Viaggio Viaggio a Machu Picchu
Che cos’è un’ottima ricetta del Lomo Saltado peruviano? Il Perù è conosciuto in tutto il mondo per la sua cultura, la sua gente, le escursioni a Machu Picchu e ora per il suo cibo delizioso.
Ci sono alcuni incredibili piatti peruviani di cui avresti bisogno di almeno 2 o 3 mani in più per contarli.
Tra i più popolari c’è il Ceviche, Aji de Gallina, Lomo Saltado e se stai cercando un cocktail ti suggeriamo il Pisco Sour.
Parliamo di uno dei classici e di come preparare la ricetta peruviana del lomo saltado. Le testimonianze di questo piatto tipico risalgono alla fine del XIX secolo, allora aveva pochi nomi diversi, lomito de aca, lomito saltado o lomito de chorrillana.
Al giorno d’oggi è un piatto molto popolare in tutto il paese, in particolare durante l’ora di pranzo. Troverai questo piatto ovunque. Dalla città costiera di Lima fino ai ristoranti situati ad Aguas Calientes ai piedi di Machu Picchu.
Sommario
Cos’è il Lomo Saltado?
Allora, qual è esattamente questo piatto? Come con molti piatti peruviani, è stato influenzato da una grande varietà di culture e la sua ricetta attuale è una miscela di cucina peruviana e cinese.
Esistono molti tipi diversi di Lomo Saltado poiché alcuni ingredienti sono stati sostituiti da altri in base a gusti diversi. Puoi abbinarlo a tanti condimenti diversi senza che perda la sua essenza.
Questo piatto, come molti altri, è creolo ed è emblematico della cultura peruviana. In realtà, tutta la cucina peruviana è una rappresentazione della cultura locale. La gente del posto è molto orgogliosa della propria gastronomia e con buone ragioni.
Il Perù ha effettivamente vinto la “Migliore destinazione culinaria” per 8 anni consecutivi nei premi di viaggio mondiali.
Fondamentalmente il Lomo Saltado è una sostanziosa miscela ibrida saltata in padella di manzo, pomodori, peperoni e cipolle in una padella con salsa di soia e patatine fritte che di solito viene servita su un riso bianco. Sembra abbastanza semplice, diamo un’occhiata a una veloce ricetta del Lomo Saltado peruviano:
Come preparare il Lomo Saltado peruviano
Costo stimato: USD
Tempo necessario: 00 giorni 00 ore 20 minuti
Come preparare il Lomo Saltado
- Preparazione
Condire la carne con aglio, sale e pepe a piacere.
- Inizia a cucinare!
Metti un wok o una padella a fuoco molto alto. Mescola l’olio e cuoci la carne, poche fette alla volta (in modo che non cuocere a vapore e la carne rosola). Cuocere ogni lotto 2 minuti.
- Aggiungi le tue verdure al mix
Aggiungi la cipolla, il pomodoro, c peperoncino e mescolare per circa 2 o 3 minuti.
Assicurati di cuocere bene i pomodori e le cipolle, non farli diventare morbidi o molli. Mescolare la salsa di soia e l’aceto sui lati del wok o della padella e procedere a mescolare il tutto.
Dopo di che aggiungere un po ‘di brodo di carne e cuocere per circa un minuto e mezzo. Assaggia e condisci se necessario. - Servi il tuo Lomo Saltado
Spegni il fuoco, aggiungi il coriandolo tritato e servi subito con patatine fritte e riso bianco. Dovrebbe essere mangiato sul posto.
Strumenti
- Oggetti di cui avrai bisogno:
1 . Wok o padella grande.
2. Fornello.
Materiali
- Ingredienti: 1 lb. di bistecca di manzo tagliata a fette sottili. – Per ottenere i migliori risultati non puoi barbabietola nutrita con erba biologica.
2 spicchi d’aglio (tritati).
sale e pepe a piacere.
3 cucchiai di olio vegetale.
1 cipolla rossa piccola tagliata a pezzi fette.
2 pomodorini tagliati a fettine spesse.
1 “Aji Amarillo (peperoncino giallo) senza semi e costolette”.
2 cucchiai di salsa di soia.
3 cucchiai di aceto di vino rosso.
1/3 di tazza di brodo di manzo.
1/2 tazza di coriandolo fresco (tritato grossolanamente).
2 tazze di patatine fritte.
Riso bianco soffice, come contorno.
Come hai fatto?
Com’è stato? Non ci hai messo troppo tempo, giusto? Assicurati di provalo e assaggia tu stesso. Questo piatto è facile sulla carta ma per eseguirlo correttamente potrebbe richiedere alcuni tentativi. Tutti fanno almeno un brutto Lomo Saltado prima di farlo bene.
Guarda questo video di un Chef peruviano che prepara il Lomo Saltado:
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