Sarsaparilla non è facilmente disponibile nella maggior parte dei paesi, sebbene molti pub e la maggior parte delle principali catene di supermercati nelle Filippine, Taiwan, Malesia e Australia vendano bibite al gusto di salsapariglia e sarsaparilla rimane disponibile nel Regno Unito come eredità del movimento per la temperanza. La salsapariglia australiana, prodotta da importanti produttori come Bundaberg Brewed Drinks, ha un sapore diverso rispetto alla root beer americana o alla salsapariglia.

Sarsi è una bevanda a base di salsapariglia popolare in Asia.

United KingdomEdit

La salsapariglia è prodotta su piccola scala nel Regno Unito. Baldwin’s ha prodotto un cordiale Sarsaparilla ininterrottamente dal 1844. Viene prodotto a Walworth Road, Londra, ed è prontamente disponibile nei negozi di torte e mosto nell’East End di Londra, dove è popolare, oltre ad essere disponibile in alcuni supermercati. Nel nord dell’Inghilterra la salsapariglia è prodotta da Fitzpatrick, l’ultimo bar della temperanza della Gran Bretagna, che riflette la sua antica importanza per il movimento della temperanza locale. Maine Soft Drinks, con sede nell’Irlanda del Nord, produce anche la bevanda.

Stati UnitiModifica

La salsapariglia americana classica non era ottenuta dall’estratto della pianta di salsapariglia, una vite tropicale lontanamente imparentata con il giglio. Originariamente era ottenuta da una miscela di olio di betulla e sassofrasso, il corteccia di radice dell’albero di sassofrasso. In questo contesto, il sassofrasso non deve essere confuso con il comune condimento di sassofrasso, filé, utilizzato nella cucina cajun e ottenuto da foglie di sassofrasso essiccate e macinate. Il sassofrasso era ampiamente usato come rimedio casalingo nel XIX secolo; preso nel dosi sufficienti induce la sudorazione, che alcune persone pensavano avesse benefici per la salute. La salsapariglia fece il suo debutto come farmaco brevettato, una forma di sassofrasso facile da assumere, proprio come la Coca-Cola fu commercializzata per la prima volta nel 1885 come rimedio per i postumi di una sbornia, mal di testa e dipendenza da morfina. Oltre agli effetti degli ingredienti, le bibite gassate erano popolari negli Stati Uniti all’epoca, a causa della convinzione che l’acqua gassata avesse benefici per la salute. Nel 1960 la FDA ha vietato l’uso di olio di sassofrasso negli alimenti dopo che si sono accumulate prove che dimostrano che il costituente principale, il safrolo, era cancerogeno. Safrole si trova anche in filé, noce moscata, macis, cannella, anice, pepe nero e basilico dolce, ma in una concentrazione abbastanza bassa da essere considerata sicura.