今週のCSAボックスで、私は別の巨大なコリアンダーを受け取りました。このハーブの味は大好きですが、「悪くなる前に全部食べられないのではないかと心配していました。幸い、グラントファミリーファームから、長持ちさせるための保存方法のコツを教えてもらいました。」私が学んだこと：

コリアンダーの保存

1. 通常、使用されるのは新鮮なコリアンダーの葉だけですが、茎と根も食用です。
2. 新鮮なコリアンダーを持って帰宅したらすぐに、茎（取り付けられている場合は根はそのまま）をコップ一杯の水に入れ、上部をプラスチックの袋でゆるく覆います。
3. 冷蔵します。
4. 必要に応じて葉を切り落とし、再び覆います。
5. 水は2〜3日ごとに交換する必要があります。
6. 最も重要なことは、洗わないことです。過剰な水分は貯蔵中に葉を緑色の粘液に変えるので、使用する準備ができるまでハーブ。
7. 冷蔵庫で最大1週間持続するはずです。

コリアンダーの冷凍

冷凍するには、少量のdを入れることができますコリアンダーの葉はクッキーシートの上に単層になります。冷凍したら、ジップトップバッグに集め、すぐに冷凍庫に戻します。 6ヶ月以内にご使用ください。または、ディルのように単にフリーズしてジップロックにすることもできます。使用する前に解凍しないでください。

コリアンダーの乾燥

乾燥するには、オーブンを華氏250〜300度に予熱します。クッキーシートをベーキングスプレーで軽くコーティングして、付着を防ぎます。コリアンダーの茎から葉をはがし、クッキーシートの上に1層に広げます。葉をオーブンで20〜30分間乾かし、一度確認します。あなたはただ葉が新鮮な緑の外観を失うことを望みます。それらをオーブンから取り出し、クッキーシートで冷やします。へらを使ってクッキーシートをこすり落とし、葉を少し砕きます。密閉瓶に入れ、スパイスと一緒に保管し、必要に応じて使用してください！これらは、他の乾燥ハーブを購入する限り持続します。

コリアンダーを食べる

コリアンダーペスト

コリアンダージンジャーソースを添えた焼き豆腐

分厚いガスパチョ