Hai fatto un affare sull’avocado? O forse sei stufo di scoprire una mezza busta dimenticata di spinaci novelli o una triste protuberanza di zenzero nel retro del frigorifero, chiaramente oltre il loro meglio utilizzabile e destinata alla spazzatura? Buone notizie: puoi mettere tutto questo nel congelatore. Ecco come, insieme ad alcuni altri alimenti che potresti non pensare di congelare.

Funghi

Lavare e tagliare i funghi freschi e sodi (le varietà più sode si congelano meglio delle varietà delicate) – tritarne qualsiasi quelli grandi a metà o in quarti. Cuocere in acqua bollente per 1-3 minuti (il tempo può dipendere dalla varietà dei “funghi”) e scolare bene. Stendere su una teglia e congelare, quindi non appena si saranno congelati (potrebbero volerci solo 40-60 minuti), metterli in sacchetti da freezer, spremere l’aria, sigillare e congelare.

Avocado

Sì, puoi davvero congelare gli avocado. Buone notizie per chiunque sia stato segnato dalla carenza di avocado estivo in Australia quest’anno! Metti l’avocado nel congelatore e quando la voglia di mousse al cioccolato (sì, l’ingrediente segreto di questo dessert senza latticini è l’avocado!), Guacamole o un frullato di supergreens, non avrai bisogno di andare al supermercato.

Claire Tindale-Penning of Australian Avocados consiglia di utilizzare il succo di limone per mantenere il tuo cibo in condizioni ottimali. “Se ti ritrovi con un avocado avanzato – o ti stai preparando per future esigenze di frullato – taglia l’avocado maturo a metà, rimuovi il seme e sbuccia. Puoi tagliare l’avocado o lasciarne metà o un quarto, a seconda di come preferisci a porzionare “, spiega. “Cospargere con un po ‘di limone o succo di lime e metterlo in un sacchetto per congelatore con chiusura a zip, rimuovendo la maggior parte dell’aria, o in un contenitore adatto al congelatore. L’avocado congelato può essere utilizzato direttamente dal congelatore per preparare frullati.”

In alternativa, puoi schiacciare la polpa e aggiungere il succo di limone (circa due cucchiaini per avocado) prima di congelare in sacchetti o contenitori sigillati.

Prova il purè di avocado in questo guacamole, o guarda la raccolta di ricette di avocado di SBS Food per ulteriori idee sull’utilizzo di avocado congelato

Zenzero

Conosci quella sensazione quando una ricetta chiede lo zenzero fresco e hai tutto il necessario per prepararlo? Tieni lo zenzero nel congelatore così ne hai sempre un po ‘a portata di mano. Grattugierà più facilmente anche una volta congelato.

Latte e yogurt

Il latte intero può separarsi un po ‘dopo il congelamento, anche se può dipendere dal tipo di latte – noi’ Abbiamo congelato e scongelato con successo bottiglie intere di latte intero e ridotto e il latte decantato in bottiglie più piccole. Lo yogurt può anche essere messo in freezer; sebbene la consistenza possa essere diversa una volta scongelata, andrà comunque bene per essere aggiunta a un frullato, al curry o una zuppa. Congela lo yogurt nelle vaschette per cubetti di ghiaccio, quindi trasformalo in un sacchetto o in un contenitore e rimettilo nel congelatore, in modo da poter prendere piccole porzioni secondo necessità. I vassoi per cubetti di ghiaccio sono anche un buon modo per congelare il latte di cocco in scatola avanzato.

Questi deliziosi brownies di datteri usano mezza tazza di latte di cocco: metti il resto nel congelatore in modo che sia lì la prossima volta che vuoi montare un lotto.

Cavoli, spinaci e altre verdure a foglia

Baby gli spinaci possono essere frullati con una piccola quantità di acqua e poi congelati in vaschette per cubetti di ghiaccio, pronti per essere aggiunti a frullati o stufati, dove il contenuto d’acqua non ha importanza. In alternativa per verdure più grandi come spinaci inglesi, barbabietole argentate e cavoli, sbollentate (questo sito web sulla sicurezza alimentare ha buone linee guida per i tempi) e rinfrescare le verdure, imballarle in contenitori, coprire con acqua fredda e congelare. Le foglie piccole possono essere congelate intere, mentre le foglie grandi possono essere tagliate a pezzi prima di sbollentarle. Ricordarsi di lavare le verdure prima di tritarle e congelamento.

Le erbe possono anche essere congelate acqua o olio d’oliva in vaschette per cubetti di ghiaccio.

Suggerimenti generali

Una buona regola generale è assicurarsi di congelare solo ingredienti in buone condizioni. Le banane sono un’eccezione: puoi congelare le banane un po ‘troppo mature e quindi usarle per preparare un delizioso pane alla banana (dai un’occhiata alla nostra raccolta di ricette per il pane alla banana qui). Congelali sbucciati e interi per la cottura, oppure segui questo metodo per congelare le fette di banana in modo da poter prendere una manciata alla volta per i frullati.

E se ti stai chiedendo se puoi sbollentare le verdure nel microonde prima congelamento, questa eccellente guida per congelare (e ricongelare) tutti i tipi di frutta, verdura e altri alimenti dice che non è buono come bollire o cuocere a vapore.

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