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Oggi voglio confrontare uova di anatra e pollo uova. Come si misura un uovo di anatra rispetto a un uovo di gallina? Che sapore hanno le uova di anatra? Le uova di anatra sono migliori per i dolci? Quante proteine ci sono in un uovo di anatra? Quante calorie ci sono in un uovo di anatra? Ecco alcuni fatti affascinanti sulle uova che rispondono a tutte queste domande e altro ancora.

Ho sentito molte affermazioni sulle uova di anatra. Sono sicuro che lo hai fatto anche tu. Le uova d’anatra vendono per $ 1 a testa nel tuo amichevole negozio di alimenti naturali gestito da una società di quartiere. I pasticceri lodano la loro consistenza ricca e cremosa. Ma cosa puoi aspettarti veramente da un uovo di anatra?

Prima di tutto, ecco i valori nutrizionali generali delle uova per uova di anatra e uova di gallina.

Informazioni sull’uovo di gallina (uovo grande, 50 g)

• Calorie: 71
• Grassi totali: 5 g
• Colesterolo: 211 mg
• Sodio: 70 mg
• Carboidrati totali: 0 g
• Proteine: 6 g

Informazioni sull’uovo di anatra (70 g)

• Calorie: 130
• Grassi totali: 10 g
• Colesterolo: 619 mg
• Sodio: 102 mg
• Carboidrati totali: 1 g
• Proteine: 9 g

Quali sono i vantaggi mangiare le uova di anatra?

• Le uova di anatra rimangono fresche più a lungo, grazie al loro guscio più spesso.
• Le uova di anatra sono più ricche, con più albume, il che rende più soffici torte e altri dolci .
• Le uova di anatra contengono più acidi grassi Omega-3.
• Le persone che non possono mangiare uova di gallina, a causa di allergie, possono spesso mangiare uova di anatra.

E la nutrizione?

Ho letto diversi articoli sulla nutrizione di un uovo di anatra. Questo articolo di Local Harvest afferma che le uova di anatra hanno il doppio dei nutrienti delle uova di gallina. L’informazione è discutibile, però. Quando si tratta di nutrienti più fini, come vitamina A, D, E, ecc., Le uova di anatra seguono la stessa regola delle uova di gallina: dipende da cosa mangia l’uccello.

Se permetti solo le vostre anatre mangiano cibo per pollame, le uova non saranno così sane come se le anatre potessero mangiare piante come alghe, spinaci o erba. Questo è il motivo per cui le uova dei polli del cortile sono più sane delle uova acquistate in negozio. Ed è così che un uovo d’anatra fresco di fattoria può essere più sano di un uovo di anatre che non seguono una dieta varia.

Domande frequenti sull’uovo di anatra

L’ho sentito le uova di anatra sono alcaline. È vero? Ho sentito anche questa affermazione. Per quanto riguarda l’uovo di anatra stesso: no, non lo sono. Il tuorlo è pieno di grasso e il grasso è un acido. Si trasformano in alcalini nel tuo corpo? Tanti guru della salute affermano di sì, ma non so se sono state fatte abbastanza ricerche su questo argomento per verificarlo.

Qualcuno mi ha detto che le uova di anatra non hanno colesterolo. Quella persona non conosce molto bene la natura delle uova, vero? Tutti i tuorli d’uovo hanno il colesterolo. Le uova di anatra hanno tre volte il colesterolo di un uovo di gallina. Se ami le uova di anatra ma sei preoccupato per la tua salute, prova a preparare una frittata con un uovo di anatra e due albumi d’uovo.

Le uova di anatra hanno il sapore di uova di gallina? Non esattamente. La maggior parte dei fan delle uova d’anatra le descrive come più ricche e cremose. Alcuni dicono che il sapore è più forte, altri dicono che è più leggero. La forza del sapore può spesso dipendere dalla dieta dell’anatra.

Dove compro le uova di anatra e le uova di anatra sono costose? Se ti trovi vicino a zone rurali o conosci persone con greggi da cortile, preparali per qualche uovo. Aspettatevi di pagare di più. Se vai in un negozio di alimenti naturali, aspettati di pagare molto di più. Ma se tieni le anatre nel tuo giardino, aspettati di pagare di meno. Il rapporto cibo / uova per le anatre ovaiole più alte è persino inferiore a quello di un pollo.

Come si cuociono le uova d’anatra? Li cucini nello stesso modo in cui cuoceresti un uovo di gallina. Poiché hanno un contenuto di acqua inferiore rispetto alle uova di gallina, dovresti fare attenzione quando le friggi, poiché una cottura eccessiva può portare a un uovo gommoso. Poiché le uova di anatra cuociono in modo più soffice, i miei modi preferiti per usarle sono:

• • Torte e pasticcini
  • Pane
  • Omelette
  • Crema pasticcera e sformati
  • Quiche

Sheryl’s Cream Puffs

Sono eccellenti con le uova di anatra, ma si possono usare anche uova di gallina. Assicurati di mantenere piccole le cucchiaiate. Si gonfiano nel forno.

1C Acqua
1 Stick Burro
1C Farina
4 Uova

Riscaldare il forno a 375 ° F. Portare a ebollizione l’acqua e il burro in una casseruola. Una volta sciolto il burro, unite la farina e mescolate fino a formare una palla. Continua a mescolare il composto di farina fino a quando non si sarà leggermente raffreddato. Aggiungere le uova, una alla volta, fino a quando ogni uovo è completamente incorporato nella miscela. Metti delle cucchiaiate delle dimensioni di un cucchiaino su una teglia non unta. Cuocere in forno da 30 a 45 minuti. Rimuovere e tagliare immediatamente per rilasciare il vapore. Servire con panna montata.

Spero che ti siano piaciuti questi affascinanti fatti sulle uova e chissà, forse ora sarai ispirato a imparare come allevare le anatre se non lo sei già. Ecco alcuni altri fatti affascinanti sulle anatre che potrebbero convincerti! Cosa aggiungeresti a questo elenco di uova di anatra e uova di gallina?

Pubblicato originariamente nel 2013 e regolarmente controllato per verificarne l’accuratezza.