ステーキハウスハニーウィートブレッド
アウトバックステーキハウスで提供されるおいしいダークウィートパンを私と同じように欲しがるなら、あなたは」私のステーキハウスハニーウィートブレッドは、彼らのほぼ正確なコピーです。素敵なソフトバターを塗って楽しんでください！
ステーキほど満足できるものがない場合もあります。好きなように調理された、大きくてジューシーなステーキです。
大きなステーキハウスチェーンの1つがあります。素早いカジュアルなステーキディナーを本当に楽しんでいます。決して高級レストランではありません。
そして、装飾やメニューの選択は、あなたが「下にいる」ように感じさせようとしますが、明らかにアメリカ人です。私がアウトバックについて話していることはすでに推測しています;-）
アウトバックステーキハウスでの食事の最高の部分の1つは、サラダと一緒にテーブルに来るパンです。そのパンとても暗くてしっとりと歯ごたえがあり、ほんのわずかな甘さがあります。ホイップバターを塗ると、あのパンとサラダで食事全体を作ることができました。
本当にいつでもそのパンを楽しみたいと思ったので、家でアウトバックパンのコピーキャットレシピを作り始めました。たくさんの研究と試行錯誤の末、オリジナルにかなり近いこのコピーキャットレシピを思いつきました。 ！BeeBopは、それがさらに優れていると言っており、私はちょっと同意します。
ジャンプ先：
- このレシピが好きになる理由
- 必要な材料
- ステーキハウスハニーウィートパンの作り方
- 酵母の証明
- 材料を混ぜる
- 生地をこねる
- 最初の盛り上がり
- パンを形作る
- セカンドライズ
- パンを焼く
- ヒント
- よくある質問
- 📖レシピ
理由あなたはこのレシピを気に入るはずです
- 安価に作ることができます
- おいしい
- 保存料はありません
- いつでもアウトバックステーキハウスのパン欲しい
必要な成分
- 砂糖（酵母を活性化するために必要）
- 酵母（私は活性乾燥酵母を使用）
- パン粉
- 全粒粉
- ココアパウダー（これはパンに素晴らしい風味と色を与えます）
- インスタントコーヒー（あなたが好きなブランド;ベーキング用に個々のカップサイズのパケットの箱を手元に置いておきます）
- バター
- ハニー（ハチミツと糖蜜はパンに自然で微妙な甘さを与えます）
- 糖蜜
- 角質（パンをまぶすため）
レシピの印刷可能なバージョンには、詳細な測定値、材料、および説明があります。この投稿の下部。
ステーキハウスの作り方ハニーウィートパン
私はいつもあなたに私のレシピの写真とステップバイステップの説明を見せたいです。自分のキッチンでそれらを作る方法を想像するのに役立ちます。コピーを印刷したいだけの場合は、レシピカードがある投稿の下部にスキップできます。
プルーフザイースト
イーストパンを作る最初のステップは、イーストを証明することです。つまり、酵母が生きていることを証明して、パンを盛り上げることができるようにすることを意味します。
したがって、酵母を証明するには、2カップ以上のボウルまたは計量カップに温水を量り入れます。水は105度から110度の間でなければなりません。
それを測定する最も簡単な方法は、インスタント読み取り温度計を使用することですが、温度計がない場合でも心配はいりません。水道水を使用してください。触ると冷たくなくなり、暖かく感じます。赤ちゃんのお風呂の水のように:-)
砂糖と酵母を加えます。かき混ぜて溶かします。 5分以内に酵母は泡立ち、成長し始めたはずです。
上の写真では、酵母は約10分間校正されていました。その短い時間でどれだけ成長したかわかりますか？それは良い、生きた酵母です。別のヒント-常に酵母パケットをチェックして、日付が期限切れになっていないことを確認してください。パケットの日付が過ぎてもイースト菌は証明できるかもしれませんが、おそらく「あまり活気がないでしょう。
材料を混ぜる
イーストプルーフをしながら、小麦粉、ココア、インスタントコーヒーの顆粒を混ぜます。大きなボウルに塩を入れ、泡立て器で一緒にかき混ぜます。
指を使って、柔らかくなったバターを小麦粉の混合物に混ぜます。乾燥した混合物の中央にウェルを作り、蜂蜜を加えます。モラセスと酵母と水の混合物。真ん中からかき混ぜ、乾いた材料を徐々に湿らせます。木のスプーンから始めることもできますが、「最終的に生地をまとめるには、手を使う必要があります。
生地をこねる
ざらざらした毛むくじゃらの生地を、軽く粉をまぶした表面に向けます。こね始めます。生地がくっつき始めたときだけ、練り面に少量の小麦粉を加えて10分間こねます。
これが練り生地です。それがどれほどうまく一緒になったのか分かりますか？当初のような毛むくじゃらの混乱のようには見えませんか？
ファーストライズ
ボウルを洗って完全に乾かしながら、生地を数分間休ませます。以前は混ぜていました。ボウルの内側にクッキングスプレーをスプレーします。
生地をボウルの上面を下にして入れ、裏返して、上面がクッキングスプレーでコーティングされるようにします。ボウルをプラスチックで覆います。包んで暖かい場所に置いて盛り上げます。通常、ライトが点灯しているオーブンの内部は十分に暖かいです。
生地を1〜1時間半、またはサイズが2倍になるまで上昇させます。
形状ローブ
生地が2倍になったら、裏返して6つに切ります。必要はありません。生地を打ち抜きます。ボウルから取り出すときに自然に収縮させてください。各部分を6インチのパンの形または丸いミニブールに成形します。
少量のコーンミールを作業面に注ぎます。手を濡らし、ほとんどの水を取り除き、手を生地にこすりつけて、生地の各部分を非常に軽く湿らせます。コーンミールで軽く湿らせたパンを転がしてコーティングします。軽くたたいて余分なコーンミールを取り除きます。
セカンドライズ
軽く油を塗った天板にパンを置きます。ラップで覆い、さらに1時間、またはサイズが再び2倍になるまで上昇するように取っておきます。
パンを焼く
オーブンを350度に予熱します。生地のカバーを外し、35〜40分間焼きます。
オーブンから取り出し、完全に冷ましてからお召し上がりください。たっぷりのバターを添えてください。
ヒント
- このレシピでは生地にインスタントコーヒーの粒が含まれているため、焼くときに焦げたコーヒーのかすかな匂いがします。心配しないでください。パンは燃えていません。それは、熱いベーキングシートと相互作用するコーヒーだけです。
- ステーキハウスで提供されるパンのように、パンをより暗い色にしたい場合は、オプションで、その結果を達成するために食品着色料を追加することができます。小さじ1¼の赤、小さじ1の黄色、小さじ1の青が必要です。生地に加える前に、酵母と水に入れてかき混ぜます。色を追加せずにパンの色に完全に満足しています。
よくある質問
もちろん、次の大きなステーキディナーでこのパンを提供したいと思うでしょう。しかし、それは絶対に何でも素晴らしいです。ランチやディナーに召し上がれ、サンドイッチやトーストも作れます。小さな部分を作ってロールパンとして使用することもできます。
残り物をラップで包むか、ジップトップバッグに入れてポップします。自家製のパンは、市販のパンに含まれる保存料が含まれていないため、通常は冷蔵して長持ちさせる必要があります。
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📖レシピ
ステーキハウスハニーウィートパン
印刷ピン
成分
- 1¼カップの温水105〜110度
- 2tsp砂糖
- 1 pkgアクティブドライイースト（2¼tspバルクイースト）
- 2カップのパン粉
- 1¾カップs全粒小麦粉
- 大さじ1のココアパウダー
- 2大さじインスタントコーヒー顆粒
- 1小さじ塩
- 2大さじバター軟化
- ¼カップの蜂蜜
- 2大さじモラセス
- ¼カップのダスティング用イエローコーンミール
手順
-
イーストの証明：温水を2カップ以上に測ります。砂糖とイーストを加えます。かき混ぜて溶かします。 5分以内に、酵母は泡立ち、成長し始めたはずです。
-
酵母が証明している間、大きなボウルに小麦粉、ココア、コーヒー、塩を混ぜます。ウィスクと一緒にかき混ぜます。
-
指を使って、柔らかくなったバターを小麦粉の混合物に混ぜます。
-
乾燥した混合物の中央にウェルを作り、蜂蜜、糖蜜、と酵母-水の混合物。真ん中からかき混ぜ、乾いた材料を徐々に湿らせます。木のスプーンから始めることもできますが、最終的に生地をまとめるには手を使う必要があります。
-
粗い生地を軽く粉にした表面に向けます。必要な場合にのみ、練り面に少量の小麦粉を加えて10分間こねます。
-
混ぜ合わせたボウルを洗って乾かしながら、生地を数分間休ませます。ボウルの内側にクッキングスプレーをスプレーします。生地をボウルの上面を下にして入れ、裏返して、上面がクッキングスプレーでコーティングされるようにします。
-
ボウルをラップで覆い、暖かい場所に置いて盛り上げます。ライトが点灯しているオーブンの内部は、通常、十分に暖かいです。生地を1〜1時間半、またはサイズが2倍になるまで上昇させます。
-
生地が2倍になっているので、6つに切ります。各部分を6インチの丸太の形または丸いミニブールに成形します。
-
少量のコーンミールを作業台に注ぎます。手を濡らし、ほとんどの水を取り除き、生地をこすって、生地の各部分を非常に軽く湿らせます。コーンミールで軽く湿らせたパンを転がしてコーティングします。軽くたたいて余分なコーンミールを取り除きます。
-
軽く油を塗った天板にパンを置きます。ラップで覆い、さらに1時間、またはサイズが2倍になるまで持ち上げます。
-
オーブンを350度に予熱します。生地のカバーを外し、35〜40分間焼きます。オーブンから取り出し、10〜15分間冷まします。
-
たっぷりと盛り付けますバター。
注意事項
このパンは生地にインスタントコーヒーの粒が含まれているため、焼くときに焦げたコーヒーのかすかな匂いがすることがあります。心配しないでください。パンは燃えていません。それは、熱いベーキングシートと相互作用するコーヒーの粒だけです。
もちろん、次の大きなステーキディナーでこのパンを提供したいと思うでしょう。しかし、それは絶対に何でも素晴らしいです。一緒にバターをたっぷりと出してください。
残り物はラップで包むか、ジップトップバッグに入れて冷蔵庫に保管します。自家製パンは、市販のパンに含まれる防腐剤が含まれていないため、通常、冷蔵して長持ちさせる必要があります。
栄養情報
栄養情報は、各レシピの成分に基づいてソフトウェアによって計算されます。これは推定値であり、情報提供のみを目的としています。ヘルスケアにご相談ください。健康上の理由で正確な栄養計算が必要な場合は、プロバイダーまたは登録栄養士。
-この投稿は2013年7月23日に最初に公開されました。