「ソーセージ」と呼ばれる製品には、妊娠中の質問と同じ数の種類があります。妊娠中のソーセージを食べるための完全なガイドを作成することにしました。現在の情報は、特に「ソーセージ」として分類されているものについてはあまり明確ではないためです。

妊婦はソーセージと夏のソーセージを食べることができますか？ソーセージは通常、調理済みで温かい状態で提供されるため、妊娠中は通常安全に食べることができます。夏のソーセージのような冷たいソーセージは、加熱するとはるかに安全で、リステリア菌汚染のリスクが低くなります。

ソーセージはさまざまな方法で食べられますが、お気に入りの種類のソーセージやレシピが妊娠しても安全かどうか疑問に思われるかもしれません。このガイドでは、遭遇する可能性のあるほぼすべてのソーセージについて説明しています。

ソーセージは、妊娠中の女性が食べるのに安全でないのはいつですか？

ソーセージにはさまざまな種類がありますが、一般的な要因は、通常、燻製から硬化、ベーキング、煮沸まで、何らかの方法で加工されたひき肉とスパイスでできていることです。

ソーセージは挽いた材料でできているため、食べる前に必ず完全に調理または加熱する必要があります。

肉の切り身全体の外側にバクテリアが存在する可能性がありますが、これは通常、熱にさらされる場所であるため、調理プロセスでバクテリアが死滅します。

ただし、ひき肉（または代替肉）の表面にあるバクテリアは、ソーセージ（yum）の中心に効果的に「混入」します。その上、肉は動物の複数の部分、または動物のさまざまな部分から来る可能性があります（出典：コンシューマーレポート）。細菌汚染の可能性が高くなります。

良いニュースですか？ソーセージを最後まで調理すると、バクテリアが死滅します。ソーセージが調理されてから冷却された場合でも、これは表面積が増えるため、特にスライス済みの場合は、細菌が表面で増殖する機会です。

これらの理由から、すべての種類のソーセージは、「蒸し暑い」まで調理または加熱すると安全です。これを正確に測定する方法が必要な場合は、間違いなく食品温度計が必要です（私がテストした中で最高のものはここにあります）。

サマーソーセージ：妊娠中は安全ですか？

夏のソーセージは、開けるまで冷蔵する必要がなく、通常は冷やして食べるため、よく聞かれます。人気のブランドには、ヒッコリーファーム、オールドウィスコンシン、ヒルシャーファームなどがあります。

夏のソーセージは通常、他の種類のソーセージよりも水分が少なく、塩分と硝酸塩が多く含まれています。これは、ニューヨークタイムズで報告されたジョージア大学によって実施されたテストによって発見されたように、バクテリアが成長するのをより難しくします。これは、バクテリアがまったく成長しないことを意味するのではなく、そのようなタイプのソーセージでその成長が停滞する可能性があることを意味します。

夏のソーセージはデリミートであり、蒸し暑くなるまで加熱しない限り、デリミートは妊婦にとって安全であるとは見なされないことを覚えておく価値があります。詳細については、妊娠中の安全性を高める方法など、デリミートの完全なガイドがここにあります。

結論は？妊娠中の夏のソーセージは、他のデリミートと同じように加熱すれば食べることができます。冷やして食べた場合でも、慌てる必要はありません。病気にかかる可能性はまだ非常に低いですが、全体的に「加熱」オプションを選択する方がはるかに安全です。

ソーセージの種類と妊娠の安全性

妊娠中の女性は、自分の好きな種類のソーセージについて具体的な情報を求めることがよくあります。心を落ち着かせるために、最も一般的な種類のソーセージと、妊娠しても安全かどうかを以下に示します。

• ボロボロのソーセージ–英国では一般的で、これはバッターで揚げたソーセージです。確認する唯一のことは、真ん中にピンクがなく、完全に調理されていることです。半分に切って事前に確認し、妊娠中はこのような脂っこい揚げ物を適度なレベルに保つようにしてください。
• 七面鳥と鶏肉のソーセージは、妊娠の安全性に関しては、牛肉、ハム、豚肉のソーセージと何ら変わりはありません。ベジタリアン（豆腐など）のソーセージにも同じことが言えます。ソーセージは、挽いた材料を使って作られているため、ソーセージに何が入っていても、完全に調理するか、蒸してから食べる必要があります。
• レバーソーセージ（レバーソーセージとも呼ばれます）は、ビタミンAのレベルが高いため、妊娠中は避ける必要があります。妊娠中の過剰なビタミンAについて詳しくは、こちらをご覧ください。
• 朝食用ソーセージ（リンクと呼ばれることもあります）またはソーセージのパテは、完全に調理して温かいうちに提供すれば安全です。準備が整う前に冷凍されることが多いので、最後まで確認してください。
• 一般的に、ソーセージに関するこれらのガイドラインに従えば、辛くて辛いソーセージは問題ありません。ソーセージが辛いという事実は妊娠の安全性とは関係ありませんが、どれだけ辛いかを見たいと思うかもしれません。食べ物は妊娠中にあなたに影響を与えます。
• 漬けたソーセージは冷やして食べるのではなく、安全のために加熱する必要があります。 2016年の研究では、酸洗いは細菌の増殖を阻害することがわかりましたが、完全に排除することはできません（出典：PubMed）。
• ブラートヴルストやフランクフルトソーセージなどの瓶に入ったものを含む、ウインナーソーセージまたは缶詰/缶詰のソーセージは、食べる前に蒸すまで加熱する必要があるという点で、ホットドッグのように扱う必要があります。ホットドッグとそのタイプのソーセージの詳細については、こちらのガイドをご覧ください。
• ポーランドのソーセージ（キルバサ）、イタリアのソーセージ、アンドゥイユソーセージなど、その起源にちなんで名付けられたソーセージは、他のすべてのソーセージと同じように扱う必要があり、「熱くなるまで加熱する」ルールが適用されます。ポーランドのカバノスのようないくつかのドライソーセージは本質的にサラミと同じであり、デリミートとして分類する必要があります。
• 燻製ソーセージは冷燻製でも熱燻製でもかまいません。安全のため、提供する前に加熱する必要があります。まだ燻製であるが生であるため、単に加熱するのではなく、調理する必要があるものもあります。最初にパッケージを確認してください。
• チョリソソーセージ、ペパロニソーセージ、サラミソーセージはすべてデリミートであり、妊婦が安全に食べられるように加熱する必要があります。これらの種類のソーセージを食べる場合は、妊娠中にデリミートを食べるためのこのガイドをチェックしてください。
• ンドゥイヤは、スパイシーで柔らかく広がるサラミです。やわらかい食感で、まるでパテのようで、一般的な食べ方であるパスタソースに加えて加熱した場合にのみ安全です。妊娠中は、冷たく広がったンドゥイヤを食べるのは避けるのが最善です。
• ブラッドソーセージ（ブラックプディングとも呼ばれます）は、他のソーセージのように熱くなるまで加熱すれば、妊娠中に安全です。メーカーによっては、これも非常に優れた鉄の供給源です（出典：BBC）。

妊娠中のソーセージを含む料理やレシピを食べる

ソーセージもちろん、いつも一人で食べられるわけではありません。順不同で、ソーセージが見つかる一般的な料理と、妊娠中の女性が安全に食べられるかどうかを次に示します。

• ペストリーに包まれたもの（ソーセージロールなど） 。これらは、妊娠中の女性が作りたてで、理想的には温かいうちに提供されれば、食べるのに適しています。ソーセージロールは非常においしいですが、飽和脂肪とカロリーが高く、妊娠中は適度に食べるのが最適です。
• ピザのソーセージは、トッピング自体がピザオーブンで加熱されるときに調理されるため、妊娠中は安全です。妊娠中のピザのトッピングに関するこのガイドを読むと、何を探すべきかがわかります。
• ソーセージパスタは非常に一般的であり、ソーセージが熱くて完全に調理されている場合は食べても問題ありません。通常はそうですが、最初に確認しても問題ありません。
• マクドナルドのソーセージ（たとえば、マクドナルドでパティの形で入手したもの）は、注文を受けてから作ったものであれば、妊娠中は問題ありません。これについては、妊娠中の女性で詳しく知ることができます。マクドナルドメニューへの女性のガイド。
• グリルソーセージまたはバーベキューソーセージ–ソーセージは外側で調理されることが多いが、中央では調理されないため、これは食品温度計で確認するのが最適です（私が見つけた最高のものはここにあります）。バーベキューやグリルソーセージを食べるときはピンク色にならないようにし、安全のために中央まで熱くする必要があります。

はソーセージケーシングです妊娠中は食べても大丈夫ですか？

これまでソーセージの詰め物に集中してきましたが、妊娠中にあらゆる種類のソーセージケーシングを食べても大丈夫かどうかについても尋ねられました。

ほとんどの種類のソーセージケーシングは、妊娠中に安全に食べることができます。これには、豚/豚や羊の腸などの天然ケーシング、またはコラーゲンから製造されたケーシングが含まれます。熱くて完全に調理されたソーセージを食べるのが最も安全なので、これはケーシングにも当てはまります。

時折、天然の食用ソーセージではなく、プラスチックの皮で包まれた硬化サラミタイプのソーセージを見つけることがあります。それらは天然ケーシングよりも強くて丈夫です。これらは、妊娠中の特定の理由ではなく、歯ごたえがあり食べられないため、取り除く必要があります。

ソーセージの硝酸塩は妊婦に悪いですか？

ソーセージは、劣化を防ぎ、色を均一に保つために、硝酸カリウムや亜硝酸ナトリウムなどの硝酸塩が頻繁に添加されます。一部のメーカーは、通常セロリから抽出された天然硝酸塩を使用しています。

FDAのガイドラインでは、食品には500ppm（parts per million）以下の硝酸塩が含まれている必要があります（出典：FDA）。硝酸塩は多くの食品に自然に存在することを覚えておく価値があります-それは人々がしばしば心配する追加のものです。

現在、妊婦は硝酸塩を避ける必要があることを明示的に述べているガイドラインはありません。米国の食品医薬品局（FDA）と欧州食品安全機関はどちらも、硝酸塩は指定されたレベル以下で消費されれば安全であると述べています。

乾燥、硬化、夏のソーセージなどのデリミートは、他の食品よりも硝酸塩が多く含まれています。デリミートに含まれる硝酸塩の詳細については、ここをクリックしてください。

期限切れ/外食できますか妊娠中の日付ソーセージ？

「期限切れ」または「過去最高」または「使用者」を超えた意味は、国の食品表示規制によって異なります。

妊娠中は、食中毒を避けることが重要です。期限切れまたは「古くなった」食品を避けることは、病気になるリスクを簡単に減らす1つの方法です（出典：NHS）。

生の未調理の食品にはバクテリアが存在する可能性がはるかに高いため、新鮮なソーセージ（ひき肉でできているタイプ）は賞味期限を過ぎて食べてはいけません（出典：Scielo）。

サラミ、サマーソーセージ、または同様の種類の硬化、塩漬け、燻製、またはその他の方法で保存されたソーセージは、塩分や保存料の量が原因で、保存期間が非常に長くなることがあります。

妊娠中は、より安全です。これらの種類のソーセージを「使用期限」または有効期限内に食べ、通常どおりに調理/加熱します。

賞味期限を過ぎたソーセージを誤って食べた場合でも、慌てる必要はありませんが、吐き気や下痢など、妊娠中の「正常な」状態から外れる食中毒の症状がないか自分で監視してください。 。疑わしい場合は、医療提供者に相談してください。