Salsa cremosa all’aneto per salmone o trota
Cena in tavola in 15 minuti! La salsa cremosa all’aneto per salmone o trota è preparata con panna acida, quindi è leggera e rinfrescante e ricca di deliziosi aromi di aneto fresco e limone.
Con appena 397 calorie per porzione, con salsa extra per immergi le tue verdure!
Tutti hanno bisogno di un arsenale di pasti super veloci nella tasca posteriore dei pantaloni. Il pesce con un qualche tipo di salsa è ottimo perché il pesce cuoce molto velocemente.
Oggi condivido una salsa cremosa all’aneto che non è cucinata, quindi ci vogliono letteralmente pochi minuti per essere preparata. Solo panna acida, senape, limone, aglio e una buona quantità di aneto fresco, e hai una deliziosa salsa fresca. Delizioso da intingere nel pane e nei bastoncini vegetariani e nel salmone (o nella trota!).
A differenza di molte salse cremose, la salsa all’aneto non è ricca e pesante. È leggero e piccante, quindi si abbina molto bene con il salmone e la trota perché sono entrambi piuttosto grassi e ricchi.
Inoltre, ovviamente, aneto. È uno dei classici abbinamenti di aromi di erbe in questo mondo. Pomodoro e basilico. Rosmarino e agnello. Salmone e aneto. 👌🏼
Descriverei questa salsa cremosa all’aneto come una versione meno piccante di tzatziki. Se usi lo yogurt al posto della panna acida, in realtà avrà un sapore abbastanza simile allo tzatziki. Preferisco farlo con la panna acida perché lo trovo più liscio.
Alterna liberamente salmone e trota nella mia cucina perché li trovo abbastanza simili, anche se penso che la trota sia leggermente più succosa (in Australia). In realtà ho cucinato 4 trote e non ho idea del motivo per cui non sono riuscito a scattare una sola foto di tutte e 4. 🤦🏻♀️
In realtà, forse è stato perché il mio subconscio si è reso conto che se avessi fotografato solo 2 trote, avrei avuto metà della salsa rimanente in cui inzuppare il pane mentre stavo girando? 🤔
L’ho servito con un po ‘di pane e la mia pigra insalata di zucchine – ho inserito la ricetta nelle note. Con questi semplici lati, questo è davvero un pasto completo che puoi portare in tavola in 15 minuti – senza correre come un pazzo! – Nagi x
PS. Modi più veloci con il salmone! Salmone all’aglio al miele e salmone glassato asiatico. O per una variazione di questa salsa cremosa, Salmone con Aglio Cremoso & Salsa alle Erbe. Poi c’è questo incredibile salmone al forno di Natale: Easy & Make-ahead, un centrotavola natalizio (o in qualsiasi momento) super facile e accattivante.
Dai un’occhiata anche a Salmone giapponese sul sito di mia madre, RecipeTin Japan. Non chiedermi di scegliere un preferito. Non posso!
PPS Ho preparato questa salsa all’aneto per salmone / trota, ma è anche una salsa favolosa per bastoncini vegetariani e pane. E puoi diluirlo di più con succo di limone / latte e usarlo anche come condimento per l’insalata!
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Salsa cremosa all’aneto con salmone o trota
Ingredienti
Salsa all’aneto
- ▢ 3 / 4 tazza di panna acida (1)
- ▢ 2 cucchiaini di senape di Digione o senape calda inglese (2)
- ▢ 1/2 cucchiaino di aglio in polvere o 1 spicchio d’aglio piccolo, tritato
- ▢ 2 1/2 cucchiai di aneto fresco, tritato finemente
- ▢ 1 cucchiaino di scorza di limone
- ▢ 1 – 2 cucchiai di succo di limone
- ▢ 2 cucchiai di latte (o olio d’oliva, per ricchezza)
- ▢ 1/4 – 1/2 cucchiaino di sale
- ▢ 1/2 cucchiaino di zucchero bianco
Pesce
- ▢ 1/2 – 1 cucchiaio di olio
- ▢ 4 filetti di salmone o trota (125 g ciascuno)
- ▢ Sale e pepe
Istruzioni
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Mescolare gli ingredienti della salsa all’aneto (mescolare bene per ammorbidire la panna acida).Aggiustare la consistenza con il latte e l’acidità con il succo di limone. Metti da parte per 10 minuti se puoi – se usi l’aglio fresco, metti da parte per 20 min.
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Asciugare il pesce con carta assorbente. Cospargere di sale e pepe.
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Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio-alto. Metti il pesce nella padella con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere per 2 minuti, quindi girare e cuocere l’altro lato per 1 minuto e mezzo.
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Togliere dalla padella sui piatti da portata. Servire con salsa all’aneto sul lato, guarnito con aneto fresco e spicchi di limone se lo si desidera.
Note sulla ricetta:
A basso contenuto di grassi va bene ma sarà meno cremoso.
2. Mi piace usare la senape inglese calda per un po ‘. In alternativa potresti usare senape di Digione + crema di rafano.
3. L’ho servito con la mia insalata di zucchine pigre: usa un pelapatate per fare lunghe strisce di zucchine e radere un po ‘di parmigiano. Condire con verjuice, olio d’oliva, sale e pepe. Verjuice è ottenuto da uve non fermentate ed è un aceto molto delicato che lo rende fantastico per condimenti per insalate molto veloci perché non è necessario attenuare l’acidità con altri ingredienti. Maggie Beer è stata la prima a produrre commercialmente verjuice, ma altre marche lo sono ora disponibile nei supermercati nella sezione aceto.
4. Nutrizione per porzione, assumendo che sia consumata tutta la salsa. C’è più salsa del necessario, ma ne preparo sempre un po ‘in più perché è bello da intingere verdure e pane negli avanzi. 97 calorie del totale sono per la salsa.
Se usi panna acida a basso contenuto di grassi anziché intera, si riducono le calorie a 369. 
Informazioni nutrizionali:
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VITA DI DOZER
Non è per TE Dozer, quella trota è per il senzatetto!
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