota 1).
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Cospargere un pizzico di sale e pepe sui filetti di salmone e metterli nella padella con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere per 3 minuti, fino a quando la pelle è croccante. Girare il salmone e aggiungere le cipolle. Cuocere il salmone e le cipolle per altri 3 minuti, finché le cipolle non iniziano ad ammorbidirsi.
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Tira fuori il salmone dalla padella e mettilo su un tagliere.
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Aggiungi l’aglio alle cipolle e cuocere per un minuto mescolando. Aggiungere il vino e far bollire per un minuto, quindi aggiungere la panna. Scaldare lentamente.
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Mentre la crema si riscalda, rimuovi la pelle dal salmone e rompi il salmone in pezzi grossolani (non preoccuparti se non è del tutto cotto a questo punto “sta tornando nella padella). Rimettere il salmone nella padella con la panna. Inoltre, aggiungi la scorza di limone.
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A questo punto gli spaghetti dovrebbero essere quasi pronti. Aggiungere i piselli a becco di zucchero e le zucchine a spirale negli spaghetti per l’ultimo minuto di cottura.
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Scolare la pasta, riservando circa mezzo bicchiere dell’acqua di cottura. Aggiungere gli spaghetti, i bastoncini di zucchero e le zucchine nella padella e mescolare con una buona spruzzata di acqua per spaghetti (Nota 2) e il succo di limone.
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Dividere tra quattro ciotole e guarnire con parmigiano grattugiato, pepe nero macinato fresco e un po ‘di scorza di limone. Servire con spicchi di limone.
Video
✎ Note
Nota 2: se vuoi che il piatto di pasta sia un po ‘più saporito, aggiungi altra acqua per la pasta riservata e un altro cucchiaio di panna.
Sfortunatamente questo pasto non può essere preparato in anticipo o congelato.
Le informazioni nutrizionali riguardano una porzione di questa ricetta.
Nutrizione
Attrezzatura:
Per preparare questa ricetta di salmone saltato in padella avrai bisogno di:
-
- Un buon coltello da cucina. Di recente ho acquistato questo Dalstrong e lo adoro.
- Tagliere
- Zester o microplane
- Spremiagrumi
- Cucchiai dosatori
- Spremiagrumi
- Linguette da cucina
- Spiralizer
- Una padella / padella
- Cucchiai rivestiti di legno o silicone. Li abbiamo appena acquistati e li adoriamo.
- Padella grande
- Scolapasta
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Ciao sono Nicky
Mi piace cucinare e voglio condividere con te il mio preferito , deliziose ricette per famiglie. Voglio ispirarti a creare ogni giorno cibo fantastico per la tua famiglia.