トウモロコシまたはトウモロコシ由来製品を含む食品を摂取した後、個人の免疫系が敏感になり過剰反応すると、トウモロコシアレルギーのアレルギー症状が発生します。

トウモロコシアレルギーの症状

トウモロコシおよびトウモロコシ製品に対する物理的反応は、軽度から重度までさまざまです。トウモロコシアレルギーの一般的な症状には、次のようなものがあります。
–じんましん
–吐き気、腹部けいれん、消化不良、嘔吐、下痢
–鼻づまり、鼻水、くしゃみ
–頭痛
–喘息の悪化
–アナフィラキシー

注：アナフィラキシーは生命を脅かすものであり、急速に悪化する可能性があります。症状が現れたらすぐにアドレナリンで治療する必要があります。

トウモロコシアレルギーの診断

トウモロコシアレルギーは診断が難しい場合があり、トウモロコシアレルギーの場合は常に専門家のアドバイスを求める必要があります。疑われています。トウモロコシは穀物であり、小麦などの他の穀物に含まれるタンパク質と構造的に類似したタンパク質が含まれています。この類似性は、ある穀物にアレルギーを持つ人々が他の穀物に対して陽性のアレルギー検査を示すことができることを意味します。穀物と草花粉の間の交差反応性により、診断の達成はさらに複雑になります。たとえば、トウモロコシまたは草の花粉アレルギーの患者は、トウモロコシを摂取したときにアレルギー症状を示すことなく、食物アレルギー検査中にトウモロコシに対して陽性反応を示すことがあります。この状況では、患者の病歴に基づいて、陽性のプリックテストまたは血液検査の結果は臨床的に無関係であると見なされる場合があります。

食物除去食は、トウモロコシアレルギーの存在を判断するために時々行われる別の方法です。とうもろこしととうもろこし由来の製品は、一定期間食事から取り除かれ、症状の改善について個人が監視されます。これは常に医師または栄養士の監督下で行う必要があります。

トウモロコシアレルギーの管理

トウモロコシアレルギーの管理には、食事からトウモロコシを排除し、トウモロコシの痕跡をすべて避けることが含まれます。残念ながら、トウモロコシを含まない食事を実現することは、トウモロコシの穂軸やコーンシロップを食べないことほど簡単ではありません。トウモロコシアレルギーが確認された個人は、トウモロコシまたはトウモロコシ誘導体を含み、トウモロコシから作られ、準備または包装プロセスの一部としてトウモロコシを使用するすべての品目を避けるように注意する必要があります。さまざまな形で、トウモロコシは多種多様な食品に隠されています。したがって、食品を購入して消費する前に、すべてのラベルをよく読むことが重要です。

コーンフリーダイエット

コーンの明らかな形態

–コーンフレーク
–コーンフラワー–スープの濃厚化に使用
–コーンミール
–コーンオイル
–コーンスターチ
–コーンシュガー
–コーンシロップ–一般的に菓子、チョコレート、ケーキに含まれる
–ポップコーン
–生鮮、缶詰、または冷凍コーン
–コーンフリッター
–砕いたコーンは、「チーズ」や「チーズリング」などのエキスパンドスナック食品に使用されます。

コーンおよびその他のコーンの形態を含む可能性のある食品

–ベーキングミックス、ペストリー、ケーキ
–ベーキングパウダー
–アイシングシュガーミックス
–ビスケット
–バッターおよび揚げ物
–マーガリン
–朝食用シリアルなどコーンフレーク
–パン
–トルティーヤ
–サンドイッチスプレッド
–菓子
–ゼリーデザート
–チューインガム
–アイスクリーム
–スープ（クリーム、濃厚、野菜、粉末）
–さまざまな調理済み肉デリミート、ハム、ソーセージ、ホットドッグ
–グレイビー
–サラダドレッシング
–缶入りミックス野菜
–コーディアル
–炭酸飲料
–紅茶とコーヒー
–リキュール（バーボン、ウィスキー、ジン）
–ワイン

隠されたコーンソース

–接着剤など封筒、ステッカー、テープ
–一部の化粧品およびスキンクレンザー
–歯磨き粉
–ビタミン剤
–医薬品（例：アスピリン
–洗濯洗剤
–紙容器（例：プレート、ミルクカートン
–プラスチック製の食品包装紙（コーンスターチでコーティングされている場合もあります）

食物アレルギーの自己診断は危険であり、推奨されないことに注意することが重要です。自己診断は、不必要な食事制限とそれに続く栄養不足につながる可能性があります。あなたやあなたの子供がトウモロコシや他の食物アレルギーを持っているかもしれないと心配しているなら、医師や栄養士の専門家のアドバイスを求めることをお勧めします。