私の保存スキルは、私が「進行中の作業です。」つまり、制限があります。

水浴法を使ってトマトをさいの目に切る方法は知っていますが、それは私の缶詰のスキルの程度です。

脱水については、私はかなり上手です。あらゆる種類の果物に加えて、ハーブを脱水し、独自の脱水クランベリーを作ることもできます。

しかし、冷凍は私が得意とするところです。自家製のストロベリージャムなど、大量に作るときはいつでも、ボリュームたっぷりのスパゲッティソース、スロークッカーチキンストック、スロークッカービーンズ–私はそれを冷凍するのが好きです。

冷凍する唯一の落とし穴は、ガラスの瓶を壊さずに冷凍する方法を知っていることです。

ガラスの瓶を冷凍庫に突き刺すことができ、問題が発生することはないと思うでしょう。しかし、多くの人にとって、それは常に問題です。

• 冷凍庫の瓶が壊れています。
• 解凍時に瓶を割る（そして内部がどこにでもにじみ出る）。
• 瓶を開けると中身が爆発する。

天井からスパゲッティソースをきれいにしたことがありますか？私が話しているのは。

ご想像のとおり、多くの凍結は多くの教訓を意味します。それらのレッスンの1つは、ガラスの瓶が冷凍庫で壊れないようにする方法です。

ガラスが冷凍庫で壊れないようにする方法

正しい形状を選択してください。

室温では、すべてのガラス瓶が同じように作られます。ガラスの瓶で凍結しているときはそれほど多くはありません。

ガラスの瓶は通常、まっすぐな側面または肩の2つの主要な形状のいずれかであり、まっすぐな側面の瓶で凍結したいです。

側面がまっすぐなガラス瓶はまさにそれです–上から下までまっすぐです。上部の開口部は、ガラスの瓶自体よりも小さくも大きくもありません。

完璧な例は、これらの広口のメイソンジャーです（上の写真も参照）。ガラスの瓶が内側にも外側にも曲がっていないことに気づきましたか？これらは（パイントまたはクォートサイズのいずれかで）凍結に最適です。

開口部が小さいまたは大きいガラス瓶には肩があります。瓶の肩は、開口部と瓶自体の最も広い部分の間で、瓶が内側または外側に曲がるポイントです。

肩付きのガラス瓶の1つの例は、これらの伝統的な石工の瓶です。ご覧のとおり、それらの肩はわずかです。ただし、この1/2ガロンのガラス瓶にはかなりの肩があり、この1ガロンのガラス瓶には非常に大きな肩があるので、その中で凍結することは考えられません！

適切な種類のガラスを選択してください。

ガラスジャーは通常、強化ガラスまたは非強化ガラスの2種類のガラスのいずれかで作られています。可能な限り、強化ガラスで作られたジャーで凍結したいと考えています。

非強化ガラスには微視的なものが含まれていますガラスが加熱および冷却されると、特に缶詰や凍結中などの極端な温度で膨張および収縮する気泡。

これらの小さな気泡が膨張すると、ガラスにひびが入ったり、爆発したりします。

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強化ガラスは製造工程で強化されているため、これらの小さな気泡はありません。最終的には、強化されていないガラスや通常のガラスの4〜5倍の強度のガラス瓶になります。

冷凍庫から電子レンジ、食器洗い機に安全に移動できるガラス製の保存容器はありますか。もう一度？こんな感じ？それらは強化ガラスで作られています。

現在製造されているほとんどのメイソンジャーは強化ガラスです。ただし、ガラスの瓶で購入したほとんどの食品（ゼリー、スパゲッティソース、ピクルスなど）は強化ガラスではありません（下の写真。肩も付いていることに注意してください）。

完全に凍結することができます。強化ガラスではなく、この投稿の残りのヒントを使用して、これを成功させるのに役立ててください。ただし、強化ガラスを選択すると、冷凍庫でガラスが割れるのを防ぐ可能性が高くなります。

これが、冷凍アイテムの99％が入っている理由の1つです。

• 8オンスのメイソンジャー
• 16オンスの広口メイソンジャー、または
• 32オンスのクォートメイソンジャー（そして私はそれらが入ってくる箱を保管します！以下のヒント＃10を参照してください。）

私はまだ古いスパゲッティソースジャーとピクルスジャーを保持して再利用しています（そしてこの方法を使用してラベルを削除します）。しかし、私はそれらを使用して、冷蔵庫に残り物を保管したり、パントリーに乾物を保管したりします。特にまとめて購入する場合はそうです。

上部に拡張用のスペースを残します。

充填ラインから蓋までの瓶の上部は、ヘッドスペースと呼ばれます。

冷凍すると食品が膨張し、移動する必要があるのは上部に残したスペースだけです。 。ガラスの瓶が冷凍庫で壊れるのを防ぐために、上部に十分なスペースを残す必要があります。

一般的な経験則では、1インチのヘッドスペースですが、万能ではありません。 -すべてのソリューション。あなたの瓶が大きければ大きいほど、あなたはそれをより多く満たすでしょう。フリーズするコンテンツが多い場合は、拡張するものが多く、その拡張を可能にするために、より多くのスペースを残す必要があります。

一般的に、スキニージャーはより多くのヘッドスペースを必要とし、ワイドジャーはより少ない必要があります。瓶の幅に応じて、ガラス瓶にヘッドスペースを残すための私自身の個人的なルールは次のとおりです。

• 8〜14オンスの瓶、1インチ〜11 / 2インチのヘッドスペースを残す
• 14 – 24オンスジャー、1 1/2 “–2″ヘッドスペースを残す
• 24オンスジャー以上、2インチ以上のヘッドスペースを残す

冷凍用に特別に作られた瓶がある場合、ほとんどの瓶に充填ラインがあることに気付くでしょう。メーカーが間違っていると言うつもりはありませんが、個人的には、私自身の「ルール」に従い、注意を怠るために、より多くの余地を残します。

ヘッドスペースを残すことは、あなたが勝ったことを意味します各ガラス瓶にそれほど多くの内容物が入っていないが、それはまた、ガラス瓶が冷凍庫で壊れず、瓶の中で凍ったものを台無しにする可能性があることを意味する。

ヒント：瓶を凍らせることを選択した場合肩、肩を上として扱い、そこから十分なヘッドスペースを残します。

瓶を横に置きます。

＃3に基づいて、拡張用の十分なスペースを残すもう1つの方法は、瓶を横向きに保管することです。基本的に、瓶を横に置きます。

瓶を立てて保管する場合、拡張用のスペースは直径2 “– 3″に相当します。ただし、瓶を置いて保管すると、瓶の全長と深さ2 “–3″もあります。

瓶を横向きに保管すると、より多くのスペースが必要になりますが、瓶が冷凍庫で24〜48時間加熱すると、直立させて長期間保管できます。

すぐに蓋を締めないでください。

蓋を締めるときは瓶、あなたは基本的に彼らがどこにも行かないことを内部のすべてに伝えています。中身が膨張することを知っているときは涼しくありません！

瓶の蓋を完全に締めないことで、空気を抜くための小さな逃げ道を残します。それほど多くはありませんが、十分です。心配しないでください。数日で締め忘れても、瓶が冷凍庫で焼けることはありません。

解凍するときは蓋を緩めます。

と同じ理由で＃4、ただし、今はフェンスの反対側にいます。瓶を解凍するときに蓋を緩めるか、完全に取り外します。ガラスの瓶が壊れるのを防ぐのに役立ちます。

満たされた瓶をゆっくりと冷やします。

確実な火の方法が1つある場合冷凍庫でガラスの瓶を壊すには、熱衝撃です。熱衝撃は、温度の変化が非常に大きく、本質的に瓶が取るには大きすぎる場合に発生します。完璧な例は、熱いスパゲッティソースをガラスの瓶に入れてから、そのガラスの瓶を冷凍庫に入れることです。

熱衝撃を避け、ガラスの瓶が冷凍庫で壊れないようにするための最良の方法は、できるだけゆっくりと瓶を冷やすことです。これを行う方法は次のとおりです。

1. 瓶に冷たい内容物を入れるか、瓶に熱い内容物を入れて室温まで冷まします。
2. 一度瓶と内容物は室温で、少なくとも一晩冷蔵庫に入れてください。 24時間が最適です。
3. 瓶を冷凍庫のドア（冷凍庫の背面ではなく、以下の＃9を参照）または蓋を少し緩めた状態でチェストフリーザーの上部に移動します。
4. 完全に凍結したら（24〜48時間）、蓋を締めて、必要に応じて冷凍庫の後ろまたは胸部冷凍庫の底に移動します。

冷凍ジャーをゆっくりと解凍します。

繰り返しますが、＃6と同じ概念ですが、逆です。ガラスの瓶を壊す可能性は冷凍庫で止まらないからです！

ガラスの瓶が壊れないように冷凍瓶を解凍する方法は次のとおりです：

1. 時間があれば、冷凍ジャーを冷凍庫のドアまたはチェストフリーザーの上部に移動します。時間がない場合は、冷凍ジャーを冷蔵庫の後ろに移動し、蓋を緩めます。
2. ジャーをカウンターに移して解凍を完了する前に、ジャーを少なくとも75％解凍します。室温。ふたを再度緩めるか、ふたを完全に取り外します。 （ジャーの外側に結露が発生するので、キッチンタオルの上に置くことをお勧めします。）
3. 内容物が90％以上解凍されたら、別の容器に注ぎ、加熱または温めます。

瓶をお湯や電子レンジに入れて解凍しないでください。中身がほとんど解凍されていても、瓶自体が完全に室温になっていない可能性があります。ガラスの瓶やその中に保管していた食べ物を台無しにするよりも、別の皿を洗うほうがよいでしょう。

冷凍庫の冷却要素は避けてください。

アイテムを冷凍庫の冷却要素は、アイテムが冷たくなるでしょう？ガラスジャーが冷凍庫で破損するのを防ぐために、ガラスジャーを冷凍庫の冷却要素の上、隣、または横に保管することは避けてください。

• 直立冷凍庫、またはサイドバイサイド冷蔵庫/冷凍庫の場合、これは非常に後ろになります。
• チェスト冷凍庫の場合、これは非常に

直立した冷凍庫のドア、上部近く、またはチェスト冷凍庫のバスケットに保管すると、瓶はまだ凍結し、十分に冷たくなります。そして、あなたの瓶が壊れる可能性は下がります！

冷凍庫の瓶の間にスペースを残してください。

瓶が冷凍庫にあるとき、瓶は膨張したり収縮したりすることはすでに述べました。 、瓶の中身もそうです。大したことではないように思われるかもしれませんが、冷凍庫で瓶を隣り合わせに詰め込んでも、瓶が膨張する余地はありません。

さらに、瓶が凍結すると、再冷凍すると、ガラス自体が破損しやすくなります。瓶を互いに近くに保管すると、ドアを開けるたびに瓶がガタガタ鳴る可能性があります。さらに、それらを近くに保管すると、瓶が凍結する速度が変わる可能性があります。瓶の凍結が速すぎないように注意してください。

メイソンジャーが入ってくる箱を使用して、瓶を冷凍庫に保管するのが好きです。それはちょうど十分なスペースを残します、そしてそれは私が私の胸の冷凍庫に垂直に瓶を保管するときにも役立ちます（私たちはこれに似た古いモデルの胸の冷凍庫を持っています）

あなたが瓶を再利用しているならまたは箱を保管しなかった場合は、各瓶を靴下に入れることができ、靴下がバッファーになります。

最善の努力にもかかわらず、ガラスの瓶がとにかく壊れてしまうことがあります。

ガラスの瓶を壊す危険を冒したくない場合は、プラスチック製の保管袋などのガラス以外の容器で凍結し、古いヨーグルトとサワークリームの容器を再利用することを検討してください。マフィン生地を冷凍したり、複数のパンを冷凍したりするときは、プラスチック製の収納袋を使用します。これは、私が作ったものに最適だからです。

ガラスの瓶が冷凍庫で壊れるのを防ぐことは可能ですが、たとえ壊れたとしても、お金を節約することを思いとどまらせないでください！

私はeCourse、Grocery Budget Bootcampで、現在販売されているものを追加購入して保存する理由の詳細を教えています。後でお金を節約できます。保存に関するその他のアイデアは次のとおりです。

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他にヒントはありますかガラスが冷凍庫で割れるのを防ぐために？

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