キムパプは韓国の海苔巻きで、味付けしたご飯とさまざまな野菜や肉を乾燥海苔（キム）で巻いて作られています。これは私の子供の頃のお気に入りだった最も本格的で古典的なキムパプのレシピです。

では、キムパプ–海藻ライスロールは私に何を思い出させますか？ピクニック（소풍sopung）!!!学校のピクニックは、私が小さい頃のすべての学生時代の中でおそらく私の最も好きな日でした。学校のピクニックの時間になると、とても興奮して前夜はほとんど眠れませんでした。さて、この興奮は、これらのピクニックで行われた楽しい（？）ゲームとは何の関係もありませんでした。実際、私はゲームがひどくて、いつも一番遅いので、ゲームが嫌いでした。私は通常、すべてのレースやゲームで最後に来ました。でも、友達と一緒に木の下に座っておいしいものを全部食べようと思っただけで、目が覚めるほどワクワクしました。 （멸치볶음）とjangjorim（장조림）はすべて..ピクニックに最適でした。でも今考えてみると、お母さんと一緒に行って、ランチにキムパプを食べて、リラックスして、他に何もできないので、兄のピクニックがもっと好きでした。私自身の学校のピクニックで必須だったゲームをしなければならないことについてストレスを感じることはありません。ドロップハンカチ（손수건돌리기sohnsugeon dolighee）は、私たちがいつもプレイしていたゲームの1つで、嫌いでした。私はいつもクラスで一番遅いランナーでした…私はこれらのゲームが得意ではなかったし、しばしば負けたとき、彼らは私をクラスの前で歌わせてくれました。うわー..これで思い出がよみがえります..

もう十分です..キムパプに戻りましょう！

キムパプとは

だから、キムパプやキムパプは同じ竹マットを使用し、寿司に似ているため、韓国版の巻き寿司。しかし、朝鮮王朝（日本が韓国に侵攻する前）の歴史書には、韓国海苔でご飯を包むという記録があります。誰も確かに言うことはできないと思います。

キムパプのバリエーション

キムパプに含まれる成分は家族によってまったく異なりますが、これら3つが最も一般的なバージョンだと思います。子供の頃から食べていました。

1. 家族向けバージョン：牛ひき肉+ほうれん草+にんじん+卵+だんむじ
2. ごぼう根バージョン：牛ひき肉+にんじん根+にんじん+きゅうり+卵+ダンムジ
3. クイックでインスタントバージョン：ハム/フィッシュケーキ+ニンジン+キュウリ+卵+ダンムジ

バージョン1と2が好きです。好きではありません。 3インスタント肉を使用しているだけでなく、味も良くないからです。それ以来、ポークプルコギやアメリカンチーズなど、新しい組み合わせがたくさんあります。

韓国に滞在中、私のお気に入りのキムパプの場所はキムソンセン（김선생）でした。フランチャイズですが、最高のキムパプの1つで、有機食材を使用しているので、さらに良かったです。以下のレシピは、2種類のキムパプを作るのに十分な材料が含まれています。代わりに、ごま油とキュウリを省くか、ほうれん草を省くことができます。

• 米のバリエーション–酢と砂糖の代わりにごま油と塩だけで米を味付けします
• プルコギ、豚肉のプルコギを使用します挽いた牛肉の代わりに

提供、保管、再加熱のヒント

• ミヨッククまたは味噌汁を添えて
• キムチ、ミョルチボクム、ジャンジョリムはすべてキムバプとよく合います！
• 残りは数時間以内に冷蔵庫に保管してください
• 焦げたご飯の味を再加熱してください！
  • 方法1-パンフライごま油と一緒に。中火で両面を炒め、茶色くカリカリになるまで炒めます。このようにして、外側は無愛想でナッツのようになり、内側は暖かく柔らかくなります。

    

  • 方法2–いくつかの卵を殴り、各キムパプ片を卵と鍋で浸してコーティングします-ジョンのように炒める

キムパプの作り方

サービング4準備：30分調理時間：30分難易度：中程度

成分は以下のレシピカードに記載されています

ステップバイステップの説明

1. ご飯を洗って調理します（通常より少ない水で乾いたご飯を作ります）。
2. ごぼうの根を洗い、皮をむき、キムパプ/寿司竹マットの長さに切ります。

   

3. バードックを薄いストリップにカット–

   

4. 鍋にごぼうと1Cの水を加え、沸騰させます。弱火にして5分煮ます。
5. 醤油、砂糖、みりんを鍋に入れ、さらに10分煮ます。または、ソースが以下のようにほとんど蒸発するまで：冷まします。

   

6. ほうれん草を洗い、塩水で湯通しします。湯通ししたほうれん草を冷水に入れて、それ以上の調理をやめます。ほうれん草の余分な水を絞り、塩、ごま油、ごまで味付けします。

   

7. ジュリアンのきゅうりとにんじん。もう一度カラーニンジンを使いました🙂紫とオレンジ。美味しくてあなたにぴったりです！

   

8. にんじんを油で炒め、塩で味付けします。冷やす。
9. 卵を泡だて器で軽く味付けし、中火で油を塗ったフライパンに卵を注ぐ。端が調理されるまで数分待ちます。
   

   

   両側（1/3幅）を中央に折ります。

   

   これがあまりにも厄介な場合は、小さな鍋を使用して、より厚い丸いオムレツを作ることもできます。折りたたむ。ここで折りたたむ理由は2つあります：）1つは長方形にするため、もう1つは厚くするためです。

10. オムレツが冷めたら、短冊状に切ります。

    

11. これで、ご飯は炊き上がります。酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、ご飯を混ぜ合わせて味付けをします。大きなボウルで冷やす。キムパプを作るときは、ご飯が熱くならないようにしてください。

    

12. 醤油、砂糖、にんにく、ごま油、ワイン、黒胡椒で味付けした牛ひき肉。完全に火が通るまで炒めます。
13. 大根のピクルスのパッケージを開けて–ダーンムジ（단무지）と液体を排出します。すべての材料を集めて、キムパプを作る準備ができました！

    

14. キムパプで一番難しいのは、ロールを作ることです。それを完成させるには数回の試行が必要です。最初は緩すぎたり、目が怠惰なキムパプになってしまった場合でも、がっかりしないでください（スタッフィングが中心から外れています。心配しないでください。味はまだ良いです😉）。学ぶための最良の方法は、以下の私のGimbapビデオを見ることです。詰め物は少し異なります。ビデオではほうれん草の代わりにきゅうりを使用していますが、残りは同じです！
15. ごま油で外側を磨いて仕上げます。キムパプをしっとりと光沢のある状態に保ちます。
16. キムパプを3/4インチ（2 cm）の厚さに切ります。ナイフがべたつかないように、切る前に水またはごま油でナイフを拭いてください。数スライスごとに繰り返します。

    

17. 少し辛いものが好きな場合は、コチュジャンを添えてください。キムパプはすぐに乾くので、提供する準備ができるまで覆いをしてください。

    

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キムパプまたはキムパプ-海藻ライスロール

したがって、キムパプまたはキムパプは韓国版の巻き寿司だと考える人もいます。同じ竹マットを使用し、寿司に似ています。しかし、朝鮮王朝（日本が韓国に侵攻する前）の歴史書には、韓国海苔でご飯を包むという記録があります。

準備：30分

調理：30分

合計時間：1時間

サービス： 4人

材料

• ▢3カップの短粒米（未調理）

米の調味料：

• ▢2Tbsp米酢
• ▢4tsp砂糖
• ▢1tsp海塩（トレーダージョー）

ほうれん草

• ▢1束のほうれん草
• ▢1/ 3tsp塩
• ▢1tspの砕いたゴマ種子
• ▢1tspのゴマ油
• ▢キュウリ1個–オプション

キャロット

• ▢1ニンジン

▢大さじ1オイル

• ▢塩

バードックの根（ wooeong）–オプション-：

• ▢大さじ1杯
• ▢水1カップ
• ▢大さじ2ダークソイソース（ジンカンジャン）
• ▢大さじ2砂糖
• ▢大さじ1みりんまたはライスワイン

卵

• ▢卵4個
• ▢ピンチソルト1個

大さじ

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• ▢8オンスの挽いた牛肉
• ▢大さじ3のダークソイソース（ジンカンジャン）
• ▢大さじ1杯の米ワイン
• ▢大さじ1杯の砂糖
• ▢大さじ1の蜂蜜
• ▢大さじ1の刻んだニンニク
• ▢大さじ1のゴマ油
• ▢1/ 8tsp黒胡椒
• ▢6枚の海苔（乾燥海苔、キムパプ）
• ▢1パックの大根漬け（だんむじ）

手順

• ご飯を洗って調理します（通常より少ない水でご飯を作ります）。
• ごぼうの根を洗い、皮をむき、キムパプ/寿司竹マットの長さに切ります。
  
• ごぼうを薄いストリップに切ります。
  
• 鍋にごぼうと1Cの水を加え、沸騰させます。中火に下げて5分煮ます。
• 醤油、砂糖、みりんを鍋に入れ、さらに10分煮ます。または、ソースが次のようにほぼ蒸発するまで：冷まします。
  
• ほうれん草を洗い、塩水で湯通しします。湯通ししたほうれん草を冷水に入れて、それ以上の調理をやめます。ほうれん草から余分な水を絞り、塩、ごま油、ごま油で味付けします。
  
• ジュリアンのきゅうりとにんじん。
  
• にんじんを油で炒め、塩で味付けします。かっこいい。
• 卵を泡だて器で軽く味付けし、中火で油を塗ったフライパンに卵を注ぎます。端が調理されるまで数分待ちます。
  
• 両側（1/3幅）を中央に折り、オムレツを作ります。
  
• オムレツが冷めたら、短冊状に切ります。
  
• 酢、砂糖、塩、季節のご飯を混ぜるそれを完全に混ぜる。大きなボウルで冷やす。キムパプを作るとき、ご飯は熱くならないようにしてください。
  
• 季節の牛ひき肉に醤油、砂糖、にんにく、ごま油、ワイン、黒胡椒を添えて。完全に火が通るまで炒める。
• 大根のピクルスのパッケージを開ける–ダーンムジ（단무지）そして液体を排出する。すべての材料を集めれば、キムパプを作る準備が整います！
  
• 海藻を竹マットの上に重ね、ご飯を広げ、すべての具材をご飯の上に置きます。ロールの作り方の詳細については、私の投稿を参照してください。
• 外側をごま油で磨いて、キムパプを仕上げます。キムパプをしっとりと光沢のある状態に保ちます。
• キムパプを3/4インチ（2 cm）の厚さにカットします。
  

ヒント&注：

• 少し辛いものが好きな場合は、コチュジャンを添えてください。キムパプはすぐに乾くので、準備ができるまで覆いをしてください。
• ミヨッククまたは味噌汁を添えてください
• キムチ、ミョルチボクム、ジャンジョリムはすべてキムパプとよく合います！
• 残り物を冷蔵庫に保存して再加熱します
  • これを行う最もおいしい方法は、ごま油でパンフライすることです。中火で両面を炒め、茶色くカリカリになるまで炒めます。このようにして、外側はキムパプのトーストとナッツ、内側は暖かくて柔らかいものを食べることができます。

バリエーション

• ごま油と酢+砂糖の代わりに塩
• プルコギ、牛ひき肉の代わりに豚肉のプルコギを使用する

栄養情報：

カロリー：936kcal（47％）|炭水化物：150g（50％）|たんぱく質：30g（60％）|脂肪：22g（34％）|飽和脂肪：6g（38％）|コレステロール：203mg（68％）|ナトリウム：1651mg（72％）|カリウム：1086mg（31％）|繊維：8g（33％）|砂糖：20g（22％）|ビタミンA：11015IU（220％）|ビタミンC：30.2mg（37％）|カルシウム：162mg（16％）|鉄：11.4mg（63％）

作成者：JinJoo Lee

コース：メインコース、ライス

料理：韓国語

キーワード：グルテンフリー、韓国風ライスロール、ランチボックス、寿司ロール

KoreanCategory：Bap（밥）

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