Accomodati per un tè pomeridiano al The Plaza, New York, per un servizio impeccabile e gentile di decorazioni che hai visto solo nei classici film di Hollywood.

Dal momento in cui entri in The Plaza e cammini nel suo atrio rivestito di orchidee sotto un lampadario così stravagante che ti ferma sulle tue tracce, sai che sei per una festa.

Viaggiando da Brisbane, in Australia per una vacanza di due settimane a New York, la High Tea Society è stata lieta di essere invitata a prendere il tè pomeridiano in uno dei locali della città, se non del mondo hotel più iconici. Situato nell’hotel chiamato The Palm Court, si impara rapidamente che la stravaganza non finisce nell’atrio.

Guardando intorno alla palma opulenta e alla stanza riccamente decorata è difficile non pensare che questo sia ciò che intendevano con ‘stili di vita dei ricchi e famosi’. Un rapido viaggio in bagno mi ha convinto di essermi imbattuto in una modella di Victoria’s Secret e non sono una persona che rimane facilmente colpita dalle stelle. Ma questo splendido hotel e i suoi ospiti lascerebbero a bocca aperta anche la persona più stoica.

The Palm Court – foto fornita

Come siamo seduti al nostro bellissimo tavolo d’angolo e il nostro adorabile cameriere Syed prende le nostre ordinazioni di tè e ci parla attraverso il menu, sono contento di vedere che ci sono molti ospiti che cenano al The Palm Court. Dai clienti abituali ovviamente benestanti ai turisti e agli amanti del cibo come me.

Ci sono tre opzioni per l’high tea, il tè allo champagne ($ 125), il tè New Yorker ($ 95) e l’Eloise per bambini tè (US $ 75). Syed consiglia il tè allo champagne per qualcosa di un po ‘più elaborato e ho dovuto ridere tra me e me, perché questo è già il massimo della fantasia nel mio libro. Andiamo con il tè allo champagne con un bicchiere di champagne NV Veuve Clicquot Brut. Voglio ammettere subito che questa è una delle esperienze di tè pomeridiane più costose a cui ho partecipato. $ 125 US sono un sacco di soldi per la maggior parte delle persone, soprattutto se sei un umile australiano in vacanza. Ma se sei un amante del tè pomeridiano, vale la pena spendere qualche centesimo in più.

Tè pomeridiano al Palm Court

Siamo 300 parole in e non ho nemmeno iniziato a mangiare. Al momento della stesura di questa recensione, il menu era leggermente cambiato per adattarsi alle festività natalizie e per consentire al nuovo Executive Chef Matt Schindler di aggiungere la sua magia e il suo stile. Con 30 anni di attività, lo chef Schindler desiderava portare la sua esperienza nel menu e l’amore per i sapori stagionali. Ai fini di questa recensione, inizierò evidenziando gli elementi che rimangono invariati e, per coincidenza, erano alcuni dei miei preferiti.

Non c’è niente di più New York del rotolo di aragosta, a parte forse un bagel, ed ero entusiasta di vedere una versione in miniatura di questo iconico rullino sul nostro stand. Il rotolo era più dolce del suo omonimo originale ma non troppo dolce da togliere all’aragosta. Era delizioso e poteva competere con qualsiasi versione più grande venduta (per $ 18,50 l’una) ai Chelsea Markets. E mentre niente è più New York di un rotolo di aragosta, niente è più stravagante di un blini al caviale. Questo piccolo angolo di paradiso aveva una consistenza perfetta. Era come addentare una torta leggera e soffice. Le focaccine erano servite con lemon curd, marmellata di frutti di bosco e crema Devonshire fatta in casa così densa che andava avanti come il burro. Erano deliziosamente biscottati all’esterno e morbidi e soffici all’interno. Ma, nonostante fosse perfetta, la povera umile focaccina è stata in qualche modo messa in ombra dagli altri suoi amici più stravaganti sul banco.

Tè pomeridiano al Palm Court

Altri punti salienti, che non sono più presenti nel menu, includevano la tartare di tonno ahi con olio al limone, tapenade e crostini alle olive. Il limone era aromatico e fungeva da detergente per il palato del paté di campagna, che aveva un sapore robusto e una delicata affumicatura.

Da allora i pasticcini e i dolci sono stati cambiati in sapori autunnali / autunnali più stagionali di agrumi e fondente cioccolato. Ma sarebbe negligente da parte mia non menzionare l’uovo d’oro della piazza, che spero un giorno abbellirà di nuovo il menu. Questo piccolo uovo dorato ripieno di caramello all’arancia aveva così tanta profondità di sapore con un’amarezza dell’arancia che rivestiva il palato senza invadere. Quello che mi è piaciuto di più di questo è che non era troppo dolce e ti faceva desiderare di più.

Pomeriggio Tè al Palm Court

Tè pomeridiano presso The Palm Court

La mia più grande raccomandazione sarebbe di seguire il consiglio del tuo server quando si tratta di ordinare il tè. Con un menu che potrebbe competere con una carta dei vini nella maggior parte dei ristoranti a cinque stelle, sarebbe facile scegliere l’opzione sicura e attenersi a ciò che sai. Syed è stato così gentile da condividere le sue conoscenze con noi e ci ha fornito consigli che erano ben al di fuori della nostra zona di comfort. La sua raccomandazione per un tè al caramello per accompagnare i dolci era perfetta e qualcosa che non avrei mai ordinato da solo.

Questo high tea è stata un’esperienza davvero straordinaria, dal momento in cui hai varcato le immense porte d’ingresso al tuo ultimo boccone. È stata la ciliegina sulla torta di un viaggio memorabile a New York e un elemento della lista dei desideri per ogni amante del tè pomeridiano. Anche la China era unica nel suo genere, servita su porcellane francesi Bernardaud, disegnate in esclusiva per The Plaza. E anche se il menu è stato aggiornato dalla mia visita, non ho dubbi che lo chef Schindler abbia preso qualcosa di perfetto e in qualche modo abbia trovato un modo per renderlo ancora più straordinario.

The Plaza, New York – foto fornita

Tè con champagne natalizio al Plaza New York

SANDWICHES & SAVORIES:

• Costata di manzo arrosto al timo, aïoli al rafano, rucola, involtino di brioche
• Salmone affumicato napoleone, crema di formaggio con cipolle sottaceto, aneto, nocciolina
• Mousse di foie gras, ribes imbevuto di chambord , panettone
• Blini al caviale, crème fraiche all’erba cipollina, caviale daurenki
• Rotolo di aragosta, germogli di daikon, rotolo di patate al burro
• Quichette ai funghi porcini e timo

SCONES:

• Focaccine calde di stagione appena sfornate,
• crema Devonshire, cagliata di limone meyer, conserve fatte in casa

PASTICCERIA & DOLCI:

• Crostata di mont blanc sablé, purea di castagne, composta di mirtilli, crema alla vaniglia
• Orange-grand mariner chouquette, arancia conservata
• Financier cake al tè verde, cremeaux allo yuzu, meringa al cocco
• Cugelhopf al cioccolato fondente, ganache al cognac di Manjari, coulis di moka
• Cioccolato al mandarino, pain d’épice éclair
• Crostata di frutta fresca di stagione
• Macaron al cioccolato bianco mandarino e agrumi

Servita con un bicchiere di champagne.

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