卵は魔法です。焼き菓子を盛り上げ、材料を結合し、水分を与え、豊かさを加えるのに役立ちます。ビーガンやアレルギーなど、卵がなくなる人のために、その魔法を再現する方法を説明します。

すべてのベーキング探偵の仕事と同様に、特定のレシピで使用する代用卵を推測する良い方法は、最初に検討することです。その役割。立ち上がるか、軽くてふわふわになるためにケーキが必要ですか？酢と重曹を加えます。そのフィズは自然な膨張に貢献します。卵の豊かさを模倣してみませんか？絹ごし豆腐やプレーンヨーグルトはクリーミーな味わいになります。

レシピのフレーバープロファイルも考慮してください。可憐で繊細な場合は、亜麻仁やバナナなど、風味を圧倒する可能性のある大胆な代替品は避けてください。ただし、ほとんどの速成パンやクッキーでは、どちらの代替品もすぐに消えてしまいます。そして、Ener-G Foodsの卵代替品は、ほぼすべてのレシピで機能する万能のソリューションです（そして、それらもローカルです！）。

これで、私たちは皆、焼く気分になりました。お近くのPCCでこれらの成分のいずれかを見つけ、ベーキングレシピコレクションでたくさんのインスピレーションを見つけてください！

卵代替品

酢&ベーキングソーダ

1個の卵を次のものに置き換えます：1ティースプーンのベーキングソーダ、1杯のビネガー

最高の焼き方：ケーキ、ブラウニー、クイックパン

注：別々に組み合わせる、次にレシピに追加して、ふわふわの焼き菓子にロフトを追加します。

無糖のアップルソース

1個の卵を次のものに置き換えます：1/4カップのアップルソース

次の場所で最適に焼きます：マフィン、ブラウニー、ケーキ、バー

注：ゴムのような食感を作り出す可能性があるため、レシピで合計1カップを超える使用は避けてください。

プレーンまたはバニラソイヨーグルト

1個の卵を次のように交換します：1/4カップのヨーグルト

最高の焼き方：マフィン、ケーキ、バー

注：重い場合があり、追加する前によく叩くと最も効果的ですot彼女の材料。

絹ごし豆腐

卵1個を次のように交換します。1/ 4カップの絹ごし豆腐をブレンダーでかき混ぜ、滑らかになるまで水を加えます。

焼き方：パイ、速成パン、マフィン、濃厚なケーキ

注：非常に重い場合があります。複数の卵を必要とするレシピでの使用は避けてください。焼き菓子はそれほど深く焦げ目がつきません。

熟したバナナ

1個の卵を次のように交換します：1/4カップのつぶしたバナナ

最高の焼き方：速成パン、マフィン、ケーキ

注：非常に熟したバナナは、風味のヒントを残し、甘さを増します。ゴムのような食感を作り出すことができます。

亜麻仁の粉

卵1個を次のように置き換えます：大さじ1杯の亜麻仁を大さじ3杯の水に入れて厚くゼラチン状になるまでかき混ぜます。

焼きますベストイン：ブラウニー、クッキー、パン

注：素朴でナッツのような味わいを加え、ボリュームのある焼き菓子に最適な、しっかりとした歯ごたえのある食感を作り出すことができます。