Questo sciroppo per pancake al burro e zucchero di canna è un assaggio di la mia infanzia, che è stata proverbialmente e letteralmente dolce. Spero che ti piaccia questo piatto da colazione adatto alla dispensa che è molto meglio di qualsiasi sciroppo acquistato in negozio abbia mai sognato di essere.

Ho chiesto a voi persone meravigliose che fate parte della community di Foodie with Family su Facebook se preferite pancake o waffle. I waffles lo presero per il naso, ma c’era ancora una rappresentanza importante per il campo dei pancake. Anche qui in casa FwF siamo divisi.

Mio marito e un bambino sventolano la bandiera del pancake, mentre io e il resto dei bambini facciamo parte del Team Waffle, ma nessuno di noi darebbe neanche un calcio frittelle o waffle fuori dal letto. Una cosa è certa ed è che praticamente tutti amano uno di loro follemente.

Mangiamo l’uno o l’altro quasi ogni settimana durante i mesi freddi. Quando i ragazzi hanno amici per la notte, i pancake sono la mia colazione preferita per i ragazzi adolescenti zombi al mattino. È un modo semplice per riempire una folla di ragazzi che erano alzati troppo tardi per giocare a Minecraft e guardare film.

Il Nell’ultimo mega pigiama party i miei ragazzi avevano visto cinque ragazzi EXTRA aggiunti ai miei soliti cinque. Al mattino sono inciampato giù per le scale e ho mescolato un doppio lotto della mia solita pastella per pancake. (Sii gentile quando guardi quel link alla pastella dei pancake. È da molto tempo fa, quando ero nella mia fase di formattazione creativa come blogger.)

Mentre aspettavo che la piastra si scaldasse, ho dovuto una realizzazione orribile; Avevo finito lo sciroppo d’acero. Cosa fare, cosa fare?

Mi ha colpito come un fulmine; Mi sono ricordato che c’era uno sciroppo che mio padre usava mescolare per i campeggiatori quando la cucina del campo finiva lo sciroppo per le frittelle e mi sono anche ricordato che aveva un buon sapore. Ho inviato un messaggio di SOS a papà chiedendogli come facevano lo sciroppo.

Mi ha risposto: “Abbiamo mescolato zucchero di canna e acqua e l’abbiamo bollito”. È stato davvero così facile?

Sì. Lo è stato.

Ho mescolato due parti di zucchero di canna in una parte di acqua e l’ho mescolato finché non ha raggiunto il bollore. L’ho fatto bollire per 4 minuti, poi ho iniziato a versarci dentro dei pezzetti di burro, mescolando fino a quando ogni panetto di burro si è sciolto completamente.

Lo sciroppo è stato fatto prima che il primo lotto di pancake uscisse dalla piastra. Ho versato lo sciroppo caldo in un piccola brocca.

La vera prova dello sciroppo (e della mia memoria) è arrivata quando ho riempito la pila di frittelle del primo bambino che hanno intinto un dito nello sciroppo (perché quale ragazzino che si rispetti non lo fa? ) e ha emesso un allegro suono “mmmmm”.

Altri nove bambini in fila dietro il primo pronto per i pancake e il mio sciroppo. Ho contato “Nove, otto, sette, sei” mentre riempivo i piatti e versavo lo sciroppo, “cinque, quattro, tre, due, uno, un altro … Aspetta. Quanti di voi ci sono? Oh, sei già tornato in fila? “

NON ti sto dicendo che questo ha il sapore dello sciroppo d’acero. Solo lo sciroppo d’acero è lo sciroppo d’acero. Ti sto tuttavia dicendo che lo sciroppo per pancake al burro e zucchero di canna ha un sapore davvero buono ed è assolutamente degno di essere su qualsiasi pancake o waffle che potresti preparare.

È burroso, marrone zuccherino, denso e liscio . È meglio servire caldo, il che conferisce un tocco di lusso in più al tuo piatto, sia che sia pieno di frittelle al latticello, frittelle di zucca o waffle.

Note di cucina:

Prepara pancake al burro e zucchero di canna Sciroppo con burro salato o burro non salato. Se usi burro non salato, aggiungi un po ‘di sale allo sciroppo alla fine quando aggiungi il burro. Vuoi sempre un po ‘di sale in qualcosa di così dolce.

Puoi servire questo sciroppo così com’è in tutto lo zucchero di canna e la gloria del burro, oppure puoi aggiungere un quarto di cucchiaino di estratto di acero o estratto di vaniglia. È ottimo da solo, ma affascinante in altri modi con l’estratto.

Dato che è incredibilmente economico, non devi preoccuparti di essere generoso con le porzioni.

Bonus: questo è meglio che buono sul gelato alla vaniglia quando vuoi qualcosa in più o biscotti caldi quando hai finito il miele!

Questo non sostituirà mai lo sciroppo d’acero nella tua dispensa perché lo sciroppo d’acero è meraviglioso non solo per condire le cose ma anche per cucinare. Non ha lo scopo di sostituire completamente lo sciroppo d’acero nella tua vita, ma è dannatamente buono per una controfigura quando sei fuori e usarlo su pancake e waffle può allungare una scorta di sciroppo d’acero molto più scarso!

Hai bisogno di altre idee per la colazione da abbinare ai tuoi pancake? Prova le enchiladas per la colazione con taco durante la notte, la salsiccia per la colazione al tacchino, i taquitos per la colazione al forno, i fagioli al forno per la colazione a cottura lenta e l’omelette al forno occidentale! E non dimenticare le bevande. Adoro questo caffè ghiacciato vietnamita e Dulce de Leche Chai!

Sciroppo per pancake fatto in casa senza burro

Se hai finito il burro e non riesci a prenderlo, puoi sicuramente usare l’olio extravergine di cocco per preparare il tuo sciroppo per pancake fatto in casa. Non sarà esattamente lo stesso, ma sarà comunque vellutato e delizioso.

Usalo per fare lo zucchero di canna Sciroppo per pancake al burro:

• Padella robusta
• Frusta
• Cucchiaio di legno
• Brocca resistente al calore

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Sciroppo per pancake al burro e zucchero di canna

Hai finito lo sciroppo d’acero o di pancake? Mai aver paura! Liscio, denso e ricco, questo sciroppo per pancake allo zucchero di canna e burro adatto alla dispensa è semplicemente delizioso. Si assembla più velocemente che velocemente e ha un sapore così buono che potresti ritrovarti a non comprare più lo sciroppo per pancake!

Tempo di preparazione 5 minuti

Tempo di cottura 10 minuti

Tempo totale 15 minuti

Porzioni 12

Calorie 140 kcal

Autore Rebecca Lindamood

Ingredienti

• 1 tazza di acqua
• 2 tazze di zucchero di canna
• 1 panetto di burro 4 once, salato o non salato, ben raffreddato tagliato in 8 panetti.
• Facoltativo:
• 1/2 cucchiaino di sale se si utilizza burro non salato
• 1/4 cucchiaino di estratto puro di vaniglia o acero

Istruzioni

• Mescola l’acqua e lo zucchero di canna in una casseruola dal fondo pesante da 2 a 2 1/2 quarti con i bordi alti. Metti la padella a fuoco medio-alto e mescola finché lo zucchero non si sarà sciolto e il composto inizierà a bollire. Abbassa la fiamma a una temperatura media e lascia bollire per 4 minuti. Quando il tempo è scaduto, versare delicatamente una noce di burro nella miscela e mescolare fino a quando il burro si è sciolto completamente. Ripeti il processo con una noce di burro alla volta, finché tutto il burro non si è sciolto e incorporato. Togli la padella dal fuoco. Se usi l’estratto, aggiungilo e mescolalo ora. Fai attenzione, perché traboccherà con entusiasmo.
• Lascia riposare lo sciroppo nella padella per cinque minuti prima di versare in una caraffa resistente al calore (per uso immediato) o in un barattolo pulito (per una conservazione più lunga). Conserva lo sciroppo avanzato in un barattolo ben chiuso in frigorifero per un massimo di un mese.

Per riscaldare lo sciroppo avanzato:

• Togli il coperchio dal barattolo e mettilo nel microonde dopo 15 secondi, mescolando dopo ogni raffica, OPPURE posiziona il barattolo, fermo Coperto, su uno strofinaccio piegato in una casseruola con acqua bollente, usando un guanto da forno o delle pinze per conserve per sollevare e roteare il barattolo di tanto in tanto finché non scorre liberamente e non è caldo.

Nutrizione

Calorie: 140kcal | Carboidrati: 36 g | Proteine: 1 g | Grassi: 1 g | Grassi saturi: 1 g | Sodio: 109mg | Potassio: 49mg | Zucchero: 36 g | Calcio: 30mg | Ferro: 1 mg

Questo post è stato originariamente pubblicato il 20 gennaio 2014 e aggiornato a marzo 2020.