Spaghetti Lo Mein scivolosi conditi con salsa Lo Mein con tonnellate di verdure e proteine a tua scelta. Il gold standard da asporto si riduce alla salsa giusta e ai noodles giusti, quindi sei a soli 6 minuti dal paradiso dei noodle!

Lo Mein Noodles

Gli spaghetti reali nella foto sopra erano la mia cena ieri sera, anche se ero un po ‘pesante con una grande cucchiaiata di salsa al peperoncino che mi faceva ansimare e sudare (e imprecare) ad ogni boccone .

Non temere, è stata una tortura auto inflitta. Quelle strisce rosse che vedi sono peperoni / peperoni, non peperoncino. Non c’è traccia di peperoncino in questa ricetta – Lo Mein non è piccante !!!!

Cosa va in Lo Mein Noodles

Ecco cosa c’è nei noodles (vedi sotto per la salsa):

• Lo Mein noodles – per lo stile da asporto, usa spaghetti gialli freschi (solitamente etichettati come “spaghetti all’uovo”) che hanno uno spessore di circa 3 mm. Con “freschi”, intendo quelli che trovi nella sezione frigo dei negozi di alimentari (australiani – Coles, Woolies ecc., Lo trovi nella sezione della pasta del frigorifero). Questi noodles hanno la consistenza gommosa e scivolosa che ami portare fuori.

Il prossimo migliore sono i noodles all’uovo essiccati, o spaghetti all’uovo “freschi” confezionati sotto vuoto.

Ma davvero, puoi anche Prepara totalmente Lo Mein con qualsiasi tipo di pasta – spessa, sottile, fresca, secca, uovo o riso – o ramen noodles, o anche spaghetti o altra pasta lunga. Lo Mein non giudica! Sarà una delizia con QUALSIASI tipo di pasta (o pasta – credimi, nessuno lo saprà!).

• Proteine: usa pollo, maiale, manzo, tacchino, gamberi / gamberetti o tofu. Istruzioni su come tagliare e cucinare con ciascuno di questi inclusi nella ricetta (il tofu duro PS è così delizioso in questo!)

• Verdure – Ho usato peperoni / peperoni, carote e cipolle verdi. Usa 5 tazze in totale (confezionate) di qualunque verdura tu più 1/2 cipolla e aglio: fanno parte del sapore di base!

Salsa Lo Mein

Uno standard Lo Mein richiede un’ottima salsa – ed ecco cosa hai bisogno di Lo Mein davvero da asporto! Vedi questi ingredienti dentro praticamente tutte le mie patatine fritte e le mie tagliatelle: sono il Santo Graal della cucina cinese!

• Fondente la salsa di soia è etichettata come tale sulla bottiglia e al giorno d’oggi viene venduta nella maggior parte dei grandi negozi di alimentari. Aggiunge colore e sapore al piatto: noti come i miei spaghetti sono ben abbronzati? Grazie Mr Dark Soy!
• Salsa di soia – l’altra può essere una qualsiasi salsa di soia generica o salsa di soia leggera (la bottiglia sarà etichettata come tale). Questa salsa di soia aggiunge sale e un po ‘di sapore al piatto, ma non macchia i noodles come la soia scura.
• Il vino da cucina cinese (vino Shaoxing) è un ingrediente essenziale per rendere veramente asiatico “standard da ristorante” noodles. Sostituisci con Mirin, sake o sherry secco. Sostituto non alcolico: sostituisci sia il vino di cucina che l’acqua con brodo di pollo a basso contenuto di sodio, riduci la salsa di soia light a 1,5 cucchiai.

Lo Mein making TIPS!

La parte di preparazione è un gioco da ragazzi e si muove molto velocemente, quindi assicurati di avere tutti gli ingredienti pronti per essere gettati nel wok!

Ecco alcuni suggerimenti per rendere la tua vita in cucina Lo Mein un gioco da ragazzi, anche se sei alle prime armi:

• Sii preparato ! Come con tutte le patatine fritte e le tagliatelle, prepara tutto a pezzi e pronto per essere gettato direttamente perché una volta che inizi a cucinare, si muove VELOCEMENTE! Sarai fatto 5-6 minuti.
• Salsa a doppia funzione – qualunque cosa proteine che usi, condiscile con un po ‘di Sauc e prima della cottura. Lo rende più gustoso!
• DUE cucchiai di legno renderanno la tua vita di lancio molto più facile
• Wok o padella: non devi cucinare patatine fritte in un wok, ma rende più facile lanciare con entusiasmo, come si richiede con le patatine fritte. Se non hai un wok, usa solo una padella molto grande, preferibilmente una pesante che trattiene bene il calore.
• Mantieni le cose IN MOVIMENTO! Una volta che inizi a cucinare, continua a mescolare per tutto il tempo altrimenti le cose inizieranno a stufare, ad es. Questo renderà le tue verdure inzuppate e i tuoi noodles acquosi.
• Verdure tenere CRISP: tutte le patatine fritte e gli spaghetti dovrebbero avere verdure “croccanti e tenere”, il che significa che le verdure sono appena cotte ma sono ancora un po ‘crude Questo non solo mantiene meglio il loro sapore, colore e sostanze nutritive, ma è anche parte integrante del piatto perché le verdure troppo cotte sanguinano l’acqua che annaffia il sapore della salsa.

Questi Lo Mein Noodles contengono abbastanza verdure per renderlo un pasto completo, ma se tu ‘ Sei davvero impaziente per alcune verdure in più, puoi stipare altre 2 tazze o giù di lì di verdure (idealmente qualcosa come cavolo tritato, spinaci o germogli di soia che sono “a forma di noodle” una volta cotti in modo che scompaiano negli spaghetti), o aggiungi un’insalata di contorno come uno di questi:

Suggerimenti di insalata di contorno

E con questo, posso firmare. È il tuo turno. Vai avanti e diventa un maestro della pasta! E ricorda , condisci con abbondanza! Questa è l’essenza stessa dei noodles saltati in padella. Lancia, gira, gira !! – Nagi x

Guarda come si prepara

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Lo Mein Noodles

Autore: Nagi

Preparazione: 8 minuti

Cottura: 7 minuti

Cibo principale

Cinese americano, asiatico, cinese

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Porzioni3

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Ricetta video sopra. Se vuoi degli spaghetti Lo Mein deliziosamente deliziosi come il cibo da asporto, devi solo ottenere la SALSA giusta! La parte dei noodle è facile: puoi letteralmente usare qualsiasi pasta, anche la pasta (sì, sul serio). Inoltre, cambia le verdure con 5 tazze (confezionate) di qualsiasi verdura tritata a tua scelta.

Ingredienti

• ▢ 1,5 cucchiai di olio vegetale o di arachidi
• ▢ 2 spicchi d’aglio, tritati finemente (Nota 1)
• ▢ 1/2 cipolla, affettata finemente
• ▢ 300 g di pollo o altre proteine, a fette di 0,5 cm di spessore (Nota 2)
• ▢ 2 carote medie, sbucciate e tagliate in bastoncini di 4 x 0,75 cm / 1,75 x 1/3 “
• ▢ 1 peperone rosso grande / peperone, a fette (o 2 piccoli)
• ▢ 6 cipolle verdi, tagliate in lunghezze di 5 cm
• ▢ 500g / 1lb Lo Mein, Hokkien o altri spaghetti all’uovo di medio spessore, freschi, preparati per confezione (Nota 3 per secchi)
• ▢ 1/4 tazza (65 ml) di acqua

Salsa:

• ▢ 4 cucchiaini di farina di mais / amido di mais
• ▢ 2 cucchiai di salsa di soia scura (Nota 4)
• ▢ 2 cucchiai di salsa di soia o salsa di soia leggera (Nota 4)
• ▢ 1 cucchiaio di vino da cucina cinese o Mirin (Nota 5 sottotitoli)
• ▢ 1 cucchiaino di zucchero bianco (omettere se si utilizza Mirin)
• ▢ 1/2 cucchiaino di olio di sesamo, tostato, facoltativo (Nota 6)
• ▢ 1/4 cucchiaino di pepe bianco (sub nero)

Decorazione (opzionale):

• ▢ Cipolla verde, affettata finemente

Istruzioni

• Salsa: mescolare farina di mais e soia scura fino a che non si formi grumi, quindi aggiungere gli ingredienti rimanenti per la salsa.
• Pollo condito: trasferire 2 cucchiaini di salsa nella ciotola con il pollo. Mescola per ricoprire.
• Scalda l’olio in un wok o in una padella grande e pesante a fuoco alto fino a quando non fuma.
• Aggiungi cipolla e aglio, mescola per 30 secondi.
• Aggiungi pollo , mescolare fino a renderlo bianco all’esterno, ancora crudo all’interno – 1 minuto.
• Aggiungere la carota e il peperone / peperoni, cuocere 2 minuti o finché il pollo è cotto.
• Aggiungi le tagliatelle, la salsa e l’acqua. Usa 2 cucchiai di legno e mescola per 30 secondi.
• Aggiungi le cipolle verdi, mescola per un altro minuto fino a quando tutti gli spaghetti sono ben cosparsi di salsa .
• Servire immediatamente, guarnito con cipolle verdi extra se utilizzate.

Note sulla ricetta:

1. Aglio – non usare pasta per barattoli o pressa per aglio, rende l’aglio acquoso = sputa & brucia quando colpisce l’olio. Tagliarlo finemente, anche a fette è sufficiente.

2. Proteine – come cucinare & cut:

• Manzo, maiale, tacchino – affettare e cuocere secondo la ricetta
• Macinare / tritare la carne – cuocere aglio e cipolla per ricetta, quindi cuocere macinato / tritato. Una volta cotti, aggiungere 1 cucchiaio di salsa, mescolare, quindi procedere con i passaggi successivi della ricetta.
• Tofu duro – tagliato in bastoncini di 1 x 4 cm / 1/3 x 1,5 “, cuocere secondo la ricetta.
• Gamberetti / gamberetti – usa piccoli pelati, cuoci secondo la ricetta.
• Più verdure: usa altre 2 tazze e mezzo di verdure tritate.

3. I noodles Lo Mein sono spaghetti gialli freschi (solitamente etichettati come “spaghetti all’uovo”) che sono circa 3 mm / Spessore 1/8 “, venduto nella sezione frigo dei negozi di alimentari.

Tagliatelle essiccate: usa 200 g / 8 once di spaghetti ramen crudi o altri noodles secchi. Aumenteranno di volume e peso una volta cotti per confezione.

Nota – Lo Mein è ancora delizioso fatto con QUALSIASI tipo di tagliatelle – spesse, sottili, fresche, essiccate, uova o riso – o spaghetti ramen, o anche spaghetti o altra pasta lunga (credimi, nessuno lo farà so!).

4. Salse di soia:

• La salsa di soia scura è etichettata come tale, fornisce colore e dà più sapore alla salsa rispetto ad altre salse di soia . Venduto nei negozi di alimentari australiani al giorno d’oggi. Fallback: sottotitoli con soia più ordinaria o leggera (sotto)
• Salsa di soia – salsa di soia ordinaria per tutti gli usi, sull’etichetta si dice semplicemente “salsa di soia” (ad es. Kikkoman Può anche usare salsa di soia leggera – la bottiglia è etichettata come tale.

5. Il vino da cucina cinese (“vino Shaoxing”) è un ingrediente essenziale per preparare spaghetti asiatici veramente “standard da ristorante”. Sostituisci con Mirin, sake o sherry secco. Sottoponete analcolico sia il vino da cucina CHE l’acqua con brodo / brodo di pollo a basso contenuto di sodio + ridurre la salsa di soia leggera a 1,5 cucchiai.

6. Olio di sesamo – l’olio di sesamo tostato è marrone e ha più sapore di quello non tostato (che è giallo). L’olio di sesamo predefinito venduto in Australia è tostato, non tostato è più difficile da trovare.

7. Porzioni – per 3 porzioni.

Informazioni nutrizionali:

Calorie: 461,22cal (23%) Carboidrati: 63,78 g ( 21%) Proteine: 30,85 g (62%) Grassi: 8,1 g (12%) Grassi saturi: 2,67 g (17%) Colesterolo: 95 mg (32%) Sodio: 1720,76 mg (75%) Potassio: 602,72 mg (17% ) Fibra: 6,1 g (25%) Zucchero: 8,23 g (9%) Vitamina A: 8299,02 UI (166%) Vitamina C: 59,55 mg (72%) Calcio: 47,54 mg (5%) Ferro: 5,02 mg (28% )

Parole chiave: chicken lo mein, lo mein, Lo mein noodles

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Noodle Lovers – aspetta!

La tua vita non sarà completa anche senza questi noodles!

Vita di Dozer

Non crederesti quante volte la gente mi chiede se gli piego le orecchie…. NO, IO NO!!! 😂

(Anche se non posso biasimare nessuno per averlo chiesto, essendo la pazza Dog Lady che sono)