Camminando per il corridoio del caffè del tuo droghiere locale, probabilmente avrai notato che a un certo punto quasi se non tutte, sulle buste c’è scritto “Arabica Coffee” o “Arabica Beans”. Ti sei mai chiesto perché? In realtà ci sono diversi tipi di chicchi di caffè, con l’Arabica che è il più comune. In realtà rappresenta il 60-70% del caffè prodotto a livello globale, ma ce ne sono altri tipi molto meno comuni negli Stati Uniti.

Il più delle volte, quando pensiamo a come il caffè è classificato e commercializzato, di solito pensiamo a cose come i profili di tostatura o la fonte di origine. Questa informazione è certamente utile per identificare cosa aspettarsi da un dato caffè, ma non racconta l’intera storia. Diamo un’occhiata più da vicino a quali tipi di caffè esistono e cosa li rende unici.

Caratteristiche dei tipi di chicchi di caffè

Ci sono quattro tipi principali di chicchi di caffè che noi ‘ discuterò qui: Arabica (Coffee arabica), Robusta (Coffee caniphora), Liberica (Coffee liberica), and Excelsa (Coffee liberica var. dewevrei). Scopriamo quali sono le differenze che definiscono questi vari tipi di caffè.

Arabica

Come accennato in precedenza, l’Arabica è il tipo di caffè più comune (e sicuramente più commercializzato) in Nord America. Questo perché in realtà ha un sapore più dolce e delicato e il caffè stesso tende ad essere meno acido. I chicchi di Arabica vengono coltivati in zone con un’altitudine elevata sul livello del mare, in particolare quelle dove la pioggia è abbondante. In effetti, il Brasile, noto per la sua lussureggiante foresta pluviale, è il primo esportatore mondiale di fagioli Arabica. Le piante stesse sono abbastanza delicate, richiedono una discreta potatura e una costante attenzione ai fattori ambientali. La specie Coffee arabica è particolarmente soggetta a malattie, quindi coltivare grandi quantità è una sfida. Ciò fa aumentare notevolmente il costo del chicco nel mercato globale, ma molti bevitori di caffè in tutto il mondo sono felici di pagare la differenza a causa del gusto più morbido e dolce.

Un punto da notare sul popolare ma il fagiolo sensibile è che il suo sapore ha la reputazione di essere un po ‘diminuito quando viene servito freddo o mescolato con latte o panna. Anche se questo può essere il caso, è giusto dire che la differenza probabilmente non sarà evidente se aggiungi comunque un po ‘di sapore in più alla bevanda.

Robusta

Quando arriverà rispetto alla produzione globale, i chicchi di caffè Robusta sono secondi nella lista e i più apprezzati in Europa, Medio Oriente e Africa. Il suo nome rende giustizia a questo fagiolo, poiché è noto per il suo profilo aromatico forte e spesso aspro. I caffè Robusta hanno livelli estremamente elevati di caffeina, il che rende la pianta molto più resistente delle specie Arabica. Questo perché la caffeina agisce come repellente naturale per insetti, eliminando una grave minaccia per l’albero. La specie di caffè caniphora è anche particolarmente tollerante nei confronti del suo ambiente, quindi può essere coltivata in qualsiasi numero di altitudini e climi. A causa della sua reputazione di assaggiare bruciato o gommoso, la robusta non è generalmente un prodotto di caffè molto popolare, tranne dove il caffè molto forte è una norma culturale. Tuttavia, poiché è molto più facile da coltivare e raccogliere rispetto ai chicchi di Arabica, molti agricoltori tendono a raccogliere profitti più elevati quando possono vendere Robusta. Allora dove sta andando? Robusta potrebbe essere utilizzato per linee di sconto come i caffè istantanei e talvolta viene utilizzato come riempitivo negli arrosti scuri. Utilizzando 3 parti di Arabica e 1 parte di Robusta in un dato lotto, una torrefazione potrebbe risparmiare fino al 20% sul costo dei fagioli crudi. Tuttavia, se ti sembra che questo ti piaccia sacrificare la qualità del prodotto per i profitti, avresti ragione.

Ci sono alcuni casi, tuttavia, di deliziosi caffè Robusta di alta qualità che trovano la loro strada sugli scaffali dei negozi di alimentari . Si tratta generalmente di caffè monorigine ottenuti da tostatrici artigianali di piccoli lotti. I migliori chicchi di caffè Robusta avranno note di cioccolato e rum nel loro profilo aromatico, ma in realtà non sono sempre facilmente disponibili. Alla fine della giornata, se il tuo interesse principale per una tazza di caffè è assumere una dose giornaliera di caffeina, probabilmente faresti altrettanto bene con una tazza standard di Robusta e tagliare il sapore con panna e zucchero.

Liberica

I chicchi di caffè Liberica sono un piacere raro. Sono coltivati in climi molto specifici e la produzione è troppo scarsa perché gli agricoltori possano ridimensionare le loro operazioni per soddisfare veramente un mercato globale. Anche ancora, i fagioli sono considerati una piacevole sorpresa. Molti di coloro che hanno provato il caffè hanno paragonato l’aroma a frutta e fiori e descrivono il sapore come avente un gusto un po ‘”legnoso”.

C’è stato un tempo in cui il caffè Liberica era incredibilmente popolare. Verso la fine del Nel diciannovesimo secolo, una malattia delle piante ora nota come “ruggine del caffè” si era insediata ed aveva eliminato quasi tutte le piante di Arabica in tutto il pianeta.Poiché il caffè era una merce così enorme, anche a quel punto, agricoltori ed enti governativi cercarono entrambi di trovare sostituti adeguati. Le Filippine sono state le prime a raccogliere e vendere la pianta della Liberica a un volume notevole e come unico fornitore la nazione ha visto la sua economia crescere enormemente. A questo punto, le Filippine erano un territorio degli Stati Uniti ma con la crescita della sua economia la nazione dichiarò la sua indipendenza. Di conseguenza, gli Stati Uniti hanno imposto pesanti sanzioni economiche e interrotto le forniture al paese. Ciò alla fine ha portato alla caduta del chicco di caffè Liberica nel mercato globale, poiché nessun’altra nazione è stata mai in grado di aumentare e eguagliare la produzione che le Filippine avevano un tempo sperimentate.

Excelsa

L’ultimo tipo di chicco di caffè che presentiamo oggi è Excelsa. Excelsa è tecnicamente un membro della famiglia Liberica, ma la sua specie è in realtà incredibilmente distinta. Come il caffè Liberica sopra descritto, Excelsa viene coltivato principalmente nel sud-est asiatico e rappresenta solo una piccola parte della produzione mondiale di caffè. Excelsa vanta un sapore più aspro e fruttato ed è nota per mostrare le caratteristiche dei caffè tostati sia chiari che scuri per creare un profilo unico che è spesso ricercato dagli appassionati di caffè.

Come scegliere cosa acquistare

L’abbiamo già detto e lo diremo di nuovo, bere un caffè significa trovare ciò che ti piace e mantenerlo. Sapendo che Arabica e Robusta sono le opzioni più diffuse ed economiche che incontrerai regolarmente, pensa a come ti piace effettivamente bere il tuo caffè: caldo, ghiacciato, con / senza panna? In genere, se sei più un purista del caffè che ama un semplice caffè nero, fresco e caldo, un chicco di Arabica leggero come il nostro prodotto etiope Yirgacheffe sarebbe la scelta ideale. Se in genere preferisci versare il caffè sul ghiaccio o gustarlo con l’aggiunta di aromi aggiuntivi, ti consigliamo di provare il nostro Knockbox Espresso. La cosa principale da ricordare è che si tratta di trovare ciò che funziona per te, quindi prova cose diverse e goditi il processo!