ミニバナナチョコレートチップマフィン

これらのミニバナナチョコレートチップマフィンは、バナナブレッドのようにしっとりと風味豊かで、チョコレートがたっぷりとちりばめられており、絶対に愛らしいです。理論的には、ミニサイズはポーションコントロールに最適です。その最後の部分について実際にわからないことを除いて、笑。私の大学のルームメイトはかつて、ミニキャンディーバーなどのミニものが好きだと言っていました。それはもっと食べられるからですが、「ミニだ！」から大丈夫でした。

次の要素があると思いますが実は、実際にベーキングレシピに適用するのは奇妙なことに難しいです。ほとんどのレシピは、バナナパンの熟れすぎたバナナやコブラー、クリスプ、パイのフルーツなどの残りの材料を使い切ることを目的としています。その他のレシピは、お祝いを目的としており、群衆が集まっています。私はこれを考えすぎているかもしれませんが、マフィンとローフパンを除いて、他のミニベーキングパンはそれほど多くありませんよね？

ミニマフィンとローフも疑っています鍋はどちらも一般的に朝食に関連する焼き菓子であるために存在します。ほとんどの朝食用ペストリーは通常、外出先で、または単独で食べるため、より小さなサービングサイズが必要です。または、これはすべて私の頭の中にあるかもしれません。たぶん、ミニバナナチョコレートチップmの最初の公式「ミニ」レシピを紹介します

（ファクトチェック：これは実際には嘘です。どうやら私は以前にミニケーキ、ミニポットパイ、ミニドーナツを作ったことがあります…おっと。でもねえ！これはどうやら私の最初の公式ミニマフィンレシピなので、それがあります）。

ミニバナナチョコレートチップマフィンを作る必要がある理由

オフィスはそれらを愛し、群衆を養うことができるため。

バナナブレッドは常に1つですが私のお気に入りの焼き菓子は、少し好きなときにバナナマフィンを作るのが好きです。マフィンは、オフィスと共有するのに特に最適です。私が企業で働いていたとき、私がマフィンを持ってきたとき、人々は信じられないほど興奮するでしょう。ただし、ほとんどのマフィンレシピでは、マフィンは12個程度しか作成されません（これは、16人のエンジニアリングチームには十分ではありませんでした）。そして、そこにはミニマフィン缶の天才があります。12個の通常サイズのマフィンを作るマフィンレシピは、通常、ミニマフィンの数を少なくとも2倍にすることができます。群衆を養うのに本当に最適です。

部分制御に適しているためです。

これが私についての面白い事実です。自分のデバイスに任せて、私には自制心がありません。私は、宅配ピザの注文全体を一度に食べることができるような人です。これは問題です。特に、おかしなパン屋やデザートブロガーとして働いている場合はそうです。しかし、だからこそ私はこれらのミニマフィンのサイズを愛し、愛し、愛しています。 IMO、朝食にケーキを食べることに罪悪感を感じないようにするのに最適な部分です。

作るのが楽しいからです。

このバナナマフィンのレシピは、ゲームのステップアップを検討している初心者のパン屋でも試してみるのが楽しいです。バナナブレッドを作ったことがあれば、バナナマフィンを簡単に作ることができます。レシピはほとんど同じですが、テクニックが異なります。ミニマフィンを作るのも楽しい小さな挑戦です！マフィン缶の小さな空洞を埋めるのは少し難しいかもしれませんが（最善の方法については、以下の私のパン屋のメモを確認してください！）、それでもアマチュアのパン屋やめったに焼かない人々にとっては完全に達成可能なテクニックです。たとえば、マカロンを作るようなものではありません（これは私がうまくやったことがありません）。

ミニバナナチョコレートチップマフィンの材料と代替品

これらのミニバナナチョコレートチップマフィンを作ることを確信したので、レシピのショッピングリストは次のとおりです。

ミニバナナチョコレートチップマフィンのレシピショッピングリスト

• バナナ
• サワークリーム
• 純粋なバニラ抽出物
• 万能小麦粉
• ベーキングソーダ
• ベーキングパウダー
• コシャーソルト
• 無塩バター
• ライトブラウンシュガーまたはダークブラウンシュガー
• 大きな卵
• ミニチョコチップ

そして、レシピの主要な材料のいくつかについて話しましょう：

バナナ

このレシピは、あなたが信じられないほど熟した、斑点のある、ほとんど黒いバナナを使用してください。スポットが多いほど、ミニバナナチョコレートチップマフィンは甘くて風味豊かになります。バナナをより早く熟成させるためにオンラインで利用できるハックはたくさんありますが、私は昔ながらの方法が好きです。バナナを紙袋に入れて密封し、数日間そのままにして暖かい場所に置きます。暖かさはエチレンガス（果物を成熟させるガス）の放出を促進します。その後、ガスは紙袋に集まって濃縮され、バナナをより早く熟成させます。

サワークリーム

私はいつもバナナの焼き菓子とサワークリームを組み合わせるのが好きです。それが彼らをさらにしっとりと風味豊かにすることがわかりました。バナナとの相性も抜群のほのかなピリッとした味わいです！サワークリームがない場合は、同量のクレームフレッシュまたは全脂肪無糖ヨーグルトに置き換えてください（このレシピではギリシャヨーグルトまたはレギュラーヨーグルトが使用できます）。

ブラウンシュガー

ほとんどのベーキングレシピでは、主にライトブラウンシュガーをレシピに使用しています。しかし、私はこのレシピでダークブラウンシュガーが与える余分な水分と風味が好きです。しかし、ピンチでは、ライトブラウンシュガーまたはダークブラウンシュガーのいずれかを使用できます。

ライトとダークブラウンシュガー

ブラウンシュガーは、糖蜜を少し加えたグラニュー糖で、特徴があります。色と味。ブラウンシュガーには糖蜜が含まれているため、グラニュー糖よりも焼き菓子に水分が多く含まれます。ブラウンシュガーには、ライトまたはダークの2種類があります。ダークブラウンシュガーは私の個人的な好みです。糖蜜が多いので、味わいが増します。

ミニチョコチップ

ミニマフィンを作るときは、ミニチョコチップも使うのがいいですね！私はミニチョコレートチップが大好きです。なぜなら、それらはバッター全体によりよく分散し、一口あたりのチョコレートの分布が増えるように感じるからです。そうは言っても、通常のチョコレートチップはこのレシピでもうまく機能します。また、チョコレートチップに余裕がない場合は、お気に入りのチョコレートバーを1 / 4〜1 / 2インチに切り刻んで、代わりに使用してください。バナナの風味とは対照的に、カカオが60％以上のチョコレートを使用することをお勧めします。

ミニバナナチョコレートチップマフィンを焼く方法

ミニバナナチョコレートチップマフィンを一から作るために必要な基本的な手順は次のとおりです。

1. 準備する材料（作業時間：< 5分）
   バナナとサワークリーム（またはクレームフレッシュ、ヨーグルト）を一緒にすりつぶしてウェットミックスを作り、ウィスキングでドライミックスを作ります一緒に乾燥成分。デジタルスケールを使用する場合は、バナナとサワークリームをすべて同じボウルに入れ、乾燥した材料を別のボウルに入れ、バターと砂糖をボウルに入れてスタンドミキサーで量ります。これはあなたの料理を節約するのに役立ちます！
2. マフィンベースを作る（作業時間：5分）
   バター、卵、砂糖を一緒にクリーム状にし、ドライミックスとウェットミックスを交互に加え、次にチョコレートチップを加えます。
3. 生地をミニマフィン焼き器にすくい入れます（作業時間：10分）
   私にとって、これはレシピの中で最も時間のかかるトリッキーな部分でした。これは、マフィンの空洞がかなり小さいためです。素敵なドームを作るには、それぞれにたっぷりのねり粉をすくう必要があります。いくつかの重要なツールを使用すると、作業が簡単になります。リンクについては、パン屋のメモを確認してください。マフィンをすくった後、ミニチョコレートチップをそれぞれに振りかけて、素敵な仕上がりにします。
4. 高温で焼く（バッチあたり15分）
   ほとんどの焼き菓子は通常350℉で焼かれますが、マフィンは果物の含有量が多いため、通常は高温で焼かれます。果物からのジュースと砂糖はより長く調理される必要があります。この場合、マフィンは375℉で焼かれますが、マフィンのレシピが400℉のようなさらに高い温度で焼かれるのは珍しいことではありません。温度が高いほど、マフィンのドーミングも促進されます。

ミニバナナチョコレートチップマフィンレシピのトラブルシューティングとFAQ

ミニバナナチョコレートチップマフィン（または一般的なミニマフィン）の作成について知りたいことすべて：

ミニマフィンの大きさはどれくらいですか？

ミニマフィンは通常のマフィンの約4分の1のサイズです。各マフィンの空洞は、幅が約nインチ、深さが1インチです。私は通常、6杯のマフィンバッターを使用して1つの通常サイズのマフィンを作成しますが、1½テーブルスプーンのマフィンバッターを使用して1つのミニサイズのマフィンを作成しました。

ミニマフィンパンはどこで購入できますか？

このレシピに使用したミニマフィンパンは、ウィリアムズソノマのゴールドタッチノンスティックラインのもので、大好きです。大好きです（クックブックですべてのベーキングパンをお勧めします！）。しかし、プロのヒント：アマゾンでもっと安いミニマフィンパンを見つけることができます。何を選んでも、明るい色の鍋（このようなもの）を使い続けてください。濃い色のベーキングパンは熱をより早く吸収し、その結果、焼き菓子を燃やす傾向があります。

ミニマフィンライナーはどこで購入できますか？

ミニマフィンライナーは、ほとんどの食料品店のベーキング通路で購入できます。ピンチでは、オンラインで購入することもできます。

ミニマフィンの焼き時間を調整する方法は？

残念ながら、ミニマフィンの通常のマフィンレシピの焼き時間を調整するための魔法の公式や標準的なルールはありません。それは本当にあなたが作っているレシピに依存します。ミニマフィンがドーム型になり、端が黄金色になるまで焼きます。マフィンの中央に刺した串はきれいに出てきます。通常のマフィンレシピをミニマフィン焼き器で焼く場合、レシピの元の時間の約10分前に完成度のチェックを開始します。

その他のマフィンレシピ

• バナナシナモンマフィン
• より良い-バナナマフィン
• レバンベーカリーブルーベリーマフィン

ミニバナナチョコレートチップマフィンレシピ

収量：24マフィン

準備時間：8分

作業時間：20分

焼き時間：15分

13票から3.93

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材料

ミニバナナチョコレートチップマフィン用

• 5オンス（または142グラム）の非常に熟した皮をむいたバナナ（約1つの大きなバナナから2/3カップのマッシュバナナ）
• 2テーブルスプーンサワークリーム
• ½ティースプーンの純粋なバニラ抽出物

1カップ（4.5オンスまたは128グラム）の万能小麦粉

小さじ1/2のベーキングソーダ

¼小さじベーキングパウダー

¾小さじコーシャーソルト

小さじ6杯（3オンスまたは85グラム）の無塩バター、室温で

½カップをしっかりと詰めた（3.75オンスまたは106グラム）ダークまたはライトブラウンシュガー

1つの大きな卵

1カップ（6オンスまたは170グラム）のミニチョコレートチップ、さらに飾り用

手順

ミニバナナチョコレートチップマフィンの場合

• オーブンとフライパンを準備します。オーブンの中央にラックを置き、400°Fに予熱します。ミニマフィンの缶に紙のライナーを並べます。
• マフィンを作ります。ミディアムボウルで、フォークを使ってバナナをすりつぶし、サワークリームとバニラを加えて、混ぜ合わせます。混合物は濃厚で分厚いでしょうが、それは完全に大丈夫です、私は約束します！
• 別の中型ボウルで、小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、塩を一緒に泡立てます。
• パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、バターと砂糖を混ぜます。必要に応じて、ゴムヘラを使用してボウルの底と側面をこすり落とし、軽くふわふわになるまで中火で2〜3分間叩きます。ミキサーを低くして卵を加え、混ぜ合わせるまで混ぜます。ボウルの底と側面をこすり落とします。ミキサーを低くして、乾いた材料を2等分して加え、前半を混ぜ合わせた直後に後半を加えます。バナナの混合物を一度に加え、混ぜ合わせるまで弱火で叩きます。ミニチョコレートチップを追加し、均等に分散するまで叩きます。ボウルの底と側面をもう一度こすり落とし、さらに30秒間ローで叩きます。
• 各紙ライナーにバッター大さじ1½を注意深くすくい取ります。各マフィンの上部にミニチョコレートチップを振りかけます。
• マフィンを焼きます。 15分間、またはマフィンがドーム状になり、端が黄金色になり、マフィンの中央に挿入された串がいくつかのパン粉を付けて出てくるまで焼きます。ワイヤーラックのマフィン缶で完全に冷やします。
• サービスと保存。温かいまたは室温でお召し上がりください。マフィンは、ケーキドーム（または逆さまにした大きなボウル）の下で、室温で最大3日間保管できます。

この投稿の最終更新日は2020年8月15日です。

焼く時間はありませんか？！

過去数年間のHummingbirdHighの実行、私は自分の人生の重要な側面を読者から隠しておきました。私はフルタイムで、テクノロジーの世界で非常に要求の厳しい仕事をしていました。デビュークックブックのWeeknightBakingで、おいしいデザートをタイトなスケジュールで焼く秘訣をついに明らかにしました。

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