この記事は、パン屋ビジネススタートアップガイドの一部です。 —ベーカリービジネスの計画、開始、成長に役立つ厳選された記事のリスト！

音声の要約を聞いてください：

あなたはすべての誕生日にキラーケーキを作る人ですか？あなたはドーナツのために死ぬために解き放ちますか？才能を収益性の高いパン屋に変える準備ができているなら、あなたは適切な場所に来ました。

私たちは、素晴らしいビジネスアドバイスを喜んで共有してくれる数人の素晴らしいパン屋とチームを組みました。このガイドは、成功するパン屋を計画、開始、成長させるために必要なすべての材料を提供することを目的としています。

パイの一部を手に入れるには、これらのヒントを印象的なパン作りの才能と組み合わせてください。成功への道を歩んでください。

パン屋に会いましょう事業主：

ミシェル・グリーンは10代のときにパンを作り始めましたが、会社でのキャリアに十分に慣れて初めて、パンが本当の目的であることに気づきました。彼女の取締役会のすべてで標準的な運賃であるように思われた古いマフィンにうんざりして、このパン屋と三つ子の母親はビジネススーツを捨ててオーストラリアにスリースウィーティーズと呼ばれる彼女自身の店を開くことに決めました。

バーバラバティステはまた、幼い頃から親密なフィリピン人家族のために御馳走を焼いており、何年にもわたって彼女の親戚を彼女の作品で驚かせた後、彼女はおいしいものすべてへの愛をビジネスに変えることに決めました。彼女は自宅で始め、ビジネスは拡大し続けました。彼女は、ケータリングサービスとモバイルデザートフードトラックの両方を含む創造的なビジネスモデリングのおかげで、3つの業務用厨房を超えました。現在、彼女はロサンゼルス西部にB Sweet DessertBarという店先を開く準備をしています。

Victoria Roeは、義理の誕生日に母親のためにキャロットケーキを作るように頼まれたとき、10年以上前に焼き始めました。彼女はオハイオ州の小さな村で、家内工業である家から事業を営んでいます。彼女の顧客のほとんどは、地元のコーヒーショップで彼女の作品を味わうと、口コミで彼女を見つけたり、彼女のビジネスについて学びます。彼女はグルテンフリーとビーガンに焦点を当てていますが、それらを味わうことをあなたは決して知りません。自宅からThreeLeee Cupcakeryを経営することで、ビクトリアは若い家族に柔軟に対応し、収入をもたらしながらビジネスの学位を取得することができます。

パン屋の計画を立てる

ミシェルとバーバラの助けを借りて、計画プロセスを始めましょう。

開店したいパン屋の種類を選択してください

あなたがしなければならない最初の決定の1つはあなたが開きたい店の種類です。これを行うには、才能、予算、目標を評価する必要があります。この決定をバブルの中で行っていないことを確認してください。業界の全国的な傾向に耳を傾けたいと思うでしょう。数年前のカップケーキショップの流行（およびカップケーキに焦点を当てたリアリティテレビ番組）を覚えていますか？しかし、単にあなたの発見を額面通りに受け取らないでください。国の流れが特定の場所や人口統計にどのように影響するかを把握するために、地元の市場調査を行うことも同様に重要です。そこから：以下のリストを見て、どれがあなたに適しているかを判断してください。

• オンライン。パン屋を開くのに店先は必要ありません。あなたはオンラインで始めることができます。キラーなウェブサイト、あなたの作品の写真、そして注文する方法で、あなたはあなたの家からそれを実行することができます。
• カウンターサービス。小さな商業スペースで、顧客は店内に立ち入り、従業員が管理するカウンターから焼き菓子を受け取ることができます。
• 専門サービス。特定の種類の焼き菓子に特化することを計画している場合は、専門サービスが最善の選択肢です。自宅からビジネスを運営するか、スペースを借りるかはあなた次第です。
• 座ってください。より多くの所有者が、座って食事をするオプションを利用しようとしています。現在、ベーカリー業界では成長傾向にあります。焼き菓子を注文する場所と、座って楽しむ場所の両方があるスペースを想像してみてください。

ビジネスプランを作成する

パン屋の種類がわかったら、開きたい場合は、ビジネスプランを作成する必要があります。これにより、あらゆる角度からビジネスを見る必要があります。それはあなたがあなたのビジネスを定義し、目標を設定し、収入を生み出す方法を見つけ、経費をリストし、あなたの顧客基盤を特定し、そしてあなたの競争を調べるのを助けるでしょう。

あなたのスタートアップ資金を評価する

一部としてあなたのビジネスプランの中で、あなたは財政に飛び込むでしょう。生成する必要のある数値の1つは、初期費用です。オーブンや冷蔵庫などの電化製品から、調理器具やフライパンなどの小さなアイテムまで、機器のリストを作成する必要があります。ツールの完全なリストを作成してください。機器は1回限りのヒットになりますが、ビジネスが確立されている間、生活するためのお金も必要になります。

一晩で利益を上げることはできないので、座って、損益分岐点とその時まで生き残るために必要な金額を把握する必要があります。

スペースを購入する

自宅からパン屋を経営している場合は、すでにスペースを把握しています。顧客をショップに招待する予定の場合は、キッチンと一般向けのエリアを備えたフォーマルな場所が必要になります。一部のパン屋は、業務用厨房スペースのみを貸し出すことにしました。顧客に店内を歩き回らせたくなく、より大きく、設備の整ったキッチンが必要な場合に適したオプションです。

ニーズが何であれ、気を付けてください。買い物をしたり、価格を比較したり、近隣の企業と話し合ったり、その地域を調べて適切なスペースを見つけたりしてください。スペースやビジネスのトレーニングやメンターシップを割引料金で提供する可能性のある中小企業のインキュベータープログラムを検討することは決して悪い考えではありません。自分のキッチンで焼くためのライセンスを取得するなど、州ごとに異なる法的な必需品を考慮することを忘れないでください。

Roeは、USDAによって定められたいくつかの簡単なガイドラインに従うことで彼女に許可を与えると言います収入を得て、地元のレストラン、独立したホテル、コーヒーショップと卸売り関係を築きながら、家にいる母親であるというメリットを享受できます。 「主に時間管理の分野で、小指がすべてのフロスティングを試したいので、自宅で焼くのは難しい場合があります。また、酸性度と保存性に応じて、使用できる特定の成分に制限があります。私は業務用キッチンではありません」と彼女は言います。

パン屋を経営することにした場合は、必ず賛否両論とそれに関連する費用を検討してください。

焼き菓子の価格

ほとんどのパン屋は、物資のコストと商品の製造にかかる時間に基づいて小売価格を決めていますが、グリーンはこう言っています公式には欠陥があります。

「価格には、クリーンアップ時間、パッケージング、ソーシャルメディアでのビジネスの宣伝に費やした時間などを含める必要があります」と彼女は言います。 「パン屋の最大の隠れたコストは時間です。花を作っている間テレビを見ていましたので、花を作るのに費やした時間を忘れがちです。素晴らしい作品で1時間に50セント稼いだことを後で理解することほど悪いことはありません。 」

友人と家族のポリシーを定義する

最初のスコーンを販売する前に、友人や家族がおそらく割引を要求することに注意してください。

いつサイドギグとしてケーキやクッキーを販売しているので、近所の人やPTAの社長に割引を与えるのは問題ありませんが、ビジネスを始めるときは違います。「以前にあなたからケーキを購入した素晴らしい人々はすべて、多くの成分について、現在行っていることについて再教育する必要があります」と、グリーン氏は言います。 「あなたを本当に愛し、支えている人は、あなたの家族を養い、家賃を払う必要があることも理解するでしょう。」友人や家族に10％の割引を提供したい場合は問題ありませんが、ポリシーが何であれ、一貫していることを確認してください。

サポートを探す

友人や家族と言えば、 Batiste氏によると、ベーキングビジネスではサポートシステムが非常に重要です。ビジネスの開始には時間がかかります。ベーキングに費やす時間はコミットメントの半分にすぎません。ビジネスのマーケティング、注文、顧客の支援、さまざまな作業を行う必要があります。管理タスク。

誰かがあなたを応援していない場合、それは難しいかもしれません。それがあなたの配偶者、同僚、またはビジネスメンターであるかどうかにかかわらず、あなたはあなたの隅に誰かが必要です。それは私だけだと言うのは嘘だろう。私はすべてのベーキングをしますが、夫は配達から有機バターの遅れまで、私を大いに助けてくれます。」

人々に食事を与える

成功する中小企業が必要とする1つの要素は何ですか？顧客。この次のセグメントは、顧客を見つけて維持するのに役立ちます。

最高、最初、または唯一の顧客になる

独創的であること。これらの2つの言葉は一般的なアドバイスのように思えるかもしれませんが、生き残るためには、競合他社のカーボンコピーになることはできません。 「あなたが作る種類のお菓子を焼くのに、最高の、最初の、または唯一の人になりましょう。あなたがこれら3つすべてになることができれば、それはさらに良いことです。」

どのような種類かを知ってください。あなたがあなたの地域で持っている競争の、そしてあなた自身を際立たせるために働きます。たとえば、グリーンのベーカリーは、ナッツを含まないカップケーキを販売している地域で唯一のパン屋です。

Roeは、オーガニックや地元の食材を使用したグルテンフリーのビーガン焼き菓子に焦点を当てています。 「子供が誕生日に退廃的なカップケーキやケーキを食べることができて、食物アレルギーのために他の方法ではできないのを見るのは本当に幸せです。私は絶え間なく実験して、素晴らしい味のレシピを作成しました。動物性副産物、グルテン、厄介な防腐剤、その他すべての厄介なものは含まれていません。」これは、非常に多くの人々が自然の地元の食材を大切にしている彼女のコミュニティに共鳴するアプローチです。

Batisteの元々のひねりの1つは、フードトラックです。ランチタイムにサンドイッチやピザを人々に売るフードトラックを知っていますか？さて、バティステはロサンゼルスの街を旅してあらゆる種類のおいしいおやつを売る彼女自身のデザートトラックを持っています。トラックには独自のTwitterハンドルもあるため、顧客はいつでもそれらを見つけることができます。

製品を販売する準備をする

キッチンで昼夜を問わず、次善の策を作成できますケーキですが、誰もそれを知らなければ、それは問題ではありません。そのため、ビジネスを売り込むために時間とお金を確保する必要があります。

「素晴らしいパン屋であることは成功を保証するものではありません。また、素晴らしいマーケティング担当者でなければなりません。」あまりにも多くのパン屋がテクニックに夢中になっていますが、「完璧なガナッシュエッジを持つための実際の注文がなければ、完璧なガナッシュエッジは何の意味もありません。」

低コストまたは無料のマーケティングアイデアをいくつか紹介します。

• ブログを書く：ビジネスを宣伝するために、グリーンはブログに時間を割いています。最近、彼女は長距離のケーキの配達について投稿しました。

• ソーシャルメディアを使用する：ソーシャルメディアはビジネスを宣伝するための優れた方法です。時間が足りない場合は、ソーシャルメディアサイトを1つ選択してください。
• グループに参加する：他のビジネスと同様に、ネットワーキングによってより多くの顧客を呼び込むことができます。商工会議所や中小企業協会などのローカルビジネスグループに参加して、関係を築きましょう。

顧客に焦点を当てる

顧客は成功への鍵です。幸せな顧客はリピーターになります、だから仕事Batiste氏は、各顧客体験を思い出深いものにするために、と述べています。

顧客にフィードバックを求め、カウンターで話し、時々製品の提案を求めます。グリーンは同意します。 「カスタマーエクスペリエンスを重視する」と彼女は言います。「これは、リピーターとお金を登録するための最良の方法です。」

パン屋を成長させる

パン屋が稼働したら、成長について考え始めることができます。繁栄し続けるためのヒントがいくつかあります。

多様化

ほとんどのパン屋は、暖かい季節には忙しいです。外出中の買い物客は、晴れた夏の日にあなたの店に迷い込む可能性があります。さらに、夏は卒業式や結婚式などのパーティーでいっぱいです。休日はパン屋にとって常に忙しい時期であるため、年末も忙しいでしょう。

収益源を均等にするために、ビジネスの多様化を検討することをお勧めします。 Batisteは、たとえばケータリングを提供しています。彼女の法人顧客は、年間を通じて着実な注文の流れを維持しています。もちろん、製品を追加すると費用が増加し、ワークフローが変わる可能性があるため、支店を開く予定がある場合は、すべてのオプションを比較検討してください。

ヘルプを雇う

注文が山積みになり、キッチンでより多くの手を必要とする場合は、最初の雇用を行う必要があります。 Batisteは、製品の品質を低下させたくなかったため、助けを借りるのに苦労したと言います。

彼女は何人かの従業員を乗せましたが、慎重に行いました。 「すぐに誰かを雇って試用期間に新入社員を入れないでください。彼らが信頼でき、学ぶ能力があることを確認したいのです」と彼女は言います。「あなたが望む方法とあなたが望む食べ物を本当に委任します。調理して焼きました。バーを本当に高く設定してください。」

マーケティングを忘れないでください

最初のマーケティング戦略がうまくいくことを願っていますリピーターの着実な流れの中で、しかしそれはあなたがあなたのマーケティング努力をあきらめるべきであるという意味ではありません。

新しいマーケティング戦術を試してください。ソーシャルメディアで広告を購入し、チャリティーイベントに参加し、できるだけ頻繁に名刺を配ります。グリーン氏によると、自分の名前を世に出すための新しい方法を常に模索している必要があります。

退職の計画

最初に始めたときは、平等を破ることを考えています。 。退職のためにお金を片付けることは、通常、達成すべきことのリストのかなり下にありますが、それを長引かせてはいけません。

ビジネスが機能したら、ファイナンシャルアドバイザーと一緒に座って話し合う必要があります退職のための貯蓄。事業主として、長期的な財務計画を立てるのはあなたの責任です。