（クリックして拡大）上昇非菜食主義者の奇妙なものを見つけてください。

菜食主義はかつては単純でした–その主人公は死んだ動物の肉を予見していました。今日、魚を食べる「野菜」と、肉を食べないが菜食主義者とは呼ばない人々がいます。何が起こったのですか？

（BBC NewsMagazineから/ Finlo Rohrerによる）—会話は通常何かになります少しこのように：

「ええ、私は菜食主義者です。」

「しかし、それはあなたが食べている魚のように見えます。」

「ああええ、私は魚を食べます。」

「菜食主義者」と彼らの質問者が動物とは何か、そして魚が痛みを感じるかどうかの問題をカバーするので、混乱、困惑、そして時折白熱した議論が続く可能性があります。 1847年以来、英国の菜食主義の管理者として活動してきた、簡単な定義があります。

「菜食主義者は、肉、家禽、狩猟肉、魚、甲殻類、甲殻類、または虐殺副産物を一切食べません」と述べています。 。 「私たちは死んだものを食べない」

社会は、赤い大文字で始まるページで魚を食べる菜食主義者の問題に取り組んでいます：「菜食主義者は魚を食べません。 ”

「「フレキシタリアン」という名前が使用され始めています。実際にはかなり意味がありません」– Juliet Gellately

ビーガンおよびベジタリアングループVivaのディレクターであるJulietGellatleyは、魚を食べる人がベジタリアンという用語を使用できるかどうかの問題についても明確にしています。

「彼らはできません。定義は非常に明確です。殺された動物から何も食べない人です。

「菜食主義者と自称する人がレストランに行ってエビのカクテルを注文すると、混乱を招きます。」

魚を食べる菜食主義者の多くは、健康上の理由から食事の例外を設けています。政府は、週に少なくとも2部の魚を摂取することを推奨しており、そのうちの1つは油性の魚である必要があります。この摂取は、心臓病との闘いに役立つと考えられています。菜食主義の組織は、油性の魚を食べることのいくつかの栄養上の利点が他の場所から得られる可能性があることに注意することによって対抗する必要があります。彼らは亜麻仁油やクルミなどを推奨しています。

魚を食べる菜食主義者の中には、魚の消費に異なる倫理的方程式を割り当てる傾向があるかもしれません。それは菜食主義者によって激しく拒絶されるものです。

一部の魚を食べる菜食主義者の間では、魚の消費に異なる倫理的方程式を割り当てる傾向があるかもしれません。それは菜食主義者によって激しく拒絶されているものです。

「査読された科学雑誌には、哺乳類が痛みだけでなく、恐怖、期待、予感、不安、ストレスなどの精神的苦痛も経験しているという十分な証拠があります。恐怖とトラウマ」とオックスフォード動物倫理センターの所長であり、なぜ動物が苦しんでいるのかを書いたアンドリュー・リンゼイ牧師は言います。

「魚の場合はそれほど強くはありませんが、少なくとも科学的な証拠があります。彼らが痛みと恐怖を経験していることを示しています。痛みを引き起こさないようにしたい人は、魚を食べるのをやめるべきです。」

しかし、識別にはもっと広い問題があります。

「魚は子牛と同じ思いやりのある反応を引き起こさないでください。 、子羊、子豚、またはアヒルはそうします」とゲラトリー女史は言います。「私たちは哺乳類であり、他の哺乳類との関係がはるかに良好です。工場の農場で豚を見ると、動物が痛みを感じており、人々に直接的な影響を及ぼしていることがわかります。」

ベジタリアンエスカレーター

そして、次の問題があります。枯渇した魚のストック。

魚を食べる菜食主義者は、今日では一般的に使用されていないようですが、「ペスカタリアン」という独自の用語を持っていました。しかし、Gellatley氏は、使用が増加していると言います。部分菜食主義者のための新しい用語の。

それについてのEschew–菜食主義者は通常与えることから始めます

「「フレキシタリアン」という名前が使われ始めています。

しかし、菜食主義の活動家にとって、菜食主義のバッジを取得する人は、厳密な定義に達していない場合でも、ポジティブになる可能性があります、とゲラトリー女史は仮想菜食主義のエスカレーターをほのめかして言います。

「人々は道に沿って動いています。ポジティブなことは、菜食主義を野心的なものと見なしていることです。」

活動家は、魚を食べる菜食主義のような傾向の事例証拠を提供するかもしれませんが、具体的な数字簡単に手に入れることはできません。

1990年代の健全な成長の期間の後、古典的な菜食主義は現在停滞しているという見方があります。消費者調査会社ミンテルによると、第二次世界大戦中の人口の0.2％から1980年には1.8％に上昇しました。

同社の最新の調査によると、6％が「私は菜食主義者です。 」。しかし、食品基準庁の最近の食品問題に対する一般市民の態度調査では、人口のわずか3％が厳密に菜食主義者であり、5％が部分的に菜食主義者であることがわかりました。

Vivaは、LindaMcCartney菜食主義者に代わって行われた調査を引用しています10％の数字を提案した食品ブランド。

簡単なラベル

ベジタリアン料理には強力な支持者がいます。

ケイトシブリーは、最近のベジタリアンのより複雑な定義の一例です。

彼女は主にベジタリアンとして育ちましたが、健康上の理由で魚を与えられました。彼女は大学で正統な菜食主義者になりましたが、後で魚を食べるようになりました。今では彼女が食べる唯一の肉です。

「私は菜食主義者として育ちました。私たちは若い頃に選択肢を与えられました。それはすべて動物の権利と動物がどのように工場で飼育されたかについてでした。理由を教えてくれたので同意しました。

「私たちは魚を食べました。あなたの脳が油性の魚を飼うことが重要です。私が適切な菜食主義者になったとき、私はかなり病気になり疲れ始めました。」

彼女の異議は主に肉の生産方法にあり、動物を食べるという考えではありません。彼女はほとんど便宜上「ベジタリアン」という用語を使用しています。彼女が初めて人と食事をする場合は、物事が簡単になります。

菜食主義のレベルを評価するのが非常に難しい理由の1つは、用語の定義が複数あるためです。

しかし、肉を含まない食事と肉の代わりとなる食事が、私たちが食べるもののますます多くを占めることは明らかです。マーケターと活動家は、肉回避者と肉削減者として知られる新しい人々のグループを扱っています。肉を避けるための明確な哲学的基盤を持っている人々の外で、肉を減らすか、可能な限り食べないようにするが、必ずしも自分自身を「菜食主義者」と呼ぶことなく、これらの人々の数が増えています。

ミンテルは人口の23％を肉を減らす人、おそらく主に健康上の理由でより少ない肉を食べようとしている人々に分類しています。もう1つの要因は気候変動です。家畜の飼育は、地球温暖化の観点から二酸化炭素より23倍強力なメタンを生成します。 、スターン卿によれば、それは10％を肉回避者、肉をほとんどまたはまったく食べないことを計画しているが時々失効する人々、そして菜食主義の倫理的根拠を受け入れるかもしれない人々として識別します。

「人々の4分の1は、5年前よりも肉を食べる量が少ないと言っています。食生活に変化があります」とGellatley氏は言います。 「私たちの会員の3分の1は肉還元剤です。」

多くの人々は、健康上の理由で赤身の肉をあきらめ、次に白身の肉をあきらめるなどです。 、これらの人々はその後、哲学的なマントルを引き受けることができます、とGellatley氏は言います。

しかし、特定の種類の肉に関する健康メッセージ、および肉を生産するために必要なエネルギー量に関する議論にもかかわらず、大多数は英国ではまだ肉を食べています。ミンテルによれば、5分の1は毎日肉を食べるのが好きです。