どのように機能するか

シェルに形成されているのを見た泡から始めましょう。気泡は二酸化炭素（CO2）です。酢は酢酸（CH3COOH）と呼ばれる酸で、食料品店の白酢は通常約4％の酢酸と96％の水です。卵殻は炭酸カルシウム（CaCO3）でできています。酢の酢酸は卵殻の炭酸カルシウムと反応して、酢酸カルシウムに加えて、殻の表面に泡として見える水と二酸化炭素を生成します。
化学反応は次のようになります。 。 。

2 CH3COOH + CaCO3 = Ca（CH3COO）2 + H2O + CO2
酢酸+炭酸カルシウム=酢酸カルシウム+水+二酸化炭素

硬い外殻がなくなったため、懐中電灯を当てると卵は半透明に見えます。残っているのは半透膜と呼ばれる薄い膜だけです。

酢に浸した後、卵が少し大きくなったのに気づいたかもしれません。起こったことは次のとおりです…酢溶液中の水の一部（家庭用酢は96％が水であることを思い出してください）は、膜の両側の水の濃度を均一にするために卵の膜を通過しました。この半透膜を通る水の流れは浸透と呼ばれます。

裸の卵を取り、コーンシロップで満たされたガラスに入れると、卵は縮みます。コーンシロップは卵よりも水分濃度が低いため、卵の中の水は膜を通ってコーンシロップに移動し、両側の水分濃度レベルを等しくします。

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変数を変更する

有機卵または放し飼いの卵には、一般的な卵よりも強いまたは弱い卵殻がありますか？しばらくの間存在していたものと比較して、本当に新鮮な卵はどうですか？酢が殻を溶かすのに必要な時間の違いを観察するために、いくつかの異なる種類の卵に対して一度に独自のテストを実施します。

従来の酢の代わりに濃縮酢を使用してみてください。濃縮酢は、従来の家庭用酢の約4倍の強度です。卵殻が消えるのにかかる時間を本当に短縮したい場合…そしてあなたが化学の教師である場合…1モルの塩酸を使用してみてください。注意してください—これは本当に強力なものです！

バウンスする卵

別のアイデアがあります。別のグラスに卵を入れます。卵を酢で覆います。卵を酢に24時間置きます。 24時間後、酢を注ぎ、ガラスから卵を取り出します。 3インチの高さからシンクに卵を落とします。何が起こるのですか？さまざまな高さから卵を落とし続けます（すべての落としは流しの上で行う必要があります）。卵が飛び散る前に卵を落とすことができる最大の高さはどれくらいですか？バウンスの高さを測定できますか

秘密のメッセージの卵

メッセージを卵に表示させると、誰かを完全に驚かせることができます。ストーブの鍋で卵を10分間茹でることから始めます。鍋から卵を取り出し、冷まします。クレヨンまたは小さなろうそくを使って卵殻に書きます。イースターエッグにワックスのデザインを作成するのと同じように、名前、デザイン、記号など、好きなものを書いてください。次に、酢を入れたグラスに卵を入れます。卵の表面に泡ができ始めます。泡立ちが止まったら、酢を注ぎ、卵を新鮮な酢で覆います。 2回目の泡立ちが止まったら、酢のグラスから卵を取り出し、冷水ですすいでください。卵の表面を指でこすります。あなたは何を感じる？卵殻はなくなりましたが、卵殻に書いたものや描いたものを解読できるはずです。ワックスは酸（酢）と反応しないため、ワックスのデザインの下では、卵殻はそのまま残り、デザインが明らかになります。