A un certo punto, a metà degli anni 2000, i movers e gli shaker di Frito-Lay, General Mills e Pepperidge Farms hanno tenuto riunioni nelle loro sale riunioni del dominio mondiale e hanno deciso di iniziare a cuocere al forno patatine. I bambini americani facevano spuntini più che mai (nel 2010, avevano raddoppiato i livelli di spuntini delle loro controparti giovanili negli anni ’70) e gli uffici di avvio felici avevano appena iniziato a inserire la frase “snack illimitati” nel testo della descrizione del lavoro. >

Ma accanto a un rinnovato fervore nazionale per il “pascolo” c’era un risveglio nutrizionale. Gli americani non volevano più mangiare oli idrogenati, apparentemente scoprendo i grassi trans e le loro carenze cardiache durante la notte. Newsweek ha iniziato una fedele routine per ricordare al paese quanto fosse diventato obeso. Un reality show chiamato The Biggest Loser andò in onda il suo primo episodio nel 2004. Per gli snack americani anche vagamente attenti alla salute dell’epoca, una scelta tra Cheetos tradizionali e nuovi Cheetos al forno, che contenevano il 50% in meno di grassi (e il 50% in meno arancione, probabilmente), aveva molto senso.

L’agenzia di quella decisione, tuttavia, era molto dubbiosa. Un’infografica chiamata “The Illusion of Choice” ha fatto il giro di Internet alcuni anni fa, mostrando agli americani che la maggior parte dei marchi su cui si affidano per superare un pomeriggio può essere ricondotta a cinque o sei conglomerati di navi madri. Il modello è Si suppone che sia una riflessione sulla scarsità di scelta in una società capitalista. Ma quando la guardo, vedo un’illusione di scelta diversa, forse più sinistra: tra spazzatura malsana e spazzatura leggermente meno malsana mascherata da nutrimento.

Fortunatamente, gli snack si sono finalmente evoluti in un posto migliore. Avevano solo bisogno di tempo.

Le stesse rivoluzioni che hanno colpito i pasti durante Gli anni 2010 – cucina dalla fattoria alla tavola, pasti veloci e informali migliorati, cibi foraggiati, la rivoluzione a base vegetale – alla fine si sono fatti strada verso gli snack. Quei moniker veloci che sembrano infastidire alcuni frammenti della popolazione (non OGM, glutine -free, Kosher, vegan) che prima erano diventati pilastri per i pasti ora si sono infiltrati nelle cose sgranocchiamo in mezzo. Perché preparare antipasti premurosi a pranzo e cena solo per mangiare mais altamente lavorato gettato nel sale durante il tratto a casa della tua giornata lavorativa?

I nuovi snack che sono venuti alla ribalta durante questa illuminazione hanno storie tanto ponderate quanto i loro ingredienti. Brami, con sede a Brooklyn, guarda indietro all’antica Roma per modernizzare i fagioli lupini un tempo preferiti dai gladiatori. Goodfish, che è entrato in scena solo un mese fa, rimuove le pelli di salmone della baia di Bristol in Alaska che altrimenti andrebbero sprecate, condendole con condimento al sale marino. Questa è la scelta, l’età d’oro del masticare, con marchi che si prendono il loro tempo, si riforniscono di ingredienti in modo sostenibile e investono denaro in cause che contano.

Di seguito, ne troverai 25, inclusi i due sopra menzionati . Buon spuntino.

Hippeas

Il primo prodotto della Green Park Brands di Los Angeles, Hippeas è una linea di snack di ceci biologici serviti come bignè o tortilla chips. Per lo snacker esigente, controllano ogni singola scatola: senza conservanti o coloranti artificiali, USDA-organico, non OGM, vegano, non un singolo allergene e otto gusti diversi. Leonardo DiCaprio ha tagliato il controllo del marchio nel 2017 e sono già pronti per una valutazione di $ 100 milioni.

Spuntino da merenda: bignè alla griglia boema

Sakara

Sakara è un marchio di benessere olistico che si diletta in snack (nori e tortilla chips, muesli) come contorno affronta i suoi programmi alimentari, che mirano a migliorare la digestione e aumentare l’energia. Guidato dalle migliori amiche Whitney Tingle e Danielle Duboise, il marchio è immacolato. Ma l’impegno per ingredienti completamente naturali e difficili da trovare è reale; la tisana all’erba gatta e passiflora è essenziale per gli insonni, e la barretta energetica è una delle migliori sul mercato.

Spuntino eccezionale: tortillas di Chia

Goodfish

Goodfish è una nuova impresa dei creatori di Harmless Harvest (acqua di cocco proveniente dalla Tailandia proveniente da fonti sostenibili). Riciclano le pelli di salmone croccante Wild Alaskan Sockeye che altrimenti finirebbero in una discarica, confezionando uno spuntino croccante simile a chicharrones o nuvole di maiale. Solo che sono molto più sani, a sole 90 calorie a borsa, con acidi grassi omega-3 (che fanno bene al cervello), tonnellate di proteine e collagene marino, che aiuta a costruire massa muscolare magra e fortificare la pelle, tra l’altro benefici.

Spuntino straordinario: bucce di salmone croccanti al peperoncino e lime

Il cibo dovrebbe avere un buon sapore

Ha un nome lungo ed è stato sul ritmo degli spuntini salutari più a lungo rispetto alla maggior parte dei marchi in questa lista. Fondata da un droghiere per tutta la vita nel 2006, Food Should Taste Good produce tortilla chips senza glutine, senza colesterolo e senza grassi trans utilizzando ingredienti come fagioli neri, semi di lino nocciola e quinoa. Alcuni sono vegani, tutti sono kosher. Una ciotola da 10 combina anche per quattro grammi di proteine, cosa assolutamente inaudita nel gioco delle patatine.

Spuntini eccezionali: patatine di fagioli neri multicereali

vafels

Vafels è molto divertente da dire e il waffle in stile belga a base di piante è uno dei preferiti dei corridori e i ciclisti nella città natale del marchio di Boulder, in Colorado. Invece di utilizzare una pastella lievitata (che richiede lievito), i Vafels sono fatti con un impasto a base di brioche e lievitano per tutta la notte. Vengono quindi infusi con zucchero perlato direttamente dal Belgio, che offre una corsa più naturale rispetto alla maggior parte dei bar avventura al supermercato.

Spuntino eccezionale: The Maple Vafel

lytepop

Questo marchio ha debuttato alla fine dello scorso anno e sembra intenzionato a trovare un pubblico più giovane; è attivo sui social e ha già reclutato il giocatore NBA Trae Young come portavoce. È una fantastica alternativa ai popcorn in stile Redenbacher grazie alle dimensioni delle porzioni ragionevoli e agli ingredienti biologici semplici come l’olio di girasole e il sale rosa dell’Himalaya. Detto questo, la premessa “infusa di elettroliti” dello spuntino è un po ‘dubbia e ricorda la tendenza dell’acqua alcalina. Lytepop contiene fosfato monopotassico, un ingrediente presente anche in Gatorade, ma reintegrare il corpo con elettroliti non ha la lo stesso peso che aveva una volta, e farlo con i popcorn è una vendita strana.

Spuntino eccezionale: popcorn elettrolitico

Made in Nature

Un OG sul ritmo biologico, Made in Nature è nato come un allevamento di pere in l’ombra del Monte Hood in Oregon nel lontano 1989, ed è ora uno dei marchi di frutta secca più affidabili negli Stati Uniti. È senza glutine e non OGM, vanta una certificazione USDA e offre più di 50 diversi “snack” , “Dagli schiocchi vegetariani alle scaglie di cocco ai fondenti di nocciole biologici cucinati con cacao del commercio equo e solidale.

Spuntino eccezionale: mango essiccato

Bhu Foods

“Bhu” è il sanscrito “della terra”. Questo marchio di San Diego si è assegnato un compito apparentemente impossibile: creare bocconcini energetici dal sapore dolce con ingredienti naturali. Ma ce l’hanno fatta, sostituendo lo zucchero di canna con gocce di cioccolato al frutto di monaco e glutine, cereali e soia per un paio di porzioni extra di proteine (che vengono nelle varietà di siero di latte, piselli e albume, a seconda delle preferenze). C’è molto da scegliere tra le loro barrette e i loro morsi, ma inizia con tutto ciò che ha “pasta per biscotti” nel titolo per vedere immediatamente la magia di Bhu in azione.

Spuntino eccezionale: Chocolate Chip Cookie Dough Keto Bites

Perky Jerky

La leggenda vuole che Perky Jerky sia stato concepito su uno skilift del Colorado, l’invenzione di due amici che si struggono per una gara a scatti di prossima generazione. Aggiunge fino a meno calorie e più proteine, e offrono anche opzioni “fantasiose” come Truffle e Thyme Beef Jerky a base di carne di manzo Wagyu (allevata senza ormoni o antibiotici) o una carne essiccata a base vegetale a base di una miscela di polvere di soia.

Spuntino straordinario: sale marino e pepe a scatti vegani

Siete Foods

Gestito da una famiglia messicano-americana di sette persone (quindi, siete) ad Austin, in Texas, Siete prepara tortillas e gusci di taco senza cereali . Veronica Garza ha fondato l’azienda nel tentativo di gestire le condizioni autoimmuni personali e si è sforzata di produrre alimenti di base latinoamericani più sani e gustosi quanto le tortillas di farina fatte in casa per cui era famosa la sua abuela. Il suo mix include ingredienti come farina di manioca, olio di avocado, farina di cocco e semi di chia.

Spuntino straordinario: Tortilla Chips Sal y Limon

Karma

Mescola legami familiari profondi nel gioco dell’anacardio con un Master in Scienze della salute & Tecnologia del MIT e ottieni Karma Nuts, un marchio di “anacardi impacchettato” lanciato sei anni fa da Ganesh Nair.A differenza degli anacardi fritti in olio, le noci Karma vengono tostate all’aria e conservano la loro pelle naturale, che è soddisfacentemente croccante e offre una tonnellata di fibre, oltre a proprietà antiossidanti simili ai mirtilli. Karma Nuts tratta solo anacardi, va notato, ma va bene; gli anacardi sono una noce non annunciata ricca di buoni grassi e minerali che aiutano nella perdita di peso e rafforzano il sistema immunitario.

Spuntino straordinario: Variety Pack

Catalina Crunch

I cereali hanno fatto molta strada da quando Cookie Crisps. Questo marchio con sede a Manhattan produce cereali alternativi – vegani, senza conservanti, completamente senza zucchero – con tutte le proteine che potresti trovare in un piatto di uova e molte più fibre. I sapori sono divertenti, comprese opzioni come Chocolate Banana e Cinnamon Toast, e la consistenza ricorda un Teddy Graham, quindi puoi mangiarli in una ciotola con latte o sgranocchiarli per tutto il giorno. Il marchio “keto” sembra inutile, date le controversie sulla dieta, ma questa è una scelta a basso contenuto di carboidrati, quindi abbastanza equa.

Spuntino eccezionale: Maple Waffle Keto Cereal

Lesser Evil

Lesser Evil è piacevolmente schietto sulla propria evoluzione, dalla produzione di “bastoncini antirughe di patate” nel 2005 ai “riccioli bianchi d’uovo” biologici di oggi. Il marchio ora gestisce una propria fabbrica a Danbury, nel Connecticut, e si accoppia con fattorie biologiche in tutto il mondo. Producono anche popcorn , ma i riccioli d’uovo – con i bianchi di uova certificate American Humane – sono una rivelazione. Sei grammi di proteine su 14 riccioli dovrebbero essere illegali.

Spuntino straordinario: riccioli di albume al sale rosa dell’Himalaya

Flock Foods

Parte del portafoglio The Naked Market (un’azienda di prodotti di largo consumo gestito da millennial), le patatine Flock Chicken sono ad alto contenuto proteico, l ow-carb girarrosto pelli di pollo condite con sale e aceto o barbecue. Al momento, sono unici nel mercato, ma una volta che le imitazioni arrivano, potrebbe essere difficile produrre con la stessa attenzione ai dettagli e agli standard morali: il marchio attualmente collabora con Heifer International per donare 5.000 pulcini all’anno alle famiglie bisognose.

Spuntino eccezionale: sale & Chips di pollo all’aceto

nudo

Nato in un meleto familiare nello Stato di Washington, si occupa esclusivamente di patatine al forno. Non friggono nulla e le loro liste degli ingredienti sono un capolavoro di minimalismo. Tutto quello che c’è sulla parte anteriore della borsa è tutto ciò che troverai sul retro. L’elenco completo delle patatine nella foto sopra? “Barbabietole, sale marino.” Hanno più familiarità con le mele (ci sono otto diversi gusti di patatine di mela), ma le patatine di verdure (carote, patate dolci, barbabietole) sono un facile sostituto del contorno del panino.

Spuntino eccezionale: Chips di barbabietola al sale marino

Biena

Un altro profeta dei ceci, Biena ha aperto in un unico negozio fuori Boston otto anni fa ed è ora sugli scaffali di 15.000 punti vendita in tutta l’America. La loro collezione di snack comprende sia ceci arrostiti, che contengono il 70% in meno di grassi delle noccioline, se puoi crederci, senza sacrificare alcuna proteina o fibra – e sbuffi, che si presentano in sapori che lasciano i capelli giù come White Cheddar, Ranch e Blazin ‘Hot. Anche il colore rosso scuro per quel sapore finale, va notato, è rappresentato: Biena mescola barbabietole, ribes nero e pomodori per ottenerlo.

Spuntino eccezionale: Cheddar bianco invecchiato Ceci Bignè

Undercover

Il nome si diverte origine – la fondatrice Diana Levy si definisce “il doppio agente definitivo, una cioccolatosa attenta alla salute” – e il marchio aveva una nobile missione originale: trovare un modo per assicurarsi che le sue figlie con diagnosi di celiachia potessero ancora gustare i biscotti al cioccolato. Ha decifrato il codice senza glutine: Undercover produce chips di quinoa organiche leggermente condite con cioccolato di fave di cacao del commercio equo e solidale mescolato con frutta secca come mirtilli o melograni per un sapore extra. Mezza busta contiene solo otto grammi di zucchero, il che è un buon affare.

Spuntino straordinario: patatine al cioccolato fondente + mirtilli e quinoa

Brami

Il lupino italiano che un tempo alimentava i gladiatori dell’antica Roma è arrivato in una cucina di prova a Brooklyn. Questo legume spesso non annunciato si inzuppa assolutamente su fagioli e noci venerati; ha il 50% in più di proteine rispetto ai ceci, il 60% in meno di carboidrati rispetto ai pistacchi, il 100% in più di fibre rispetto all’edamame (sta dicendo qualcosa) e l’80% in meno di calorie rispetto alle mandorle.È un super spuntino, fondamentalmente, e Brami li confeziona freschi nella borsa per uno spuntino facile (nota solo: sono in salamoia, quindi ci sarà un po ‘di umidità) o come aggiunta a un’insalata o saltati in padella.

Spuntino eccezionale: Starter Pack

Just The Cheese

Grande settimana per Just The Cheese! Il fondatore del marchio è apparso su Shark Tank questo fine settimana (ha rifiutato le offerte di tre squali), quindi se ti piace il formaggio Wisconsin al 100%, potresti voler visitare il sito prima che i loro server si blocchino. Just The Cheese è in circolazione da un po ‘di tempo (ha ricevuto molta attenzione durante il boom originale di Atkins) e ha lavorato per evolversi di recente, sottolineando il suo raro ruolo di opzione a singolo ingrediente al forno. C’è una buona quantità di grassi saturi in queste cose (40% del tuo valore giornaliero), quindi probabilmente non dovrebbe essere una tradizione quotidiana e non sostituirà un tagliere di formaggi nella tua enoteca preferita. Ma per una lunga giornata di lavoro, spara via.

Spuntino eccezionale: barrette al cheddar delicato

gimMe Snacks

Le verdure marine sono semplicemente diverse. Seriamente, le alghe contengono più nutrienti delle “verdure di terra” e le alghe arrostite di gimMe Snacks, raccolte in modo sostenibile nel Mar Giallo della Corea del Sud, sono un punto di ingresso ideale per lo spuntino. I fondatori Annie Chun e Steve Broad lo hanno fatto meglio di tutti altro per molto tempo: questo è il primo spuntino alle alghe a ottenere lo status di certificato biologico USDA. E il conteggio delle calorie, va notato, è semplicemente follemente basso: 10 fogli sono in qualche modo solo 25 calorie.

Spuntino straordinario: alghe tostate con sale marino

Terra

Un altro marchio storico nello spazio per spuntini salutari (certamente di breve durata), Terra ha avuto inizio quando due chef di ristoranti a quattro stelle di Manhattan hanno collaborato per creare uno spuntino migliore da bar. Saks Fifth Avenue è stato uno dei primi clienti del marchio, nel lontano 1990, e il giovane marchio ha aumentato la produzione ogni anno, per poi vendere a The Hain Celestial Group. gh, è rimasto lo stesso. Terra produce patatine da una lista di verdure unica e diversificata, dalla pastinaca al kabocha alle famose patate blu naturali.

Spuntino eccezionale: patatine dolci

Avo Crazy

Avo Crazy è un’altra etichetta nel portfolio di The Naked Market . È un gioco intelligente. Se la popolarità dell’avocado tra i millennial fosse destinata a svanire, probabilmente a quest’ora dovrebbe essere successo. Nel frattempo, questi sbuffi potrebbero probabilmente essere chiamati un numero di cose; includono olio di avocado e polvere di avocado sgrassato, ma contengono più farina di riso biologica di qualsiasi altra cosa e la polvere di spinaci biologici aiuta a spiegare il colore. Tuttavia, sono solo 100 calorie a pop, sono disponibili in pochi gusti diversi e la confezione è una delizia.

Spuntino straordinario: Vegan Ranch Puffs

Think Jerky

Think tira fuori i pezzi grossi per i suoi scatti. Ogni singolo sapore è una ricetta su misura ideata da uno chef eccezionale; il roster include i vincitori della stella Michelin, i vincitori di James Beard e un ragazzo che ha vinto più campionati BaconFest. Le uniche regole? Riduci al minimo lo zucchero e il sale. Nessuna opzione di verdure qui, ma la carne viene allevata in modo sostenibile al 100% di manzo nutrito con erba o di tacchino ruspante.

Spuntino eccezionale: Sriracha Honey Turkey Jerky

PopCorners

L’headliner dell’etichetta di snack Our Little Rebellion, un sottoinsieme dei marchi BFY che è stato acquistato da PepsiCo alla fine dell’anno scorso, PopCorners è un’opzione più mainstream rispetto alla maggior parte su questo elenco e una costante nelle cucine del posto di lavoro. È un’alternativa decente alle patatine popcorn che la pensano allo stesso modo, però; le patatine non sono mai fritte, non OGM, kosher, senza glutine e non contengono un solo conservante.

Spuntino eccezionale: Kettle Corn

Yomi Bites

Iniziato ufficialmente da due cugini di Filadelfia dopo un’apparentemente molto produttiva discussione del Ringraziamento, Yomi Bites produce munchkin in stile pasta per biscotti con ingredienti completamente biologici come mandorle, avena, miele e lino. Ogni gusto – di cui ce ne sono diversi, ma PB Chocolate Chip è il migliore – viene fornito in una custodia portatile ideale per un pasto intermedio o una scossa pre-allenamento. Nessuno contiene soia, latticini o glutine.

Spuntino straordinario: PB Chocolate Chip