Se sei mai stato a una degustazione di vini e ti sei chiesto come può assaggiare tutti quei sapori in un sorso di vino (erba o asparagi, davvero?) la risposta spesso si trova solo in un palato ben allenato. Sebbene alcune persone abbiano sicuramente un palato migliore di altre, puoi utilizzare alcune tecniche facili da impiegare che miglioreranno le tue papille gustative e, quindi, il tuo godimento dei cibi che consumi.

Conosci i gusti di base

Ci sono cinque gusti di base: dolce, salato, acido, amaro e umami. È importante sapere come distinguere le differenze in questi sapori. Dolce, salato e acido sono abbastanza facili da distinguere e l’amaro non è troppo difficile. Umami, d’altra parte, è ciò che è noto come salato. Cibi come funghi, carne e formaggio sono spesso descritti come umami.

Alcuni cibi sono una combinazione di sapori. La frutta può essere sia dolce che acida, il cioccolato fondente può avere un sapore sia dolce che amaro e alcuni formaggi possono avere un sapore sia salato che avere quel sapore di umami. Quando i cibi sono combinati, otterrai un po ‘di tutto, ma devi essere in grado di riconoscerlo. Puoi imparare a riconoscerlo assaggiando i cibi da soli e prestando attenzione ai sapori che emanano. Dovresti prima imparare ad apprezzare ciascuno di questi gusti per quello che sono.

Prova nuovi cibi

Se mangi costantemente gli stessi cibi, non espanderai mai il tuo palato. Prendi l’abitudine di provare qualcosa di nuovo ogni giorno, o almeno ogni volta che ne hai la possibilità. Non devi cambiare totalmente le tue abitudini; anche fare semplici sostituti una volta ogni tanto può farti conoscere nuovi sapori. Invece di mangiare gli spinaci nell’insalata, prova la rucola. Mangia gli asparagi invece dei broccoli e prova i formaggi che non hai mai mangiato. Se il tuo supermercato ha una barretta di olive, prova le olive che non hai mai mangiato.

Non espanderai mai il tuo palato se non sei disposto a vedere cos’altro c’è là fuori, e ce ne sono molte là fuori che non hai provato.

Impara ad assaporare il tuo cibo

Prenditi un minuto per pensare a cosa stai facendo quando mangi. Stai guardando la televisione? Conversazione con la tua famiglia? Guidare?

Sebbene tu possa dire se il cibo che stai mangiando è soddisfacente o meno mentre fai altre cose, può essere molto difficile dire che sapore ha. Non assaggi ogni singola spezia nella tua salsa per spaghetti o nel condimento dei tuoi popcorn. Anche assaggiare qualcosa di semplice come le erbe fresche può essere sorprendente quando ci pensi davvero.

Per espandere veramente il tuo palato, devi pensare mentre mangi. Mangia un boccone, chiudi gli occhi e gustalo. Pensa ai sapori che sono presenti. Se hai mai seguito un corso di degustazione di vini, questo è molto simile.

Sii avventuroso

Se vuoi davvero cambiare il tuo palato, non devi aver paura di provare cibi esotici . Ci sono molti cibi che a prima vista sembreranno disgustosi: formaggi puzzolenti, carni nuove o succo di broccoli. Devi sforzarti di provare qualcosa se ne hai la possibilità. Come fai a sapere che non ti piace finché non ci provi?

La prossima volta che ti trovi in un ristorante etnico, ordina qualcosa di cui non hai mai sentito parlare e assaggialo. O se stai viaggiando in un paese straniero, prova ogni singolo cibo che ti viene offerto, non importa quanto sgradevole possa sembrare. L’unico modo per resettare il tuo palato è bombardarlo costantemente con nuovi sapori e consistenze.

Pulisci il tuo palato

Quando mangi un pasto, probabilmente ne mangerai un boccone, seguito da un morso di quello, e poi un morso di qualcos’altro. Puoi passare da un corso all’altro, semplicemente mangiando e gustando il tuo cibo, ma assaggi ogni cosa? A seconda di ciò che mangi, è probabile che tu non lo sia, anche se questo non significa che non ti stia divertendo.

Se sei stato anche in un ristorante raffinato e hai avuto il cameriere portatevi un boccone di sorbetto o qualcosa di simile tra ogni portata, avete purificato il palato, anche se al momento potreste non averlo capito. Gli agrumi, il pane o anche solo l’acqua ti tolgono completamente dalla bocca il sapore di un alimento prima di passare a quello successivo, in modo che tu possa provare il gusto completo di ogni portata.

Esperimento

Metti da parte un po ‘di tempo una o due volte alla settimana e fai un esercizio di pulizia del palato. Prendi un sacco di nuovi cibi ogni volta e provali nel loro stato genuino. Pensa a olive, erbe aromatiche, frutta e verdura, cioccolato o vino. Assaggia ciascuno, assaporalo e prendi nota di ciò che pensi di assaggiare. Ripeti con gli stessi cibi, ma assicurati di introdurne di nuovi ad ogni sessione. Puoi farlo da solo o con un amico, ma ricorda che il punto è assaggiare il cibo, non impegnarti in conversazioni o farti distrarre da film o pettegolezzi.

Avere un sacco di cracker semplici e senza sale, bianchi pane e agrumi per pulire il palato e bere anche molta acqua.Assicurati di utilizzare i detergenti per il palato tra ogni cibo per assicurarti di vivere un’esperienza completa.

Ricorda i tuoi sensi

Il tuo senso dell’olfatto è direttamente legato alle tue papille gustative, ecco perché non puoi assaggiare nulla quando hai il raffreddore. Ciò significa che quando sei malato, non ha senso provare ad allenare il tuo palato, o anche andare in un raffinato ristorante dove vuoi assaggiare tutti i fantastici sapori che lo chef ha da offrire.

L’appeal visivo è importante anche quando si tratta di cibo, motivo per cui a volte potresti essere disorientato dai cibi marroni anche se hanno un buon sapore.

Attenzione allo zucchero

Lo zucchero può rovinare la tua dieta, la tua salute e il tuo girovita, ma può anche danneggiare gravemente il tuo palato. Se ti accorgi di avere problemi ad assaggiare cibi diversi o a distinguere sapori nei piatti cucinati, potrebbe benissimo essere perché stai consumando troppo zucchero.

Prova a ridurre per un po ‘e presta attenzione ai tuoi gusti gemme per vedere se cambia. Ricorda che lo zucchero si nasconde in luoghi insoliti; quindi assicurati di leggere le etichette nutrizionali prima di acquistare qualsiasi tipo di cibo confezionato.

Fai attenzione agli articoli non alimentari che stai consumando

La cosa peggiore che puoi fare per il tuo palato è in assoluto fumare sigarette o qualsiasi altra cosa per quella materia. Attenua sia le papille gustative che l’olfatto, motivo per cui molte persone che smettono di fumare scoprono improvvisamente che entro poche settimane dall’ultima sigaretta il cibo ha un sapore molto migliore. Se vuoi migliorare il tuo palato, devi smettere di fumare per sempre.

Alcuni farmaci da prescrizione e da banco possono anche influenzare le tue papille gustative, quindi se noti all’improvviso che il cibo ha un sapore diverso o meno saporito , scopri se potrebbe essere un farmaco che stai assumendo. Farai fatica ad allenare il tuo palato se prendi qualcosa che sta bloccando i tuoi sensi. Anche il tabacco da masticare, troppo caffè o droghe illegali possono avere un effetto negativo.

Conclusione

Per godere appieno di un’ampia varietà di cibi, devi essere in grado di assaggiarli. C’è una differenza tra godersi un pasto e assaporare veramente ogni sapore e ingrediente che lo compone. Imparare ad allenare il tuo palato è spesso semplice come prestare attenzione quando mangi, oltre ad essere consapevole di altri fattori, come il fumo, che influenzeranno le tue papille gustative in grande stile.

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