Non mi consideravo un “drogato di elettrodomestici” prima di trasferirmi nel mio appartamento attuale. Per gli standard di Brooklyn, sembra lussuoso grande, come se potessi gestire un negozio di forniture per ristoranti fuori dalla cucina. A quanto pare, tutto ciò di cui avevo davvero bisogno per cambiare tono era semplicemente più metratura: ora sono il comproprietario, tra le altre cose, di un robot da cucina che mi sorprende di trovarmi a usare tutto il tempo. Dopo un anno di tritare, affettare, sminuzzare e ridurre in purea, ho qualche dubbio sul fatto che tu debba possedere un robot da cucina.

Innanzitutto, parliamo di cosa sia un robot da cucina. Come minimo, un robot da cucina di base viene fornito con una ciotola, un coperchio rimovibile, una base (che contiene il motore) e una lama molto affilata. È più o meno un coltello estremamente potente che eccelle nel tritare e macinare rapidamente tonnellate di ingredienti diversi, dalle cipolle alle noci ai formaggi a pasta dura, in pochi secondi. degli allegati taglierà e affetterà carote (torta di carote!), cavoli (slaw!) o patate (patate fritte!). Ci sono tutta una serie di accessori per pantaloni fantasia che possono impastare la pasta per il pane e spremere le verdure e piegare il bucato e prendere i tuoi figli a scuola, ma ai fini di questo articolo, parlerò del tipo di base senza fronzoli .

I Sarò sincero qui: a meno che tu non sia il tipo di cuoco che prepara regolarmente i tuoi burri di noci e palline energetiche fatti in casa, non hai assolutamente bisogno di un robot da cucina (indico questi due alimenti specificamente perché sono convinto non puoi farli a casa senza uno). Tuttavia, se prepari molto i pasti o sei avverso al taglio, spaventato a morte da strumenti affilati come mandoline e grattugie, o incerto sulle tue capacità di coltello, un robot da cucina potrebbe essere un acquisto utile per rendere la cottura più veloce e in generale più piacevole.

Mi ritrovo a tirare fuori il mio robot da cucina almeno una volta alla settimana per preparare i miei hummus o salse di fagioli, cosa che faccio spesso, nonché per montare insieme salse e salse che sono destinate a avere un po ‘di consistenza. Poiché la maggior parte dei robot da cucina è dotata di una funzione “a impulsi” che ti consente di controllare quanto finemente vengono tritati gli ingredienti, sono eccellenti per preparare salse non proprio omogenee come il pesto (BA’s Best) e altre salse verdi per tutti gli usi, romesco, salsa o nam prik, la salsa piccante al peperoncino thailandese. (Al contrario, i robot da cucina non sono ottimi per ottenere una consistenza uniformemente liscia, quindi se sei principalmente interessato a preparare zuppe o frullati setosi e hai spazio solo per un apparecchio, un frullatore ad alta potenza è la soluzione migliore.)

Ci sono una miriade di altri cibi che preparo meno occasionalmente, ma quando lo faccio, sono estremamente grato di avere un robot da cucina a portata di mano per ottenere il lavoro fare ne, poiché fa tutto molto più velocemente di quanto potrei fare io a mano. Prendi il Pilaf di riso al cavolfiore di Lauren Schaefer, ad esempio. Possedere un robot da cucina significa che non devo tagliare finemente un’intera testa di cavolfiore con il mio coltello da chef. E posso fare i falafel a casa: prima trito le erbe, poi pulisco la ciotola e aggiungo i ceci ammollati. Non c’è bisogno di sporcare un tagliere o un coltello.

Quando ho voglia di cuocere, il mio robot da cucina taglia senza sforzo il burro freddo in farina per ottenere un impasto sfoglia per torta e biscotti alti e burrosi. Trita finemente i cracker Graham per una crosta di torta pressata (hellooo, torta margarita congelata) e fa il pangrattato, grosso o fine, a scelta, per guarnire la pasta o una ciotola di fagioli in brodo. E nei giorni in cui preparo un paio di galloni di kimchi fatto in casa, è una manna dal cielo tritare finemente grandi quantità di aglio e zenzero, che richiederebbe un’eternità per tritare a mano. Posso svolgere tutte queste attività senza un robot da cucina? Tecnicamente sì, ma sarei un cuoco molto più lento (e scontroso).

In definitiva la domanda più importante che dovrebbe guidare la tua decisione di acquistare un robot da cucina è: lo userai?Se puoi rispondere onestamente “sì” a questa domanda, tutto ciò che resta da considerare è se valga la pena il prezioso spazio di archiviazione o il bancone che occuperà nella tua cucina e, sì, i soldi. Un buon robot da cucina ti durerà un molto tempo, ma non è economico (il modello preferito di The Test Kitchen, il Cuisinart da 14 tazze, costa circa $ 160) Se è più di quanto sei disposto a spendere (o se stai solo cercando di evitare di tagliare a mano l’occasionale cipolla o peperoncino), un mini robot da cucina meno costoso (come il nostro modello preferito) potrebbe essere più adatto a te, soprattutto se hai una cucina più piccola.

So che potrebbe venire il momento in cui io devo lasciare la mia sontuosa cucina per una standard delle dimensioni di un armadio. Ma porto con me il mio robot da cucina, anche se questo significa che devo riporlo in camera da letto.