Easy Carnitas Recipe (日本語)
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この簡単なカーニタスレシピは、ジューシーで風味豊かな誰にでもできるメキシコのプルドポークのために、スロークッカーまたはインスタントポットで作ることができます。タコス、トスターダ、ゴルディタ、ブリトーボウルなどに最適！ （グルテンフリー、古、低炭水化物）
オレガノ、クミン、チリパウダー、ライムジュースなどのメキシコの味で味付けされた、このイージーメキシカンカルニタスレシピは、最小限の準備作業で柔らかくて食欲をそそるプルドポークを作ります。
メキシコの家庭で育ち、私は自分のステーキファジタス、チキンタコス、ポークチリヴェルデ、カルネアサダ、チリコロラドなどの伝統的なメキシコ料理とテックスメックス料理のかなりのシェア。
しかし、私が常に作り方を学びたかった1つのレシピ（最高のポークタコス）はカルニタスでした。
5年以上前にようやくこのカルニタスのレシピの作り方を学び、恋に落ちなかった人に会ったことがないことを嬉しく思います。それと！また、Isabel Eatsで最も人気のあるレシピであるだけでなく、料理をしている間、家の匂いがすばらしくなります。ちょっとしたおまけです。
カーニタスとは何ですか？
カルニタスはメキシコ版のプルドポークです。脂肪分が多いため、伝統的にポークショルダー（ポークバットとも呼ばれます）で作られています。これにより、調理中の肉が非常に柔らかくジューシーに保たれます。
タコスの製造に使用できます（写真を参照）。この投稿の写真）、トスターダ、サラダ、ナチョス、ブリトー、ブリトーボウル、ケサディーヤ、基本的にすべて！
このレシピは非常に簡単に作成でき、毎回完璧になります。文字通り失敗の証拠です！始めるために必要なものは次のとおりです。
必要な材料
- 肉：豚肩肉（豚肩肉とも呼ばれます）
- 酸：ライムジュース
- 調味料：塩、クミン粉、チリパウダー、ニンニクパウダー、乾燥オレガノ、オニオンパウダー、黒胡椒
カーニタスの作り方
豚肩肉を4インチの大きな塊に切り、余分な脂肪を取り除きます。スロークッカーに入れます。 （写真1）
ライムジュース、塩、すりつぶしたクミン、チリパウダー、ガーリックパウダー、乾燥オレガノ、オニオンパウダー、黒コショウで覆います。 （写真2）
すべてを混ぜ合わせる肉がスパイスで均一にコーティングされるまで。 （写真3）
蓋をして、強火で4時間、または弱火で6〜8時間調理します。 （写真4）
肉がとても柔らかくなったら、2本のフォークで引き離します。必要に応じて、みじん切りにしたコリアンダーを混ぜて出します。 （写真5）
私の1つこのカーニタスレシピの好きなところは、スロークッカーで作られていることです（これが私がお勧めするものです）。私は通常、高い設定を使用し、4時間ゆっくりと調理します。毎回柔らかくてジューシーです！
もう少し時間があり、低い設定を使用したい場合は、7〜8時間ゆっくりと調理することをお勧めします。
これに関するよくある質問カーニタスレシピ
2015年にこのレシピを投稿して以来、読者からたくさんのすばらしい質問を受けました。私が最もよく受ける質問に確実に答えたいので、ここに最もよくある質問があります。
このカーニタスレシピに十分な液体がありますか？
はい。スロークッカーでこのレシピを作成する場合、豚肩肉は非常に霜降りの肉であるため、余分な液体は必要ありません。肉が調理されると、脂肪がレンダリングされ始め、レシピに十分な液体（および風味！）が提供されます。
ただし、インスタントポットでこのレシピを作成する場合は、いくつか追加する必要があります。圧力鍋の調理方法で必要とされる余分な液体。以下のレシピカードのインスタントポットのメモを参照してください。
インスタントポットでこれらのカーニタスを作ることはできますか？
はい！インスタントポット圧力鍋でこれらのカーニタスを作るには、スロークッカーの方法と同じようにすべての材料を鍋に入れてから、1カップのスープを加えます。鶏肉、牛肉、野菜はすべて機能します。
ふたを閉め、通気口を「密閉」に設定し、高圧で40分間調理します。圧力を15分間自然に解放してから、残りの圧力を手動で解放します。細かく切って通常どおりに使用します。
私が持っているのはポークロインだけです。それでもこのレシピを作ることはできますか？
はい。 >
ポークロインはポークショルダーよりもはるかに細いカットなので、1/4カップの液体（ブロスまたはオレンジジュース）も追加します。
スロークッカーのカーニタスは冷凍できますか？
はい。冷凍するには、プルドポークのカーニタスを室温まで冷まします。気密性のあるフリーザーバッグに入れ、上部に約2インチのスペースを残して膨張させ、凍結します。 4〜6か月間冷凍保存できます。
再加熱するには、ストーブの中の鍋または電子レンジの大きなボウルで加熱します。
スロークッカーカーニタスの食べ方
使い方を探すポークカーニタス？
- カルニタスタコス（温かいコーントルティーヤ、さいの目に切った玉ねぎ、みじん切りのシラントロ、コティヤチーズ、絞りたてのライムジュース、漬物のジャラペノ、サルサ）を作るのが私のお気に入りの方法です。 ）
- 細かく刻んだチーズをゴルディタに詰めた
- 自家製のトスターダの殻とソープをトッピングした
- ブリトーボウルまたはナチョスの上に
- 簡単なリフライドビーンズと本物のメキシコのライスが入ったプレートに
私と同じようにこのレシピを気に入っていただければ幸いです！より簡単なメキシコのレシピを受信トレイに直接配信するには、毎週のメールニュースレターに登録してください。 Facebook、Instagram、Pinterestで私をフォローすることもできます！
レシピ
簡単なカーニタスレシピ
- ピン
材料
カーニタス用
- ▢21/ 2ポンドのポークショルダー（「ポークバット」とも呼ばれます）
- ▢小さじ2杯の粗い海塩
- ▢小さじ2杯のすりつぶしたクミン
- ▢小さじ1杯の唐辛子粉
- ▢小さじ1杯のニンニク粉
- ▢小さじ1杯の乾燥オレガノ
- ▢小さじ1杯のタマネギパウダー
- ▢小さじ1/2杯の黒コショウ
- ▢1カップのスープ（鶏肉、牛肉、野菜）*インスタントポット調理法のみ*
▢大さじ1杯のライムジュース
手順
スロークッカーの手順
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豚の肩を4インチの大きな塊に切ります。スロークッカーに入れます。
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ライムジュース、塩、クミン、チリパウダー、ガーリックパウダー、乾燥オレガノ、オニオンパウダーを追加します。と黒コショウ。よく混ぜて、肉にすべての調味料をまぶします。
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蓋をして、強火で4時間、弱火で7〜8時間調理します。時間。柔らかくなったら、2つのフォークで肉を引き離して細かく刻みます。
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必要に応じて、みじん切りにしたコリアンダーを混ぜて、タコス、ゴルディタで提供します、トスターダ、ブリトーボウル、サラダ。
インスタントポットの説明
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豚肩肉を4インチの大きな塊に切ります。インスタントポットに入れます。
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ライムジュース、塩、すりつぶしたクミン、チリパウダー、ガーリックパウダー、乾燥オレガノ、オニオンパウダーを追加します、黒胡椒と1カップのスープ。よく混ぜて、すべての調味料で肉をコーティングします。
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蓋をロックし、蒸気放出ベントを「シーリング」位置に設定します。 「手動」ボタンを押して、タイマーを高圧に40分間設定します。
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40分が経過したら、圧力を15分間自然に解放します。次に、蒸気放出ベントを「ベント」位置に移動して、残りの圧力を手動で解放します。
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蓋を開けて、肉を細かく刻みます。 2つのフォーク。必要に応じて、みじん切りにしたコリアンダーを混ぜ合わせ、タコス、ゴルディタ、トスターダ、ブリトーボウル、サラダに添えます。
イザベルのヒント：
豚ロース肉でこれを作るには、オリーブオイル、ココナッツオイル、カノーラのいずれかの調理用脂肪を大さじ2杯加えることをお勧めしますオイルまたはあなたが好むものは何でも。豚ロース肉は豚肩肉よりもはるかに細いカットなので、1/4カップの液体（ブロスまたはオレンジジュース）も追加します。豚肩肉のようにジューシーな肉ではありませんが、美味しく召し上がれます！
冷凍するには、カーニタスを冷蔵庫で冷やします。気密性のあるフリーザーバッグに入れ、上部に約2インチのスペースを残して膨張させ、凍結します。それは4-6ヶ月間冷凍保存することができます。再加熱するには、ストーブのミディアムポットまたは電子レンジの大きなボウルで加熱します。
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