The Ultimate Creamy Potato Soup (Italiano)
Una semplice e deliziosa zuppa di patate cremosa ricetta che si può realizzare in una sola pentola! Ricco di pancetta e bontà cremosa di patate, questo è il cibo di conforto preferito nella mia famiglia.
Qualcosa di saporito oggi!
Salato, cremoso e caricato con pancetta, panna acida e formaggio. Sapete già che qui non facciamo esattamente cibo salutare, giusto? 😉
Anche quando non condivido i dolci, il cibo è sempre cibo di conforto, e di solito è meglio servire con formaggio extra (hai già provato il mio mac e formaggio al forno !?) e di solito viene fornito con un poche calorie. Non pensiamoci troppo, va bene?
So di avervi detto che avevo questa ricetta di zuppa di patate per voi quando ho postato le mie Oreo Balls; L’ho fatto quando Zach aveva un brutto raffreddore e da allora non ho smesso di pensarci (potresti pensare che sia un’esagerazione, ma posso assicurarti che le mie ossessioni alimentari sono profonde … Per favore guarda la foto sotto per capire perché).
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Zach preferisce mangiare sano la maggior parte del tempo (fingo di farlo anch’io, ma in realtà se vivessi da solo io Sono abbastanza sicuro che mangerei cibi cremosi di formaggio tutte le sere e non passerei mai più da nessuna porta), quindi la zuppa era una buona pausa dal petto di pollo al forno, ma questo sicuramente non è un tipo di pasto per tutte le sere a casa nostra .
La zuppa di patate è sicuramente nel menu di questo fine settimana, però … fuori è così gelida che mi sono convinto di aver bisogno di zuppa, in particolare zuppa di patate cremosa, per sopravvivere. La zuppa di patate mi rende drammatico, evidentemente.
Se sei nel bel mezzo di un incantesimo di freddo (o anche se non lo sei) penso che ti piacerà tanto questa zuppa cremosa di patate come facciamo noi. Continua a leggere per alcuni suggerimenti su come prepararla!
Suggerimenti per una zuppa di patate cremosa perfetta
- Taglia le patate a pezzi non più grandi di 3/4 ″ e cerca di mantenerle della stessa dimensione in modo che cuociano nello stesso momento. Niente di peggio che addentare un pezzo di patata croccante e crudo!
- Per rendere questa zuppa piacevole e cremosa, consiglio di frullarne circa la metà utilizzando un frullatore a immersione o trasferendo una porzione della zuppa in un frullatore, frullare e poi rimescolare la zuppa frullata nella pentola (forse riconosci questa tecnica dalla mia zuppa di mais). Se vuoi una zuppa completamente liscia puoi frullarla tutta, ma io preferisco avere qualche pezzo di patata, quindi penso che una metà della purea dia il miglior gusto e consistenza.
- Non tornare la pancetta nella pentola fino a quando non avrete passato un po ‘di zuppa. È meglio non frullare la pancetta 😉.
- La polvere di peperoncino ancho è, a mio modesto parere, un must e conferisce a questa zuppa la profondità di sapore più perfetta. Lo mescolo alla zuppa di patate e lo cospargo anche sopra prima di servire. Consiglio di aggiungere solo un 1/4 di cucchiaino e poi di provare il gusto prima di aggiungerne altro.
Ciò renderebbe un ottimo cibo di conforto per questo fine settimana freddo e ventoso (c’è qualcosa di più accogliente di una pentola di zuppa bollente sul fornello mentre il vento ulula alla tua finestra? Qualunque cosa !?), e mentre io non seguo affatto il calcio io sappi che sarebbe fantastico andare avanti e divertirti durante la grande partita di questo fine settimana.
A chi importa del calcio quando puoi prepararti un Super Bowl di zuppa! 🤣😂 OK OK Mi dispiace, basta!
Buon divertimento!
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Come preparare la zuppa di patate
L’ultima ricetta della zuppa di patate
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Ingredienti
- ▢ 6 strisce di pancetta (non cotta) tagliata a pezzetti
- ▢ 3 cucchiai di burro non salato o salato andranno bene
- ▢ 1 cipolla gialla media tritata (circa 1,5 tazza / 200 g)
- ▢ 3 aglio grandi c ama la farina macinata
- ▢ ⅓ tazza di farina 00 42 g
- ▢ 2 ½ libbre di patate dorate pelate e tagliato a pezzi non più grandi di 1 “(questo era circa 6 patate grandi per me / 1,15 kg)
- ▢ 4 tazze di brodo di pollo 945 ml
- ▢ 2 tazze di latte 475 ml
- ▢ 2/3 tazza di panna pesante 155 ml
- ▢ 1 cucchiaino e mezzo * sale
- ▢ 1 cucchiaino di pepe macinato
- ▢ 1 / 4-1⁄2 cucchiaino di peperoncino ancho in polvere **
- ▢ 2/3 di tazza di panna acida 160 g
- ▢ Formaggio cheddar grattugiato, erba cipollina e panna acida e pancetta aggiuntiva per guarnire facoltativo
Attrezzatura consigliata
Istruzioni
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Mettere i pezzi di pancetta in un grande forno olandese o in una pentola da zuppa a fuoco medio e cuocere finché la pancetta non è croccante e dorata.
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Rimuovi pezzi di pancetta e mettere da parte, lasciando il grasso nella pentola.
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Aggiungere il burro e la cipolla tritata e cuocere a fuoco medio finché le cipolle sono tenere (3-5 minuti).
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Aggiungi l’aglio e cuoci finché non diventa fragrante (circa 30 secondi).
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Cospargere la farina sugli ingredienti nella pentola e mescolare fino a che liscio (utilizzare la frusta se necessario).
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Aggiungere le patate a cubetti nella pentola insieme a brodo di pollo, latte, panna, sale, pepe e peperoncino ancho in polvere. Mescolare bene.
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Portare a ebollizione e cuocere fino a quando le patate sono tenere quando forate con una forchetta (circa 10 minuti).
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Riduci la fiamma per cuocere a fuoco lento e rimuovi circa metà *** della zuppa in un frullatore (fai attenzione, sarà calda!) e frulla finché liscio (metà è circa 5 tazze di zuppa, ma va bene anche solo osservarne la quantità. In alternativa puoi usare un frullatore a immersione).
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Rimetti la purea nella pentola e aggiungi la panna acida e i pezzi di pancetta messi da parte, mescola bene.
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Lascia sobbollire la zuppa per 15 minuti prima di servire.
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Completa con panna acida, bacon, formaggio cheddar o erba cipollina. Buon divertimento!
Note
** Se non hai mai usato la polvere di peperoncino ancho prima, ti consiglio di iniziare con 1/4 di cucchiaino e poi testare il gusto prima di aumentare a 1/2 cucchiaino se ti piace il gusto.
*** Se vuoi una zuppa completamente cremosa puoi frullare tutto, solo frullare in lotti, circa la metà del zuppa alla volta. Preferisco la mia zuppa di patate con pezzi di patate reali e preferisco passarne solo la metà.