per circa 1 1/3 di tazze

Ingredienti

• 1 tazza di acqua
• 2/3 di tazza di zucchero semolato
• 1/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
• Un pizzico di sale
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Istruzioni

In una casseruola dal fondo spesso, aggiungi lo zucchero semolato, lo zucchero di canna chiaro, un pizzico di sale e l’acqua. A fuoco medio-alto, mescola lentamente fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Puoi fare lo sciroppo solo con zucchero semolato e acqua ma zucchero di canna e un pizzico di sale daranno sapore più ricco al risultato finale. Quando lo sciroppo raggiunge il pieno ebollizione con grandi bolle, lascialo bollire per circa 5 minuti. Ridurre lo sciroppo mediante ebollizione renderà lo sciroppo più denso.

Quindi togli la padella dal fuoco e aspetta mezz’ora o finché non si è sufficientemente raffreddata.

Infine aggiungi 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro e mescola fino a quando non è ben amalgamato.

Nota

Se opti per un baccello di vaniglia invece dell’estratto di vaniglia, fai bollire con semi di vaniglia raschiati e un baccello di vaniglia tutti insieme e poi filtra lo sciroppo quando è ancora caldo. E 2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia equivalgono a 1 baccello di vaniglia.