エビフライのレシピ
これらのエビフライは、味付けしたパン粉でコーティングしたジャンボエビで、黄金色に完全に揚げたものです。 。レストランで得られるものよりもさらに優れた完璧なメインコースまたは前菜のオプション！
私はたまたまエビ好きです。エビのパスタでも、エビのチャーハンでも、カリカリに揚げたエビでも。人生にシーフード愛好家がいるなら、これは必見のレシピです！
レストランのメニューにエビフライが表示されたら、注文する必要があります。甘くて柔らかいエビとサクサクのコーティングの組み合わせが大好きです。家で作ってみたのですが、サクサクのエビはレストラン版よりもさらに美味しいと思います。
エビの皮をむいて食べる方法
エビの皮をむくには、足があるエビの下側を親指で押し込むだけです。シェルの両側を前から後ろに向かってはがします。外層の最後の部分と尾を残します。
鋭い包丁で生のエビの上部に沿って切り込みを入れることで、エビを見つけることができます。カットはエビの前から尾まで行く必要があります。エビに約1/8インチを切ります。カットの内側に暗い静脈が見えます。手を伸ばして引き出します。壊れた場合は、ナイフを使って残りをこすり落とします。
エビフライはどのように作りますか？
エビフライを作るには、サクサクしたコーティングがすべてです。ボウルに小麦粉、塩、こしょう、ガーリックパウダーを混ぜてコーティングします。別のボウルでいくつかの卵を打ちます。最後に、3番目のボウルにパン粉を注ぎます。エビを最初に小麦粉に、次に卵に、最後にパン粉に浸します。エビを熱油で炒め、黄金色になるまで炒め、サーブしてお楽しみください！
エビフライのヒント
- 見つけることができる最大のエビを使用してください。私は可能な限り15カウント未満のサイズを使用しますが、16/20と21/25のサイズもどちらもうまく機能します。
- エビをコーティングに浸すときは、尾を持って余分なものを振り落とします。
- これらのエビを揚げる代わりにクッキングスプレーでコーティングして焼くことができます。次に、425°Fのシートパンで焦げ目がつくまで約15分間焼きます。
- よりスパイシーなエビの場合は、小麦粉の混合物に小さじ1/2杯のチリパウダーを加えます。
エビを揚げる最良の方法は何ですか？
- エビを油に入れるときは、油ができるだけ350°Fに近いことを確認してください。冷たいエビを油に入れると、油の温度が下がります。心配しないでください。エビが調理されると、油は正しい温度に戻ります。
- 熱に注意してください。油が400°Fを超えないようにしてください。必ず、温度計を揚げて、常に温度を監視できるようにします。
- キッチンスパイダーツールを使用してエビを油に入れ、再び取り出します。
- 1匹あたり5〜7匹のエビを炒めます。鍋のサイズに応じてバッチします。
- エビを調理するときは、一緒に固まらないように少しかき混ぜてください。
エビフライをカリカリに保つにはどうすればよいですか？
エビフライの場合は、調理したエビを紙のタオルまたは冷却ラックに単層で置きます。エビを重ねると底のエビが柔らかくなります。エビを保管する必要がある場合は、数分間冷ましてから冷蔵庫の密閉容器に保管してください。エビフライは華氏350度のオーブンで再加熱できます。エビを完全に熱くなるまで10〜15分間焼きます。
エビフライをレストランで食べるのが大好きです。このレシピを使えば、自宅で快適に同じ素晴らしい味を楽しむことができます。
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材料
- 2ポンドのジャンボエビフライを食べて皮をむきますが、尾はそのままにしておきます
- 1/2カップの万能小麦粉
- 1ティースプーンの塩
- 1/2ティースプーンのコショウ
- 1 / 4ティースプーンのガーリックパウダー
- 3個の卵を殴る
- 13/4カップのパン粉パン粉
- フライ用オイル
- オプションの付け合わせ用レモンウェッジとパセリ
- 提供するカクテルソース
手順
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小麦粉を塩、コショウ、ガーリックパウダーと一緒に中型のボウルに入れます。混ぜ合わせます。
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卵を2つ目のボウルに入れます。パン粉を3番目のボウルに入れます。
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各エビを最初に小麦粉に浸し、次に卵に浸し、次にパン粉を入れて均一にコーティングします。パン粉をまぶしたエビをシートパンに置きます。すべてのエビがパン粉をまぶされるまでこのプロセスを繰り返します。
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3インチの油を深い大きな鍋で350度Fに加熱します。
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一度に6つのエビを追加し、3〜4分間、または黄金色になるまで調理します。ペーパータオルで水気を切ります。
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残りのエビでプロセスを繰り返します。
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エビを皿にのせます。すぐにカクテルソースを添えてください。必要に応じて、レモンのくさびとパセリを飾ります。