Lo stomaco e il duodeno fanno parte del tratto gastrointestinale superiore. Lo stomaco è una tasca muscolare situata nell’addome in alto a sinistra e il duodeno esce dallo stomaco, formando l’inizio dell’intestino tenue.

Stomaco

Lo stomaco è un J- tasca muscolare sagomata nel tubo continuo che è il tubo digerente.

Questo organo muscolare che è lo stomaco, si trova nella parte superiore sinistra della cavità addominale. Conserva il cibo e lo scompone e può espandersi fino a contenere più di un litro di cibo dopo un pasto.

Lo sfintere esofageo inferiore è un anello di muscolatura liscia che controlla l’ingresso del cibo dall’esofago nel lo stomaco. Una volta che il cibo è passato nello stomaco, lo sfintere si chiude per impedire la risalita del contenuto acido dello stomaco. Nelle persone che soffrono di reflusso gastroesofageo, lo sfintere può essere difettoso.

Una volta che il cibo entra nello stomaco, i muscoli all’interno delle pareti dello stomaco si contraggono e stringono forte per mescolare il cibo e romperlo in pezzi più piccoli, il rivestimento dello stomaco secerne acido ed enzimi importanti per la digestione delle proteine. L’enzima pepsina è responsabile della scomposizione delle proteine nello stomaco.

Il rivestimento delle pareti dello stomaco ha creste chiamate rugae, che consentono allo stomaco di espandersi e aiutano anche a canalizzare il liquido internamente.

Uno strato di muco protegge lo stomaco dall’acido cloridrico contenuto nei succhi digestivi. L’acidità dello stomaco assicura che la maggior parte dei batteri vengano uccisi nello stomaco.

Una volta che il cibo è semi-digerito, è noto come chimo e viene fatto passare attraverso lo sfintere pilorico, un anello di muscolo liscio nella parte inferiore stomaco, mediante contrazioni muscolari nel duodeno.

Lo sfintere pilorico controlla questa uscita di cibo parzialmente digerito dallo stomaco al duodeno, in modo che vengano passate solo piccole quantità alla volta.

Duodeno

Il duodeno è la prima parte dell’intestino tenue. (Le altre parti sono il digiuno e l’ileo.) La digestione continua nel duodeno una volta che il chimo entra dallo stomaco. L’acido dello stomaco viene neutralizzato nel duodeno a causa del suo ambiente alcalino. L’ingresso del chimo innesca il rilascio degli enzimi pancreatici digestivi e della bile che entrano nel duodeno rispettivamente attraverso i dotti biliari pancreatici e comuni. Questi 2 condotti uniscono il duodeno all’ampolla di Vater, o ampolla epatopancreatica.

Il succo pancreatico contiene enzimi e bicarbonato per neutralizzare l’acidità dello stomaco. Gli enzimi pancreatici sono lipasi (scompone i grassi), proteasi (scompone le proteine) e amilasi (scompone i carboidrati).

La bile è un fluido di colore verde scuro o brunastro prodotto dal fegato. La bile viene trasmessa alla cistifellea e quindi al duodeno per aiutare la digestione dei grassi.

Il chimo viene gradualmente spinto lungo il duodeno dalle onde peristaltiche che scorrono lungo il tratto digestivo.

La maggior parte della digestione delle proteine, dei grassi e dei carboidrati nel chimo viene effettuata dagli enzimi nel duodeno, prima che la miscela risultante venga ulteriormente trasferita nell’intestino tenue.