モホでマリネしたキューバローストポークを一口食べたことがないなら、私はあなたの将来の子供たちの名付け親になりそうです。

私がモホと言うとき、私はあなたが年をとったときに失われた雰囲気を意味するのではなく、カリブ海の多くのヒスパニックに愛されている柑橘系のガーリックマリネ/ソース、そしてすぐに、モホ（mo-HOと発音）を意味します

キューバ料理、プエルトリカン料理、ジャマイカ料理など、カリブ海の子孫の人々は、大胆な味と十分な調味料に情熱を注いでいます。このローストポークは、風味豊かな料理への私たちの愛についてのインサイダーの視点を提供します。モホマリネは、ニンニクと柑橘類のジュースのタルトブレンドの重い手で、ジューシーな肉片を作成し、完成したローストにスプーンでかけるとソースとしても機能します。

ローストポークに最適なカットは何ですか？

キューバのローストポークは、ポークショルダーまたはボストンバットのいずれかで作ることができます。 2つの肉の切り身の違いはごくわずかです。豚肩ロースは豚の前肢の上部、豚肩のすぐ上から来ます。

豚肩ロースは調理が速く、肩よりも柔らかいので、骨付きの豚肩ロースが好きです。肩が硬いので、柔らかくするためにさらに30分の調理時間が必要です。

肩肉は少し硬いですが、豚肩肉が売られているのを見つけたら、それで終わります。ボストンのお尻、つまり、あなたの女の子はお金を節約するのが好きだからです。

骨ですか、それとも骨がありませんか？それが問題です！骨付きの肉を購入してローストする必要があるかどうかについては、常に骨付きにします。

実際のところ、肉の切り身を処理すればするほど、コストが高くなります。私の食料品店は、骨なし、皮なしのボストンのお尻に1ポンドあたり2.69ドル、最小限の脂肪キャップで骨付きに1ポンドあたりわずか1.49ドルを請求していました。ええ、私には双子がいるので、20ドルは私の銀行口座にとって価値があります。

骨付きローストを選択すると、数枚のコインを節約できるだけでなく、骨はいくつかのコインを保持するのにも役立ちますそうでなければ調理過程で失われるであろうジュースの。熱にさらされる筋肉が多いほど（固形ローストを切り開いて骨を取り除くときに発生するように）、調理中の筋肉の乾燥が早くなります。コストとジューシーさは、骨を扱う価値のあるものにするのに十分ですよね？

FAT = FLAVOR

豚肩ロースは肉全体に脂肪大理石があり、通常は表面に脂肪キャップがあります。ファットキャップが付いているお尻を選択し、ローストする前にトリミングしないでください。脂肪はお尻に溶け込み、風味を加え、調理中に肉をしつけます。これにより、焙煎したりする可能性も低くなります。

MOJO MARINADEとは？

友人や家族にアンケートを行いましたが、mojoの英訳はありません。すみません、試してみました。

関係ありません！説明は簡単です。モジョは、オレガノをたっぷり使ったニンニクとビターオレンジベースのマリネです。

モジョは、調理前にカリブ料理でさまざまな肉に風味を付けるために使用されます。生にんにくを切るのに十分な時間煮込んだら、モホは完成した料理のソースとしても使用できます。

フライドプランテンを生のモホに浸すことがありますが、本当に快適でなければなりません。その動きを引っ張るあなたの個人的な関係—ニンニクは生のモホに非常に強いので、まっすぐな吸血鬼忌避剤です。

苦いオレンジなしでモホを作る方法

モホは伝統的に使用して作られています苦いオレンジからのジュース。それらにアクセスできる場合は、「本物の」モジョを作るために見つけるのが難しいビターオレンジを探す価値があります。

しかし、ビターオレンジは隣接する米国では簡単に見つかりません。見つからないからといって、この料理の風味の恵みを逃してほしくないのです。

そこで、このレシピでは、ビターオレンジジュースを省き、ライムジュースの量を増やし、グレープフルーツジュースを追加して、本物ではありませんが、それでも素晴らしい結果が得られました。ねえ、時々あなたはあなたが持っているもので作業しなければなりません！

ダイダイのローストをマリネするのにどのくらいの時間がかかりますか？

モジョは非常に酸性のマリネードです。つまり、ポークのマリネが長くなるほど、マリネードの酵素が分解します。肉、最終的にはどろどろした混乱に変わります。

ローストを少なくとも4時間、スイートスポットの場合は12時間（または一晩）マリネすることをお勧めします。

しないでください。豚肉を24時間以上マリネするか、 isk mushymeat。

スロークッカーでモホポークローストを作る方法

時間に追われていて、このローストを離れてその仕事をしたい場合仕事や忙しい生活を送っているときは、スロークッカーにローで8時間、ハイで4時間入れてください。焙煎の最後にキャラメル化されたクラストはありませんが、風味の面で何も欲しくなることはありません。

キューバポークローストで何を提供しますか？

島民のように作り、このキューバ料理を提供します白米と豆の煮込み、スパニッシュライス、またはフライドプランテンを添えたローストポーク。クールでカリカリのコールスローは、ローストポークのスライスのもう一つの素晴らしい伴奏です。たっぷりのモホソースもおたまにかけてください。

レフトオーバーポークローストをどうするか？

レフトオーバーは、このレシピが提供する祝福の1つです。キューバのポークローストは約3日間保管し、温まるまでソテーして再加熱することができます。

しかし、キューバのポークローストを再利用する私のお気に入りの方法は、サンドイッチまたはケサディーヤです。

残り物がある場合は、キューバンサンドイッチで使用するためにいくつかを切り刻む必要があります。キューバ（別名キューバノ）サンドイッチは、キューバのローストポーク、ハム、スイスチーズ、ピクルスを柔らかいパンに組み合わせて、驚くべきより高い平面を形成します。 if、ands、butsはありません！

実際、私はこのキューバンポークローストをキューバノスを作ることだけを目的として作りました！

残り物を再利用するもう1つの方法は、小麦粉のトルティーヤの間にチーズと肉を重ねて、キューバのケサディーヤを作ることです。必ずモホソースを手元に置いてディップしてください！

キューバンポークローストのヒントを事前に

群衆に餌をやる必要がある場合は、ポークをマリネしてローストします。次に、骨から肉をスライスまたは細かく切ります。細かく刻んだ豚肉を冷凍袋に入れて最長2ヶ月間保存します。提供する準備ができたら、冷蔵で解凍し、必要に応じて再加熱します。

豚肉をマリネする1日前までにマリネを作ることもできます。

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