あなたは食料品店にいて、サーグパニールの材料、…うーん…あなたはそれらがコリアンダーから出ていることに気づきます。芳香のある柑橘系のスパイスは複製するのが難しいですが、ピンチで行う他のいくつかの成分があります。このような状況に陥った場合は、完全に機能する4つのコリアンダー代替品を読んでください。

待って、コリアンダー、コリアンダーシード、コリアンダーの違いは何ですか？

このスパイスがテーブルにもたらすさまざまなオプションで頭が回転している場合、あなたは一人ではありません。レシピでコリアンダーが必要で、どのバリエーションを使用するかが指定されていない場合は、注意が必要ですが、チートシートは次のとおりです。

グラウンドコリアンダーは粉末のスパイスです。カレーを作るとき、焼き肉をジャズアップするとき、またはロースト野菜に風味を加えるときに使用する可能性が最も高いです。インド料理と中東料理、キッチンの定番です。しかし、地上のコリアンダーはどこから来るのでしょうか？コリアンダーの種子は、通常は乾燥状態で販売され、漬物のブレンドによく使用され、キムチなどの発酵野菜に少量のスパイスをもたらします。最後に、cilantroは実際には「コリアンダーの葉」を意味するスペイン語です。 （まだ混乱していますか？）コリアンダーは同じ植物の葉の部分であり、ワカモレを切り刻んで入れるのに慣れているものです（これは、一部の人にとっては石鹸のように味わうことができるハーブでもあります-幸いなことに、両方の地面コリアンダーとコリアンダーの種はまろやかな味わいです。）インドや中東の料理だけでなく、メキシコ料理、ラテンアメリカ料理、南アメリカ料理にも広く使用されています。

それぞれの代わりに何ができますか？

コリアンダーが足りない場合や、店で見つけられなかった場合は、パントリーの他の材料と非常によく似たフレーバープロファイルを作成する方法がいくつかあります。

コリアンダーの代用品

クミン：

皿にコリアンダーをすりつぶす必要がある場合、レシピにクミンも含まれる可能性が高くなります。2つのスパイスは互いに補完し合い、同様にナッツが含まれています。スパイシーな品質。クミンはより攻撃的で、コリアンダーの風味を補う以上のものになるので、モロッコにダッシュを追加するときは、船外に出ないように注意してください。ボロネーゼのスタイルパスタ。 （本当に興味がない限り、その場合はナッツを使いましょう。）

キャラウェイ：

コリアンダーのように、キャラウェイはシード全体と粉末の両方で提供されます。コリアンダーにとても似ているので、違いを見分けることはほとんど不可能です（とにかく、私たちにとっては）。技術的には、キャラウェイにはほんの少しの甘さがありますが、サーグパニールのような皿のコリアンダーと交換するのは、私たちの本では簡単に修正できます。

3。ガラムマサラ：

このスパイスは、インド料理を調理する場合に手元に置いておくと特に便利です。ガラムマサラは、ペッパーコーン、コリアンダー、クローブ、クミン、シナモン、月桂樹の葉などの土の風味を組み合わせたものです。このフレーバープロファイルは純粋なコリアンダーとは異なるため、スロークッカーチキンティッカマサラに入れるときは軽い手を使用してください。

4。カレー粉：

これはスパイスの別のブレンドであり、それ自体が単一のスパイスではありません。カレーには、ターメリック、チリパウダー、コリアンダー、ガラムマサラ、クミン、カルダモンなどのハーブやスパイスがたくさん含まれています。このひよこ豆や野菜のココナッツカレーなど、コリアンダーキックが必要なレシピにダッシュを追加すると、うまく機能します。

コリアンダーの代替品

パセリ：

理由これらの2つのハーブは見た目も香りもとても似ていますか？パセリとコリアンダーは実際には同じ植物科に属しています。コリアンダーの味に耐えられない人は、パセリを入れてください。ただし、やりすぎないでください。このハーブはコリアンダーよりも少し苦く、食べ物の中でより目立ちます。 （はい、ワカモレに追加できます。）

2.バジル：

ペストを作るとき、または芳香剤を追加したい場合は、イタリアンバジルが便利です。少し甘みのある一品に。運が良ければ、タイバジルを取り揃えた食料品店があります。ハーブは、甘いイタリアのいとこよりも少し苦いので、コリアンダーにはるかに近い味です。インスピレーションが欲しいですか？ライスヌードルと一緒にこれらのタイのビーフボウルでコリアンダーまたはタイバジルのいずれかを使用できます。

3。ハーブの混合物：

巨大なシチューの鍋を作る場合は、カリカリの引き出しをくぐり抜けて創造力を発揮してください。チャイブの小枝がいくつかありますか？いくつかのタラゴンの葉？残り物のパセリとローズマリーの茎または2つ？それをすべて切り刻み、鍋に投げ入れます。これらのフレーバーのいくつかはコリアンダーに似ていますが、確かにそうではないものもあります（ローズマリー、私たちはあなたを見ています）が、このレンズ豆のスープのような層状のフレーバーで何かを作るとき、コリアンダーはとにかく料理の中で目立つことは決してありませんでした。ハーブのブレンドを追加すると、夕食にいくらかの興味を引くことができますが、アイシャドウと同じように、少ないほど多いことを忘れないでください。