I frutti di mare sono una delle aree che le donne incinte ricercano spesso, poiché non è sempre chiaro quali tipi puoi mangiare in sicurezza in gravidanza. Come persona che mangia molte cozze (con patatine fritte, per favore), ho esaminato se le cozze sono sicure in gravidanza o meno.

Va bene mangiare le cozze durante la gravidanza? Le donne incinte possono mangiare tranquillamente le cozze se sono completamente cotte. Le cozze non aperte, crude o poco cotte dovrebbero essere evitate. Ci sono altre cose da considerare quando si mangiano le cozze, come le salse in cui vengono spesso servite.

Le cozze possono costituire una parte salutare della dieta della gravidanza, quindi questo articolo esamina le domande comuni su di loro, perché cucinarli bene è importante e cosa cercare quando li fai da te.

Le cozze sono classificate come crostacei?

Sebbene le cozze siano spesso raggruppate in categorie generiche come “frutti di mare” o “crostacei”, in realtà sono un mollusco. Un bivalve, se proprio vuoi andare sul tecnico. Appartengono alla stessa famiglia delle vongole, che sono anche sicure per le donne incinte se trattate e cotte allo stesso modo.

Ai fini della sicurezza in gravidanza, puoi trattare le cozze come crostacei o frutti di mare, perché il consiglio è lo stesso: mangiale sempre ben cotte. Il pesce crudo può ospitare virus o batteri (fonte: NHS). L’unica cosa in più a cui prestare attenzione quando si cuociono le cozze è assicurarsi che quelle chiuse (cioè morte) vengano scartate. Maggiori informazioni su questo di seguito.

Qual è il livello di mercurio dei mitili?

L’Environmental Defense Fund negli Stati Uniti elenca le cozze come aventi livelli di mercurio “bassi” (fonte: EDF). Questo rende le cozze una buona scelta di frutti di mare a basso contenuto di mercurio in gravidanza. Sono anche elencati come una scelta ecologica per coloro che preferiscono opzioni di pesce più sostenibili.

Uno studio del 2006 in Spagna (fonte: PubMed) ha esaminato il livello di mercurio delle cozze in scatola (in scatola). Tutti i campioni misurati sono risultati molto al di sotto del livello di mercurio massimo consentito definito dall’UE, da 0,012 a 0,027 mg / kg. Pertanto, le cozze in scatola o in scatola sono anche una buona scelta a basso contenuto di mercurio in gravidanza.

Benefici nutrizionali delle cozze in gravidanza

Le cozze contengono molte sostanze nutritive per le loro piccole dimensioni. Sono una grande fonte di ferro, qualcosa che le persone spesso lottano per averne abbastanza nella loro dieta. Sono anche una buona fonte di zinco, manganese, selenio, fosforo, riboflavina, tiamina, vitamina C e vitamina B12 (fonte: Precision Nutrition). Sono anche ricchi di acidi grassi a catena lunga (fonte: The Guardian).

Le cozze sono ad alto contenuto di proteine e povere di grassi, quindi sono un’opzione di gravidanza molto salutare se vengono mangiate al vapore o in insalata (piuttosto che trascinate in una salsa cremosa, anche se è un delizioso anche il modo di mangiarli!). Alcuni piatti contenenti cozze sono trattati più avanti in questo articolo.

C’è uno svantaggio nel mangiare le cozze e cioè fare attenzione a quelle morte o viziate. La freschezza e l’approvvigionamento sono fondamentali quando si tratta di prepararli. Acquista sempre le cozze da una fonte attendibile, come il tuo pescivendolo locale. Potete anche acquistarli già pronti in salsa.

Se stai comprando le cozze per prepararti, tocca ogni guscio: dovrebbe chiudersi, se la cozza è ancora viva. Elimina tutto ciò che non si chiude. Dopo la cottura, è il contrario: scartare quelli che non si sono aperti. Evita le cozze con il guscio rotto o danneggiato e assicurati che siano completamente cotte prima di mangiarle.

Se stai raccogliendo le cozze da solo, fai molta attenzione alla fonte e alla commestibilità, poiché alcune cozze crescono in condizioni antigeniche. Non mangiarli mai crudi. Le cozze allevate in fattoria e su corda sono una scelta migliore quando sei incinta poiché vengono regolarmente testate per i contaminanti.

I piatti di cozze e la loro sicurezza in gravidanza

Le cozze sono sicure da mangiare quando sono cotte, ma molto raramente vengono servite da sole. Ecco alcuni piatti di cozze su cui potresti esserti chiesto durante la gravidanza:

• Cozze fredde e cotte – queste si trovano spesso nelle insalate di mare (note anche come “frutti di mer”). Finché le cozze sono state cotte correttamente e quindi conservate correttamente in frigorifero, sono sicure se mangiate entro un paio di giorni dalla cottura.
• Le cozze al vapore nel vino bianco sono sicure da mangiare in gravidanza. Questo piatto spesso contiene anche panna o latte, che avrebbe dovuto essere pastorizzato. Quasi tutto il latte e la panna lo sono, ma ricontrolla, per ogni evenienza. Ci sarà un po ‘di alcol residuo che non è cotto, ma di solito è un livello così basso, non è significativo.Per ulteriori informazioni su questo e su quando DOVRESTI evitare l’alcol negli alimenti, leggi il mio articolo sui cibi cucinati con l’alcol durante la gravidanza.
• Le cozze in salamoia o marinate – ad esempio, quelle sott’aceto o nello stile spagnolo “escabeche” sono sicure in gravidanza, poiché di solito vengono cotte prima di essere marinate, anche se prima ricontrolla.
• Cozze affumicate: sono sicure da mangiare in gravidanza se sono affumicate a caldo (dove le cozze vengono cotte contemporaneamente all’affumicatura). Quasi tutte le marche saranno cotte e affumicate e quindi sicure. Chiedi se non sei sicuro. Marchi famosi come John West sono sicuri da mangiare e si trovano spesso in una lattina o in lattina, come di seguito.
• Le cozze in scatola o in scatola sono sicure da mangiare, poiché sono sterilizzate come parte del processo di inscatolamento e vengono sempre cotte in scatola.
• Le cozze cotte con il guscio (o cotte senza guscio, ad esempio, in una casseruola di frutti di mare) sono sicure da mangiare in gravidanza perché vengono cotte durante il processo di cottura. Se sono stati cotti con formaggio, questo dovrebbe essere confrontato con questo elenco di formaggi sicuri per la gravidanza, ma è quasi sempre sicuro a causa delle temperature elevate raggiunte durante la cottura.
• Le cozze cotte in salsa – dal peperoncino al latte o al vino bianco (sopra), sono tutte sicure per le donne incinte da mangiare se le cozze sono completamente cotte dal fresco.
• Le cozze fritte o impanate sono sicure da mangiare perché di solito sono completamente cotte durante il processo di frittura. Se le cozze sono particolarmente grandi, tagliarne una a metà per verificare che sia cotta e fumante fino in fondo.

Le donne incinte possono mangiare tutte le specie di mitili?

A seconda di dove vivi, le cozze che in genere puoi trovare e mangiare differiranno leggermente. Ad esempio, le cozze blu sono le più comuni. sono quelli con il guscio nero / blu con dentro la piccola carne di colore arancione. Questi sono quelli comunemente serviti come “Moules” nei ristoranti francesi o simili.

La cozza della California sembra simile ma è più grande e spesso si trova lungo la costa californiana. Le cozze mediterranee hanno le stesse dimensioni di quelle blu, ma spesso sono di colore brunastro.

Più famose per le loro dimensioni, le cozze dalle labbra verdi della Nuova Zelanda (conosciute anche come gusci verdi) sono spesso cotte nel loro guscio e si trovano ampiamente in tutta l’Australasia e in alcune parti dell’Asia.

Tutti questi tipi di cozze sono sicuri da mangiare in gravidanza, se sono stati completamente e appena cucinati e quelli morti vengono scartati.

Altre scelte di frutti di mare in gravidanza

Il pesce è spesso un alimento nutriente e sano da gustare in gravidanza. Se vuoi conoscere altri tipi di frutti di mare che puoi mangiare in sicurezza, potresti anche essere interessato a questi articoli:

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