7ダブルボイラーの使用
カスタードやチョコレートを扱うときは、味を維持したり、材料を避けるために、ゆっくりまたは適度に加熱することをお勧めします。壊す。あるいは、溶かしたチョコレートを扱う必要がある場合は、均一に溶けるように熱を永続的に調整したくない場合もあります。これらの問題を解決するには、ダブルボイラーが便利です。このHomeQuicksの記事では、ダブルボイラーのさまざまな使用法に焦点を当てます。
ダブルボイラーの鍋の変色を防ぐために、小さじ1杯の酢を水と混ぜます。
ダブルボイラーは、特にさまざまなソース、デザート、スープ、チョコレートソースを扱う場合、変装した祝福のようなものです。一度コツをつかむと、なぜ以前に使用したことがなかったのか疑問に思うでしょう。
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一緒に働きましょう！
グルメ料理が好きな人の物置で見つけられる、とても便利な道具です。2つの鍋を積み重ねた台所用品です。まるで2つのパズルのピースのようにぴったり合うように設計されています。さまざまなサイズと形状がありますが、通常は幅の広い円筒形の機器です。底の鍋はサイズが大きく、直接置かれます。熱を加えると、下の鍋は一般的に水で満たされます。2番目の鍋は下の鍋に比べて小さく、下の鍋の上に配置されます。上の鍋の材料は、下の鍋によって伝達される熱のために調理されます。このプロセスは伝導と呼ばれます。ベインマリーは同様の種類の器具ですが、特にオーブン用に設計されています。
Gener味方は、熱を加えて直接あらゆる種類の料理を準備します。この方法は、肉、野菜に有効です。しかし、直火で調理すると割れる材料はほとんどありません。このようなシナリオでは、ダブルボイラーを使用する必要があります。ダブルボイラーには十分な用途があります。詳しくは、ダブルボイラーの使用方法を理解しましょう。
ダブルボイラーの使用方法
ステップ2：確認する上部の鍋の底が下部の鍋に満たされた水と接触しないようにします。
ステップ3：次に、上部の鍋を下部の鍋の上に置き、上部の鍋に要素を追加します。材料を泡だて器で続けます。また、水が沸騰しないように火力をチェックし、弱火を維持するようにしてください。
ステップ4：底の鍋を常にチェックして、十分な水があるかどうかを確認します。必要に応じて、ストーブの電源を切り、材料を泡立て器で泡立てることができます。
ダブルボイラーの使用
►チョコレートは、器具の割れやコーティングを避けるために、ダブルボイラーを使用して簡単に溶かすことができます。チョコレートを溶かそうとすると、溶けないように集まってしまいます。これは、キッチンに何時間も立っている手間をかけずに、その驚くべき、食欲をそそるソースを手に入れるのに最適な道具です。実際、チョコレートフォンデュの製造に関しては、ダブルボイラーが優れています。
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一緒に働きましょう！
►蜂蜜の再液化に苦労していませんか？心配しないでください–硬化した蜂蜜を溶かすためにダブルボイラーを使用してください。
►カスタードを作るときはいつも台無しになりますが、今はそうはなりません。カスタードはボイラーで調理して、内側がまだ調理されている間に外側にクラストが形成されないようにすることができます。
►ダブルボイラーは、食品を長期間保温する場合に便利です。
►野菜を蒸すには、下の部分に水を加え、刻んだ野菜を上の鍋に置くだけですが、最初に水を沸騰させ、沸騰し始めたらボイラーを閉じてから、上の部分に野菜を追加します。十分に調理されたと感じるまでそれらを保管します。
►ダブルボイラーを使用しておいしいスクランブル卵を作る技術を習得します。Fまたは、ボイラーでミルクを沸騰させてから、少量のバターを沸騰させる必要があります。次に、塩とコショウを混ぜたホイップエッグ。ミルクの混合物を卵の混合物と組み合わせて、ダブルボイラーに入れます。継続的にかき混ぜて、分厚いが食べられるほど柔らかくなるまで調理します。
間接加熱法が必要な料理をたくさん用意する場合は、ダブルボイラーが便利です。 ただし、たまにある場合は、大きな鍋の上に金属製のミキシングボウルを置き、ボウルの底が水面に接触しないようにすることで、独自のダブルボイラーを作ることができます。