A rischio di sembrare una principessa, non sembra estate senza almeno un’aragosta (o un rotolo di aragosta, preferibilmente entrambi), alcuni pomodori perfetti e una ciotola di zuppa di mais. E un s’more.

(Sì, sì, naturalmente nuotare, fare picnic, grigliare e tutto il resto. A volte faccio cose oltre a cucinare e mangiare. Anche se sono sicuro che sia abbastanza chiaro che i pensieri principali da parte mia girino intorno al cibo. Tendo a salutare i miei figli ogni volta che sono andati a un evento di qualche tipo con “Com’era il cibo?” prima di passare ad altre domande come “Allora, chi hai visto al Met Gala? “)

Questa è una delle ciotole di zuppa di pesce più robuste che ho preparato finora quest’estate, con un bel tocco di cumino. Adoro la piccola tecnica di frullare parte della base di zuppa di mais per creare una cremosità densa e lasciare un po ‘di zuppa di mais così com’è, che fornisce quella grande consistenza del chicco di mais. La combinazione è davvero eccezionale (dice la persona che suggerisce la tecnica).

Inoltre, come molte zuppe, questa offre alcune buone alternative per guarnire ogni ciotola come desidera la persona. Pancetta, scalogno, coriandolo, prezzemolo … tutto quanto sopra, nessuno dei precedenti, alcuni dei precedenti, a tua scelta. Metti fuori ciotoline di tutto e lascia che ogni commensale prenda le proprie decisioni.

L’aggiunta di pollo significa che questa potrebbe essere una zuppa di pesce piatto principale. (Potresti anche essere interessato a una zuppa di pesce al salmone). Inoltre non è un po ‘sciatto nel reparto look, quindi c’è un altro motivo per lasciarlo al centro della scena. Se stai facendo di questo la star dello spettacolo, non fare la cacca sui contorni, che in qualche modo fanno sembrare una ciotola di zuppa qualcosa con un po ‘più di presenza. E hai già capito come cuocere la pancetta? Punto di svolta.

Una sostanziosa zuppa estiva che merita il piatto principale.

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Aggiungi un’insalata e avrai un perfetto pasto estivo.

Servi questa zuppa con:

• Insalata di spinaci e ravanelli con feta
• Insalata di cavolo romano e cavolo rosso con condimento al limone
• Insalata greca di pomodori e cetrioli
• Insalata di tabulé e kamut
• Insalata di farro e verdure
• Insalata di farro e pomodori
• Insalata di miglio e verdure
• Insalata croccante verde chiaro