蒸し餃子

「手作りの蒸し餃子は贅沢です」と朱氏は言い、労働集約的であることを考えると過小評価されていると付け加えた。

ニューヨークやロサンゼルスなどのアメリカの都市では、多くの中華料理店が手作りの冷凍されていない餃子を手頃な価格で販売している。 「チャイナタウンでは、たった4ドルで10個の餃子を手に入れることができます」と彼女は言います。 「しかし、イタリアンレストランは手作りのラビオリに40ドルを請求します。これは基本的に同じ考えです。」

餃子の詰め物は肉や野菜と混ぜられることがよくありますが、ベジタリアン餃子を選ぶこともできます。グリースを減らすために、揚げ餃子は避けてください。蒸した餃子や茹でた餃子も同様においしいです。

餃子とガーリックソース

この料理のシンプルさに騙されないでください。これは、チリガーリックソースにみじん切りの肉が入ったナスが特徴の四川料理です。「メインになるのに十分な風味があります。料理ですが、肉はそれほど重くありません」と朱は言います。

繰り返しになりますが、これは野菜と肉を1つの料理に組み合わせたものです。その香ばしいソースは、少し熱を加えて、甘くておいしいと同時にです。ほとんどのレストランは、菜食主義者の場合、肉をスキップするリクエストに対応します。

麻婆豆腐

四川省で最も有名なもう1つの料理は麻婆豆腐です。これは、豚挽肉または牛肉を入れたスパイシーな発酵豆腐に絹ごし豆腐をセットしたものです。とてもおいしい料理なので、豆腐が当たり障りのないものであるという考えを変えることができます。

豆腐はグルテンを含まず、タンパク質、鉄分、カルシウムの優れた供給源です。ビーガンや菜食主義者は、肉のない麻婆豆腐料理を探すか、単にレストランにそれをスキップするように頼むこともできます。

海南鶏飯

Clarence Kwan（Instagramでは@thegodofcookeryとして知られています）は、中国系アメリカ人の活動家の間で注目を集めており、中国料理を使用して食品の正義と人種差別について話し合っています。彼のお気に入りのテイクアウト料理の1つは、一見謙虚な料理である海南チキンです。

「とてもシンプルで清潔ですが、完成させるのは非常に困難です」とクワン氏は言います。

海南鶏飯は基本的にポーチドチキンにチリディップソースやガーリックジンジャーソースを添えたものです。最高のバージョンは柔らかくてジューシーで、チキンブロスで調理された風味豊かなご飯と一緒に出されます。この料理は、中国料理、マレーシア料理、シンガポール料理、さらにはタイ料理のレストランでも簡単に見つけることができます。

蒸した丸ごとの魚

シーフードに言及せずに中華料理について話すことはできません。最も古典的な家庭料理は、醤油、新鮮な生姜、ネギ、唐辛子を添えた魚全体の蒸し物です。

新鮮なものであれば、ブランジーノ、シーバス、ナマズ、マスなどがあります。 —これはレストランが利用できるものによって異なります。料理を注文する前に、今日の新鮮な魚の在庫をよく尋ねることができます。

魚はミネラルの優れた供給源であり、オメガ3脂肪酸とビタミンが豊富で、赤身の肉や鶏肉に代わる満足のいくタンパク質です。

四川茹で魚

骨付きの魚全体が路地にない場合は、四川茹で魚を試してみてください。通常、骨なし魚のスライスまたは魚の切り身を唐辛子ベースの水でマリネしたものでできています。

花椒は熱をもたらすだけでなく、舌にしびれるような感覚を生み出します。最初は怖いように聞こえるかもしれませんが、スパイシーな料理愛好家はこの繊細さを心から感謝します。

牛肉の雪豆炒め

牛肉とブロッコリーの通常の注文は問題ありませんが、スパイスを効かせ、ビーフとスノーピースを試してみてください。レストランでは、スノーピースの炒め物を単独で提供することもあり、それらも同様においしいです。

中国語で「オランダの豆」として知られているスノーピースは、葉酸、食物繊維、とタンパク質。また、ビタミンA、C、Kも豊富です。