カカオニブは、健康志向の消費者の間でスーパーフードとしてゆっくりと道を進んでいます。しかし、実際にはペン先とは何で、どのように使用できますか？この投稿では、それらがどのように作られているか、それらの栄養上の利点、そしてどのようにそれらを食事に加えることができるかを調べます。

カカオニブはどのように作られていますか？

カカオニブはテオブロマカカオの木に由来するカカオ豆。ペン先を作るために、豆は最初に発酵され、次に乾燥されてから、焙煎されて割られます。このプロセスの具体的な詳細に興味がある場合は、豆から棒への旅に関する投稿をご覧ください。

豆が割られた後に残っているのは、もろい殻とペン先です。 。ちなみにお茶を作るために使用できる殻は、ふるい分けと呼ばれるプロセスによって除去されます。豆から棒へのプロセスでは、カカオニブを砂糖と粉乳でペースト状に粉砕して、最終的にチョコレートバーを作ります。

ただし、これらのカリカリのニブを最も純粋な形で食べることも可能です。チョコレートに再変換。実際、チョコレートと同じように、ニブには多大な健康上の利点があることが証明されています。

カカオニブの栄養情報

カカオニブはおいしいだけでなく、無数の健康上の利点もあります。純粋なカカオニブは、食物繊維、タンパク質、健康的な脂肪が自然に多く含まれていますが、糖分は少なくなっています。それらはまた、素晴らしい植物ベースの鉄源でもあります。ビーガン食への素晴らしい追加になります。以下に、カカオニブの栄養情報の一部を示します。

28g。 （1オンス）のカカオニブで、次のものが得られます：

•130カロリー
•4.0g。タンパク質の
•12.0g。脂肪の
•9.0g。繊維の
•0.5g。砂糖の量

（出典：米国農務省の自己栄養データ）

ペン先はサイズが小さいにもかかわらず、健康な体と心を維持するために不可欠な栄養素が豊富に含まれています。たとえば、あなたの体は、体内の生化学反応を調節する少なくとも300の異なる酵素システムにマグネシウムを必要とします。

マグネシウムは、私たちの日常の食事に不足していることが多い多くのミネラルの1つです。ただし、朝の朝食に28グラムのペン先を追加するだけで、1日の推奨摂取量のほぼ3分の1が得られます。

体に酸素を供給する赤血球を生成するには、銅と鉄が必要です。亜鉛は人体が作ることも保存することもできない必須ミネラルです。亜鉛は、細胞の成長、DNA合成、創傷治癒、免疫機能などに不可欠です。

これらの栄養素はすべてカカオニブの中に隠されていますが、多くの健康上の利点はそれだけではありません。次のセクションでこれを詳しく見てください。

カカオニブの健康上の利点

私たちはペン先がどのように作られるか、そしてそれらの栄養成分について議論しました。ここで、このスーパーフードを食事に加えることに関連する多くの健康上の利点を詳しく見てみましょう。

カカオニブには抗炎症作用があります

短期間の炎症は次の重要な形態です。体による自己防衛機構。炎症は、損傷した細胞や外来のウイルスや細菌に対する免疫系の反応であり、炎症がなければ、最小の感染症は致命的となる可能性があります。

ただし、長期または慢性の炎症は、体が常に炎症を起こしている場合です。実際に怪我や病気がないにもかかわらず、自己防衛モード。慢性炎症は、体内に存在するフリーラジカルが多すぎる場合に引き起こされ、糖尿病、心臓病、さらには癌にさえ関連しています。

幸いなことに、抗炎症作用のある抗酸化物質が豊富な食品があります。プロパティ–カカオニブはそれらの1つです。実際、ペン先は抗酸化物質が非常に豊富であり、いくつかの研究は、カカオが体内の炎症過程の触媒であるタンパク質NF-κBの活性化を低下させることを示しています。他の研究では、カカオポリフェノールが腸の炎症と関連する癌の発症を減らすことができることが示唆されています。

カカオニブは血糖値を助けることができます

血糖値の制御に問題がある場合は、あなたの食事療法にペン先を含めてみてください。研究によると、カカオニブはインスリンに対する体の感受性を改善できることが示されています。血糖値の調節と吸収を助けるホルモン。

2015年のある研究では、2型糖尿病の60人の炎症、血圧、血糖コントロールに対するココアの影響を調べています。 8週間後、ココアを摂取した患者は、空腹時血糖やA1Cレベルなどの健康指標の改善が見られ、同時に血圧も低下しました。

2017年の最近の研究では、ココアには抗糖尿病薬があることが示されました。ココアフラボノイドとその抗酸化作用のおかげで効果があります。ペン先は、砂糖を追加せずにすべての健康上の利点を提供するため、血糖値の問題に苦しんでいる個人にとって理想的です。

カカオニブは認知機能を高める

2017年にフロンティアオブニュートリション誌に発表された研究では、カカオを定期的に摂取すると「認知、注意、処理速度、作業記憶が改善される」ことが示唆されました。この結果は、認知機能を助けるだけでなく、カカオがパーキンソン病やアルツハイマー病などの神経変性疾患の兆候を保護し、さらには逆転させるのに役立つことも示唆しています。

さらなる研究では、カカオなどのフラボノイドを多く含む食品が刺激を与えることが明らかになっています。脳内の神経細胞の成長と接続性。2016年に発表された研究によると、「カカオフラバノールは血清BDNFレベルの上昇と認知能力の向上につながった」

カカオニブの購入場所

現在、ペン先はオンラインやスーパーマーケットで見つけることができます。多くのパッケージに見られる誤謬の1つは、「生のカカオニブ」です。カカオ豆を製造するには、カカオ豆を発酵させて焙煎する必要があります。どちらのプロセスでも、温度が生の食品に許容される上限に達することがわかります。これはそれが健康でないという意味ではありません！実際、焙煎は豆に残っている多くの危険な病原体を殺します。したがって、生のカカオに関するマーケティングの主張にだまされないでください。

周りで最高のカカオニブを探しているなら、必ずクラフトチョコレートメーカーが提供するペン先をチェックしてください。これらは最も風味があり、倫理的な情報源に由来することが保証されています。

たとえば、Original Beansは、フルーティーで芳香のある味わいのタンザニア産の超希少なカカオニブを提供しています。英国のパンプストリートではエクアドルのカカオ豆のおいしいペン先を販売していますが、クラフトチョコレートメーカーのマノアでは独自のハワイのペン先を提供しています。

カカオニブの使用

これまで読んだことがあるなら、ニブを食事に加える方法を見つけることに興味がある可能性があります。良いニュースは、ペン先を補完する食品が不足していないことです。

ペン先はいつでも食べることができますが、朝食には特に人気があります。それらは、オーツ麦、ヨーグルト、またはシリアルの上に振りかけられた華麗な付け合わせになります。糖度が非常に低いと、非常に強く苦い味がする可能性があることに注意してください。これが、ニブが新鮮な果物などの少し甘いものとペアになることが多い理由です。

以下に、レシピの簡単なリストを示します。インスピレーションを与えるためのペン先が含まれています：

•カカオニブとイチジクのオートミール
•パレオココナッツカカオニブグラノラ
•ブラッドオレンジとカカオニブのココナッツヨーグルト
•2回-塩味のオレンジ、ココアニブ、コーヒーを添えたローストダック
•スパイスを効かせたカカオコールドブリューコーヒー

推奨事項

さまざまなメリットを示す記事（このようなもの）が不足することはありませんがカカオニブの場合、研究がまばらで意見が破れていることに注意することが重要です。まさに「スーパーフード」という言葉は一般的に議論されており、それらはこれに対する科学的基準ではなく、しばしば議論を引き起こします。私たち全員が同意しているように見えることの1つは、私たちのお気に入りの食品のこの副産物は、メニューにカカオを追加するための美味しくてカリカリで簡単な方法であるということです。