In vena di qualcosa di dolce? Sì, sì, sappiamo di aver già parlato di dolci, dal tiramisù a quell’altro tiramisù e cannoli, ma visto che questo particolare argomento è così popolare tra i nostri lettori… sì, ci siamo tornati.

E siamo abbastanza sicuri che sarai arrabbiato perché non ti abbiamo portato questa autentica ricetta delle zeppole italiane prima – lo sappiamo non perché abbiamo una sfera di cristallo che predice il futuro, ma perché

1. italiano le ricette non mancano mai e
2. È davvero, davvero buono.

Allora cos’è esattamente una zeppola? È la tipica pasticceria italiana composta da una pallina di pasta fritta. Fondamentalmente, ciambelle ripiene di cui ti innamorerai al primo morso. Questa autentica ricetta di dessert italiano ti è stata offerta da San Giuseppe. Aspetta cosa?

Queste ciambelle ripiene sono in realtà bibliche, derivano da un’antica tradizione risalente all’epoca romana.

Presumibilmente, dopo che Giuseppe fuggì a In Egitto con Maria e il loro bambino Gesù, ha iniziato a vendere pasticceria per mantenere la famiglia. E sembrava che le sue ciambelle fossero un tale successo, che i romani hanno persino dato loro un soprannome.

Grazie a questa storia, le zeppole di San Giuseppe sono i dolci tipici della festa del papà in Italia, quando la vita di Giuseppe è celebrato.

Come tende ad accadere nella cucina italiana (e non solo!), anche questa ricetta di dessert è nota per avere diverse varianti in tutte le regioni, ma una cosa è certa: devi friggere loro in abbondante olio.

E se stai ansimando per la parte dell’olio, ehi, puoi 1) viziarti di tanto in tanto o 2) cuocere una versione più leggera. Qualunque cosa tu scelga, assicurati di non perdertela.

La Versatile & Deliziosa Ciambella Fritta

Se hai provato Cercando su Google zeppole, potresti diventare un po ‘confuso perché ottieni immagini che non hanno esattamente lo stesso aspetto. Cerchiamo quindi di fare alcune precisazioni, vero?

Proprio come altri piatti della tradizione italiana (molti dei quali di pasticceria), queste ciambelle fritte hanno diverse varianti in tutta la penisola italiana.

Possono venire in tutte le forme, dimensioni e avere tutti i tipi di ripieni e condimenti. Sì, può essere uno dei pasticcini più confusi di tutta Italia.

Le due varietà più diffuse sono quella a base di pasta per pizza e l’altra a base di pasta sfoglia, comunemente chiamata bignè.

Tuttavia, i tipi di zeppole autentiche possono dipendere anche dalla festività, festa o celebrazione per cui sono fatte … o dalla regione in cui vengono preparate.

Zeppole di San Giuseppe

Realizzata con pasta sfoglia comunemente chiamata choux, questa versione è probabilmente una delle più riconosciute al mondo.

E non c’è da meravigliarsi se le persone adorano questi pasticcini perché sembrano vere e proprie opere d’arte in miniatura.

Ogni pasta ha una base di pasta increspata con un ripieno di crema pasticcera giallo cremoso e sormontata da una singola bellissima ciliegia, che può essere dolce o acido.

Sono anche chiamate zeppole napoletane e sfincia, sfinge, o Bignè di S. Giuseppe a Roma.

Zeppole di San Gennaro

Questo è un popolare cibo da strada durante la Festa di San Gennaro, o San Gennaro, che si celebra ogni 19 settembre. Queste zeppole sono fatte con la comune pasta della pizza con la ricotta che vengono modellati in palline, fritte , e poi ricoperto di zucchero raffinato, zucchero a velo o zucchero alla cannella.

Zeppole di Carnevale

Molto simile alle frittelle di San Gennaro , quelli del Carnevale sono di pasta fritta. Possono essere modellati in palline o tipiche ciambelle e ricoperti con raffinati cristalli di zucchero. Le palline di pasta sono solitamente farcite con crema pasticcera / crema pasticcera.

Zeppole di Natale alla Sorrentina

Come suggerisce il nome, queste sono tipicamente preparato durante le vacanze di Natale. Sono ciambelle fritte molto simili alle altre versioni, solo che è ricoperta di confettini colorati (gli stessi che usi per quei cuccidati) per quel tocco di festa.

Zeppole Calabresi

Di tutti i tipi, questo è forse il più singolare. Come? Beh, sono ancora delle gustose ciambelle fritte, ma con dentro le acciughe. Sì, avete letto bene … le acciughe, che sono piccoli pesci d’acqua salata. Possono essere modellati in palline o allungati e attorcigliati.

Ma ecco la ricetta così famosa!

Ricetta Zeppole italiana autentica (Zeppole di San Giuseppe)

Le Zeppole di San Giuseppe sono una pasta fritta italiana tradizionalmente servita nel giorno di San Giuseppe. È una ricetta facile e veloce, ed è “s delizioso!

4.95 da 18 voti

Stampa Pin

Corso: Dessert

Cucina: italiana

Parola chiave: ciambelle fritte, zeppole

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 1 ora

Porzioni: 8 ciambelle

Calorie: 251 kcal

Autore: Nonna Box

Ingredienti

• 3 uova medie
• 40 g di burro 1/3 di tazza
• 70 g di zucchero 5/8 di tazza
• 1 scorza di limone grattugiata
• 250 ml di acqua 8,45 oz o 1 tazza
• 150 g di farina 2/3 di tazza
• 1 pizzico di sale fino

PER LA CREMA DI PASTICCERIA

• 3 tuorli d’uovo
• 25 g di farina 4 cucchiai.
• 1/2 baccelli di vaniglia
• 75 g di zucchero 1/3 di tazza
• 250 ml di latte intero 1 tazza

PER FRIGGERE E GUARNIRE

• 8 ciliegie sciroppate
• olio vegetale q.b. olio per friggere
• zucchero a velo quanto basta per guarnire

Istruzioni

• Per preparare le ciambelle di San Giuseppe, devi prima creare la crema pasticcera. Riscaldare il latte in una casseruola, aggiungendo mezzo baccello di vaniglia, insieme ai suoi semi.
• Sbattere il tuorlo e lo zucchero in una ciotola , quindi aggiungere la farina.
• Rimuovere il baccello di vaniglia dal latte con le pinze, quindi versare il latte caldo sul composto di tuorlo d’uovo, quindi inizia a sbattere.
• Rimetti il composto sul fuoco e mescola continuamente, finché la crema non si sarà addensata.
• Trasferisci la crema pasticcera in una ciotola e lasciala raffreddare tenendola coperta con un foglio.
• Per la pasta, mettere il burro tagliato a pezzetti in una casseruola dal fondo spesso e versare l’acqua. Salare e portare lentamente a ebollizione, mescolando con un cucchiaio di legno.
• Non appena il burro si è sciolto e l’acqua inizia a far bollire, togliere la casseruola dal fuoco e versarvi dentro la farina, usando un setaccio.
• Rimettere la casseruola sul fuoco e iniziare a mescolare con una frusta, poi continua a mescolare con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una palla compatta.
• Continua a rotolare il composto fino a quando non vedi una patina bianca formata sul fondo della casseruola (ci vorranno circa 10 minuti).
• Spegni il fuoco e aggiungi lo zucchero, mescola bene per incorporarlo nel composto, quindi versare il composto in una ciotola e lasciarlo raffreddare.
• Una volta raffreddato trasferire l’impasto in una ciotola e aggiungere la buccia di limone grattugiata e le uova, una alla volta, aggiungendo l’uovo successivo solo quando il primo sarà completamente assorbito.
• Alla fine, otterrai una composizione fluida e omogenea. Trasferiscilo in una sacca da pasticcere con un beccuccio a stella.
• Taglia 8 teglie quadrate di circa 8 cm (3,14 pollici) e strizzale. ciascuno di essi un disco di pasta, a spirale, del diametro di 5 cm (1,96 pollici).
• Sul bordo esterno di ciascuna disco. sovrapponi un “anello” di pasta in più, in modo da creare qualcosa di simile a una palla con due strati.
• Ripeti il processo per il resto le 7 ciambelle o giù di lì, fino a quando il composto è finito.
• In una casseruola profonda, mettere l’olio a friggere, a una temperatura tra 160 ° C e 170 ° C (350-375 F). Non far bollire l’olio, perché devi friggere le ciambelle delicatamente, capovolgendole più volte, in modo che siano fritte in modo uniforme.
• Quando l’olio ha raggiunto la temperatura ideale, immergere non più di 1-2 ciambelle, con la carta da forno su cui le hai appoggiate, poiché dopo pochi secondi si staccherà da solo e potrai rimuoverli dall’olio con una pinza da cucina.
• Mescola le ciambelle diverse volte in olio caldo fino a doratura, quindi scolatele con una schiumarola. Usa degli asciugamani per rimuovere l’olio in eccesso.
• Quando hai fritto tutte le ciambelle, spremi la crema pasticcera in una sacca da pasticcere con una bocchetta a stella proprio al centro delle ciambelle.
• Guarniscili con sciroppo di ciliegia o una ciliegia candita sopra la panna.
• Trasferiscili su un piatto e goditi le Zeppole di San Giuseppe!

Note

Le ciambelle fritte di San Giuseppe vanno mangiate fresche, così da poterle gustare calde e croccanti. Non conservarli per più di 2 giorni in frigorifero. Cerca di evitare di congelarli. Non superare i 170 ° C (375 F) durante la frittura o le ciambelle non cresceranno, ma rimani sgonfie e crude all’interno. Puoi cospargerle con zucchero a velo.

Nutrizione

Calorie: 251kcal | Carboidrati: 37g | Proteine: 6g | Grassi: 8g | Grassi saturi : 4 g | Colesterolo: 148 mg | Sodio: 82 mg | Potassio: 91 mg | Zucchero: 19 g | Vitamina A: 370 IU | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 56 mg | Ferro: 1,5 mg

Ti è piaciuta questa ricetta? Seguici NonnaBox per ulteriori informazioni!

Buon Appetito !