旋毛虫症に関するFAQ
旋毛虫症とは何ですか?
旋毛虫症は、旋毛虫症とも呼ばれます。旋毛虫と呼ばれる虫の種の幼虫に感染した動物の生肉または加熱が不十分な肉を食べることによって引き起こされます。感染は、クマやクーガーなどの特定の野生の肉食性(肉を食べる)動物、または家畜の豚やイノシシなどの雑食性(肉や植物を食べる)動物で一般的に発生します。
兆候と症状は何ですか旋毛虫症の?
旋毛虫症の兆候、症状、重症度、期間はさまざまです。旋毛虫症の最初の症状は、吐き気、下痢、嘔吐、倦怠感、発熱、腹部不快感です。頭痛、発熱、悪寒、咳、顔や目の腫れ、関節の痛みや筋肉痛、皮膚のかゆみ、下痢、または便秘が最初の症状に続くことがあります。感染がひどい場合、患者は動きの調整が困難になり、心臓や呼吸に問題が生じる可能性があります。重症の場合、死に至る可能性があります。
軽度から中等度の感染症の場合、ほとんどの症状は数か月以内に治まります。倦怠感、脱力感、筋肉痛、下痢は数か月続くことがあります。
感染後どれくらいで症状が現れますか?
腹部症状は感染後1〜2日で発生する可能性があります。さらなる症状は通常、汚染された肉を食べてから2〜8週間後に始まります。症状は非常に軽度から重度までさまざまで、肉に消費される感染性の虫の数に関連しています。多くの場合、旋毛虫症の軽度の症例は特に診断されることはなく、インフルエンザまたはその他の一般的な病気であると見なされます。
人間や動物で感染はどのように発生しますか?
人間または動物の場合感染性旋毛虫の幼虫を含む肉を食べ、胃の酸が幼虫の周りの嚢胞の固い覆いを溶かし、虫を放出します。ワームは小腸を通過し、1〜2日で成熟します。交尾後、成体の雌は産卵します。卵は未熟な虫に成長し、動脈を通って移動し、筋肉に運ばれます。筋肉内で、ワームは丸まってボールになり、嚢胞を形成します(カプセルに囲まれるようになります)。これらのシストワームを含む肉が他の人間や動物によって消費されると、ライフサイクルが繰り返されます。
旋毛虫症のリスクがありますか?
旋毛虫症を他の人に広めることはできますか?
いいえ。感染は、旋毛虫を含む生肉または加熱が不十分な肉を食べることによってのみ発生する可能性があります。
旋毛虫症があると思われる場合はどうすればよいですか?
検査と治療を注文できる医療提供者に相談してください旋毛虫症の症状。生肉または加熱が不十分な肉を食べたことがある場合は、医療提供者に伝える必要があります。
旋毛虫症の感染はどのように診断されますか?
旋毛虫症があるかどうかは、血液検査または筋生検でわかります。
旋毛虫症の感染症はどのように治療されますか?
旋毛虫症の治療には、安全で効果的な処方薬がいくつかあります。治療はできるだけ早く開始する必要があり、治療の決定は症状、生肉または調理不足の肉への曝露、および臨床検査結果に基づいています。
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旋毛虫症は一般的です米国?
旋毛虫症は以前より一般的であり、通常は加熱が不十分な豚肉の摂取によって引き起こされていました。ただし、感染は現在比較的まれです。 2011年から2015年の間に、平均して年間16件の症例が報告されました。 20世紀半ば以降、豚肉への生肉のごみの供給を禁止する法律、豚肉の商業用および家庭用冷凍、および生または加熱が不十分な豚肉製品を食べることの危険性に対する一般の認識により、症例数は減少しました。症例は豚肉製品に関連することはあまりなく、生または調理が不十分な野生の狩猟肉を食べることに関連することが多いです。
旋毛虫症を予防するにはどうすればよいですか?
- 最善の方法旋毛虫症を予防することは、肉を安全な温度に調理することです。調理済みの肉の内部温度を測定するには、食品温度計を使用する必要があります。調理するまで肉をサンプリングしないでください。
- 肉を硬化(塩漬け)、乾燥、喫煙、または電子レンジで加熱するだけでは、感染性のワームを常に殺すことはできません。近年CDCに報告された旋毛虫症の多くの症例の原因は自家製のジャーキーとソーセージでした。
- 厚さ6インチ未満の豚肉を5°F(-15°C)で20日間冷凍して、ワームを殺します。 。
- 野生の旋毛虫に感染する一部のワーム種は凍結耐性があるため、豚肉製品の凍結とは異なり、野生の旋毛虫の肉を凍結しても、すべてのワームを効果的に殺すことができない場合があります。
- 使用するたびに。
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動物集団における旋毛虫感染を防ぐために、豚肉や野生動物に未調理の肉、スクラップ、または死骸を食べさせないでください。旋毛虫に感染している可能性のあるラットを含むすべての動物。
詳細:BACとの戦い:安全な食品の取り扱い外部アイコン外部アイコン