Se stai mangiando un dieta vegana puoi ancora goderti i cereali gommosi e croccanti. Questi dolcetti Vegan Rice Krispie sono realizzati con cereali vegani, marshmallow vegani e olio di cocco o burro vegano. Inoltre sono anche privi di glutine.

È così bello sapere che non devi rinunciare mangiare questo snack preferito dell’infanzia se hai scelto uno stile di vita vegano o se hai eliminato il glutine dalla tua dieta.

Marshmallow vegani e senza glutine

Molte ricette vegane a base di cereali non includono marshmallow, ma questo è davvero ciò che rende un dolce croccante di riso appiccicoso e ci sono marche di marshmallow vegani sul mercato che non sono fatti con la gelatina.

Ho usato i marshmallow completamente naturali Dandies e devo dire che hanno un sapore migliore rispetto alla maggior parte dei marshmallow acquistati in negozio. Sono vegani, senza glutine e anche senza sciroppo di mais.

Adoro mangiare i soffici bignè appena tirati fuori dalla borsa e ho dovuto comprare sacchetti extra solo per avere abbastanza per fare questi dolcetti .

I marshmallow nella foto sopra sono i mini, ma noterai nella video ricetta che ho usato i marshmallow più grandi e tagliarli in quarti. Ho scoperto che i marshmallow più grandi si scioglievano un po ‘meglio dei mini.

Nessuno dei due si è sciolto come i marshmallow tradizionali, ma sono diventati abbastanza morbidi da fondersi con i cereali.

Cereali di riso croccanti vegani

Parlando di cereali, i cereali Kellogg’s Rice Krispies che utilizziamo per preparare i nostri tradizionali dolcetti ai cereali non sono vegani. Il cereale di riso soffiato contiene vitamina D3 derivata dagli animali, quindi assicurati di trovare un’alternativa vegana.

Ho usato cereali di riso croccante biologico Nature’s Path. I pezzi di cereali sono più piccoli e non soffiati come altri marchi, ma hanno un sapore molto buono e hanno funzionato bene in questa ricetta.

Ci sono altre marche come le patatine fritte di riso integrale di Barbara e le patatine fritte di riso integrale con alimenti biologici One Degree che sono anche vegane e prive di glutine. I cereali di Barbara possono avere una consistenza più simile a quella di un cereale croccante di riso tradizionale.

Assicurati solo di acquistare cereali con “croccante” nel nome. Il cereale di riso soffiato non è lo stesso.

Olio di cocco vergine, olio di cocco raffinato o burro vegano

Durante il test di questa ricetta, ho prodotto lotti utilizzando burro vegano, olio di cocco raffinato e olio di cocco vergine.

Hanno tutti lavorato per preparare prelibatezze ai cereali, ma il mio gusto preferito è venuto usando olio di cocco vergine che ha un delizioso sapore di cocco tropicale. Ma io amo il cocco, quindi ho messo alla prova queste ricette.

Ho condiviso tutte e tre le versioni della ricetta con amici e familiari e la miscela di cereali vegani, Dandies Marshmallows e L’olio di cocco vergine è stato il vincitore a mani basse anche con coloro che hanno detto di non gradire il cocco.

La maggior parte degli assaggiatori non potrebbe hanno rilevato il vero sapore di cocco, hanno appena sentito che i dolcetti vegani avevano un sapore più intenso di un tradizionale Rice Krispie Treat.

Come preparare i dolcetti croccanti di riso vegani

Ingredienti:

• 10 once V egan Marshmallows (marshmallow Dandy grandi)
• 1/4 di tazza di olio di cocco vergine (o olio di cocco raffinato o burro vegano)
• 4 2/3 tazze di cereali di riso croccanti vegani

Metodo sui fornelli:

• Taglia i marshmallow grandi in 4 piccoli pezzi e mettili in una casseruola. *
• Aggiungi l’olio di cocco o il burro vegano e mettere a fuoco basso.
• Riscalda, mescolando spesso finché non si ammorbidisce e si scioglie. *
• Usa il retro di una spatola di gomma o un cucchiaio di legno per rompere i marshmallow finché non si rompono.
• Incorpora i cereali di riso croccanti.
• Quindi usa le mani, con cautela poiché i marshmallow sono caldi, per combinare completamente i cereali e i marshmallow.
• Delicatamente tamponare la miscela di cereali in una padella da 8 pollici o 9 pollici che è stata unta con olio di cocco o burro vegano.
• Lascia raffreddare i dolcetti per almeno 30 minuti prima di tagliarli in rettangoli o quadrati.

Metodo a microonde:

• Taglia i marshmallow grandi in 4 piccoli pezzi.
• Unisci i marshmallow e l’olio di cocco o il burro vegano una grande ciotola adatta al microonde.
• Riscaldare ad alta potenza per 30 secondi di potenza, rimuovendo e mescolando, finché i marshmallow non diventano molto morbidi e sembrano un po ‘sciolti. Ci sono voluti circa 90 secondi nel mio microonde. *
• Usa il retro di una spatola di gomma o un cucchiaio di legno per rompere i marshmallow finché non si rompono.
• Aggiungi i cereali di riso croccanti e mescola per iniziare a ricoprire i cereali.
• Quindi usa le mani, con cautela poiché i marshmallow sono caldi, per unire completamente i cereali e i marshmallow. Separare la miscela e premerla delicatamente insieme. Ripeti questo processo secondo necessità.
• Picchiettare delicatamente in una padella da 8 pollici o 9 pollici che è stata unta con olio di cocco o burro vegano.
• Lascia che i cereali si raffreddino prima di tagliarli a quadrati o rettangoli.

* Ho scoperto che i Dandies Marshmallow non si sono sciolti completamente come la maggior parte dei marshmallow, ma si fondono con i cereali una volta che sono ammorbiditi. Riscaldarli oltre il punto in cui erano davvero morbidi non ha aiutato, quindi riscaldali finché non sono facilmente smasabili.

Inoltre, nota che i marshmallow più grandi si sciolgono meglio dei mini marshmallow ma per consentire loro di sciogliersi più rapidamente e in modo uniforme li ho tagliati in 4 pezzi più piccoli.

Ho trovato queste barrette di cereali marshmallow un po ‘più sode rispetto alle leccornie croccanti di riso tradizionali, soprattutto perché il cereale stesso è un po ‘più sodo.

Se riesci a trovare un cereale di riso croccante vegano che è soffiato un po’ di più, le tue leccornie avranno una consistenza più simile all’originale.

Ma, come ho detto prima, il sapore è sorprendente. Sono sicuro che apprezzerai davvero questa ricetta, indipendentemente dal cereale che usi.

Croccante di riso vegano

Delizie a base di cereali a base di ingredienti vegani tra cui cereali di riso croccanti vegani, marshmallow vegani e olio di cocco vergine (o olio di cocco raffinato o burro vegano).

5 da 2 voti

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 2 minuti

Corso Dessert

Cucina americana

Porzioni 16

Attrezzatura

• Padella quadrata da 8 pollici o 9 pollici (unta con olio di cocco o burro vegano)

Ingredienti

• 10 once di marshmallow vegani (grandi Dandies Marshmallows)
• 1/4 di tazza di olio di cocco vergine o olio di cocco raffinato o burro vegano
• 4 2/3 tazze di cereali di riso croccanti vegani

Istruzioni

• Ungere una padella quadrata da 8 pollici o 9 pollici con olio di cocco o burro vegano.

Metodo Stovetop:

• Taglia i marshmallow grandi in 4 piccoli pezzi e mettili in una casseruola.
• Aggiungere l’olio di cocco o il burro vegano e mettere a fuoco basso.
• Calore, mescolando spesso finché non si ammorbidisce e si scioglie.
• Usa il retro di una spatola di gomma o di una cucchiaio per rompere i marshmallow finché non si rompono.
• Aggiungi i cereali di riso croccanti.
• Quindi usa le mani con cautela poiché i marshmallow sono caldi, per combinare completamente cereali e marshmallow insieme.
• Pressare delicatamente la miscela di cereali in un 8 pollici o 9 pollici h padella quadrata.
• Lascia raffreddare i dolcetti per almeno 30 minuti prima di tagliarli in rettangoli o quadrati.

Metodo microonde:

• Taglia i marshmallow grandi in 4 piccoli pezzi.
• Unisci i marshmallow e l’olio di cocco o il burro vegano in una grande ciotola adatta al microonde.
• Calore ad alta potenza per raffiche di potenza di 30 secondi, rimuovendo e mescolando, fino a quando i marshmallow diventano molto morbidi e sembrano un po ‘sciolti. Ci sono voluti circa 90 secondi nel mio microonde.
• Usa il retro di una spatola di gomma o una cucchiaio di legno per rompere i marshmallow finché non si rompono.
• Aggiungi i cereali croccanti di riso e mescola per iniziare a ricoprire il cereale.
• Quindi usa le mani, con cautela poiché i marshmallow sono caldi, per combinare completamente i cereali e marshmallow insieme.
• Spremere delicatamente la miscela di cereali in un quadrato da 8 o 9 pollici padella.
• Lascia che i cereali si raffreddino prima di tagliarli in quadrati o rettangoli.

Note

Conserva le tue barrette di cereali vegane senza glutine in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana.

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Puoi usare questa ricetta vegana e senza glutine per preparare anche altre prelibatezze. Basta scambiare gli ingredienti per le ricette seguenti con ingredienti vegani e senza glutine.

Usa burro di arachidi naturale insieme a burro vegano, marshmallow e cereali
per preparare i croccantini con riso al burro di arachidi.

Usa vegano e senza glutine gocce di cioccolato insieme a olio di cocco o burro vegano
per preparare i Krispie al riso al cioccolato.

Aggiungi biscotti vegani e senza glutine per preparare i croccantini con riso ripieno di biscotti.