ホイップクリーム
シンプルなホイップクリーム。空気のように軽く、雲のようにふわふわで、いつでも口の中でとろけるような甘美！たった2つの材料で作られたこの自家製の万能トッピングは、キッチンに欠かせないノウハウです。ここでは、成功へのすべてのヒントを学びます。
これがクラウニングフィニッシュです。すべての最高のデザートに。読み続けて、私のお気に入りの使い方をいくつか見てみましょう。
ホイップクリームのレシピ
ホイップクリームは7,902回くらい作ったと思いますが、正直、好きな食べ物のひとつです。私は覚えている限りそれを作り続けてきました、あなたがカウンターとボウルに到達するためにバースツールの上に立っていなければならなかったときを知っていますか？
私の母は冷凍ホイップトッピングを購入したことがなく、固い信者でした自家製ホイップクリームでいつも出されていたので、今では私もいつも出しています。冷凍ホイップトッピングよりも世界が優れています。このルートに行くと、振り返ることはありません！
多くの人がすでにこのルートに行っている可能性が高いので、下にスクロールしてさまざまなレシピを探してください。で使用してください。
レシピに記載されているいくつかの簡単な手順に従うと、作成が非常に簡単で、混乱するのが困難です。そして、あなたがそれを使うことができる方法は無限です。私のお気に入りの方法の1つは、軽く甘くした新鮮なフルーツと簡単に組み合わせる方法です（マンゴー、イチゴ、ラズベリーは下の写真です。桃は季節に応じて最適なオプションです）。
次に、一緒に提供されることも示しています。エンジェルフードケーキと新鮮なフルーツ（私がソース用のフードプロセッサーでピューレにするのが好きなイチゴの半分）。
ホイップクリームは、数え切れないほどのデザートの仕上げに最適な、非常に用途の広いトッピングです。私はそれを使用するいくつかの方法をリストしましたが、このリストが続く可能性があると信じてください。
自家製ホイップクリームを使用する10のレシピ：
- ストロベリーショートケーキ
- エンジェルフードケーキ
- キーライムパイ
- トレスレッシュケーキ
- ブルーベリートリフル（クリームチーズを追加！）
- パイナップル逆さまのケーキ/カップケーキ
- ココナッツクリームパイ
- チョコレートムースパイ
- レモンチーズケーキムース
- オレオチーズケーキ
ホイップクリームに必要な材料と機器
- ヘビークリーム
- グラニュー糖または粉砂糖
- バニラ（オプション）
- 電動ハンドミキサー
本物のホイップクリームの作り方
- ハンドミキサーのミキシングボウルとビーターブレードを冷凍庫で5分間、または冷蔵庫で15分間冷やします。
- 冷やしたボウルにクリームを注ぎ、使用する場合は砂糖とバニラを加えます。
- ミディアムでホイップ混合物-わずかに厚くなるまで低速、約1分
- 高速に上げて、ミックス。以下では、中程度のピークに到達します。これは、デザートの上に垂らしても問題なく機能します。垂れ下がっていて、形をうまく保持できません。
- これらの素敵な固いピークが得られるまで、混合を続けます。配管に使用している場合は、濡れた光沢が失われ始めるはずです（パイの詰め物や多くの構造が必要なものに混ぜるために使用している場合は、実際には少しでも混ぜて、頑丈なベースにします。
ヘビークリームの代わりにホイップクリームを使用できますか？
いいえ。ヘビークリームほど脂肪分が少ない「ホイップクリーム」と記載されているので、ホイップしたり、持ちこたえたりすることはありませんが、「ヘビーホイップクリーム」は「ホイップクリーム」とは異なります。ここでもうまく機能します。基本的に、ラベルに「重い」と記載されていることを確認してください（少なくともここ米国ではとにかく）。
スタンドミキサーまたはワイヤーホイップを使用できますか？
はい、はい。私は電動ハンドミキサーが好きです。その理由は次のとおりです。手で混合するよりも、より細かく制御でき、高速です。スタンドミキサーのウィスクアタッチメントがボウルの底に完全に届かないので、ホイップされていないクリームが残っています。そのルートに1〜2回停止して、混合物を底と側面から折りたたむと、 。
グラニュー糖または粉砂糖で甘くしますか？
粉砂糖は軽く安定したホイップクリームを生成しますが、私が気に入らないのは、粉砂糖にコーンスターチを追加することです。あまり使っていないので、実際に味わうことはできませんが、大さじ2、3杯以上で目立つようになります（粉砂糖に指を浸して味わってから、グラニュー糖に浸して味わうと、何がわかりますか？つまり）。
グラニュー糖は、混合の開始時に追加する限りうまく機能します。そうすれば、グラニュー糖が溶解するのに十分な時間があります。砂糖を最初に加えても、クリームが同じように泡立つことはないというのは神話です。
メープルシロップやバニラハニーでさえホイップクリームを甘くするのに役立つことをご存知ですか？
Toバニラを追加するか、バニラを追加しないか？
本当に、これは個人的な好みに帰着します。バニラを使わずにホイップクリームだけの味が好きだったので、あまり追加しません。おそらくそれが私の母がいつもそれを作った方法だからです。フレーバーを追加したい場合は、ぜひ追加してください。ただし、小さじ1/2を超えて追加することはお勧めしません。バニラビーンズ/またはバニラビーンズペーストを使用することもできます。
レシピを2倍または半分にすることはできますか？
はい。必要な量に応じて、半分、2倍、さらには3倍の量を作ることがよくあります。使用する量に応じて、混ぜるのに少し時間がかかる場合があります。
残りのホイップクリームと一緒に何を提供しますか？
- 追加します。朝のオートミールと新鮮な桃またはイチゴ。
- ホットチョコレート用に冷凍します。
- 新鮮なフルーツのディップとして使用します。
- パンケーキまたはパンケーキの上に盛り付けます。翌朝、自家製のブルーベリーシロップでワッフルします（これは私のお気に入りの使い方の1つです！）。
ホイップクリームに最適なパイピングのヒントは何ですか？
これを気にするのは熱心なパン屋だけかもしれませんが、ホイップクリームをパイピングするための私のお気に入りのヒントはAteco 826または827です（その中でパイピングに使用されたもの）上の写真）次に、小さいオプションの場合はWilton 1M、フリルのある場合はWilton2Dを見てください。ホイップクリームを食べすぎています。わかりますか？
毎回最高のホイップクリームのヒント：
- ホイップクリームは使用しないでください。生クリームと同じ脂肪分が含まれていないため、むち打ちはありません。
- よく冷やした生クリームを使用してください。 Bon Appetitによると、これは科学に帰着します。脂肪球はより速く乳化し、冷たいときはより長く乳化したままになります。
- 冷たいボウルとビーターブレードも使用します。私は急いで毎回これをしないことで罪を犯しますが、特に暖かい日には本当に役立ちます。
- 砂糖を入れすぎないでください。砂糖を入れすぎると、ピークが固くならず、デザートと組み合わせると甘すぎる場合があります。
- 冷蔵庫で冷やして、数時間以内に使用してみてください。まだ素晴らしくてふわふわですが。
安定したホイップクリームの作り方
必要なもの：
- 1tspの無香料の粉末ゼラチン
- 4tspの冷水
- 1カップのヘビークリーム
- 3大さじ粉砂糖
使用方法：
- 小さなボウルに水を加え、ゼラチンを均等に振りかけます。 5分間放置します。
- 電子レンジで10秒間加熱し、取り出して泡だて器で完全に溶かします。約2分間少し冷まします（あまり長く休まないでください。そうしないと固まります！）
- 生クリームと粉砂糖（使用する場合は小さじ1/4のバニラ）を大規模な混合物で泡立てます。中低速に設定した電動ハンドミキサーを使用して、少し濃くなるまでボウルに入れます。
- 混合しながら、ゆっくりと定常流でゼラチン混合物を注ぎます。固いピークが形成されるまで高速でホイップを続けます。
クッキングクラッシーに従ってください
ホイップクリーム
材料
- 1カップ（236ml）の重いホイップクリーム*、冷やした
- 大さじ2（25g）のグラニュー糖または大さじ3の粉砂糖**
- 1/4 tspバニラ（オプション）***
手順
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ハンドミキサーの大きなガラスまたは金属のミキシングボウルとビーターブレードを冷凍庫に5分間、または冷蔵庫に15分間入れます。
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冷やしたボウルにクリームを注ぎ、砂糖を加え、使用する場合はバニラを加えます。
-
ホイップミックス中低速で少し濃くなるまで約1分。
-
速度を高速に上げて、形を保持する硬いピーク（濡れた光沢を失い始める非常に硬いピークが最も効果的）まで泡立てます配管用）、約1分****。
-
すぐに使用するか、冷蔵庫で密閉容器に入れて数人で保管してください。最もふわふわした結果のための時間の。
注意事項
- *「ホイップクリーム」のみを使用しないでください生クリームを使用します。脱脂乳を成分として加えていない生クリームを探すことをお勧めします。
- **砂糖の添加量は好みに合わせて少し調整できます。大さじ1〜3のグラニュー糖と大さじ1〜2〜4の粉砂糖を使用します。
- ***バニラはそれ自体の濃厚なクリームの風味が好きなのでめったに追加しませんが、バニラ風味を追加したい場合は、1 / 2tsp以下を使用することをお勧めします。圧倒的ではありません。
- ****混合時間は電気ミキサーのモデルによって異なります。モーターの速度が速いものもあるので、時間はそれほどかからず、一貫性に注意してください。混ぜすぎないように注意してください。そうしないと、分離し始める可能性があります。
- 安定したホイップクリームを作るには、数日間しっかりと持ちこたえ、パイやフィリングに最適です。上記のレシピの注を参照してください。
キーワード：ホイップクリーム