中東料理に関しては、多くの料理はそうではありません。ザアタルと呼ばれるスパイスミックスなしで完成します。塩が食べ物の風味を引き出すのと同じように、ザアタルもそうです。この用途の広い混合物のダッシュで改善できなかったおいしい料理はほとんどありません。

このハーブとスパイスのブレンドのバリエーションは中世にまでさかのぼり、「中東のすべての国で共通の成分です。通常、ザアタルは乾燥したタイムのブレンドです。 、オレガノ、マジョラム、スマック、トーストしたゴマ、塩ですが、古代のスパイスブレンドと同様に、さまざまなバリエーションがあり、各成分に適切な比率については多くの意見があります。

既製のザアタルを購入できますが、自宅で簡単に自分で作ることもできます。このような単純な混合物がこのような大きな味を詰め込んでいることに驚かれるかもしれません。スマックブリンgsは柑橘系の味、オレガノはわずかな苦味、マジョラムはほんのり甘みがあります。自家製の利点は、完璧な「ハウス」ブレンドが見つかるまで、さまざまな比率で実験できることです。バッチができたら、パン、ディップ、肉、野菜、米、ジャガイモ、パスタ、スープ、ドレッシングに振りかけます。一部のザアタルの恩恵を受けないおいしい料理に出会うのは難しいでしょう。