スモークターキーレッグ（ディズニーコピーキャット）

1月 15, 2021

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これらのスモークターキー脚は、テーマパークのものと同じように味わう素晴らしいディズニーのコピーキャットです。大きくて担当していて、スモーキーな味わいのアチャが登場します。だから、先に進んでテーマパークをスキップし、自宅で自分だけのスモークターキーレッグを作ってください！

ディズニースモークターキーレッグ

そうです、今日はディズニースモークターキーレッグのコピーキャットを作っています。公園を歩いていて、七面鳥のいい匂いがあふれているカートを通り過ぎるとき、あなたは知っていますか？これで、自宅でそれらを使用できます！

さて、前に続けますが、これらの七面鳥の脚は、喫煙者に七面鳥の脚を投げるのと同じではありません。いいえ、最初に硬化塩（特に亜硝酸ナトリウム）で硬化します。これが、ハムのように見える特徴的なピンク色を彼らに与えるものです。

実際、これらの七面鳥の脚はハムのような味だと言う人もいます。これはおそらく、脚全体のゴージャスで塩味さえあるためです。

そして、ディズニーランドに行ったことがない、またはディズニーの七面鳥の脚である栄光を味わったことがない人は、このレシピにできるだけ早くジャンプしてください。自分で扱う最高の肉の塊の1つになるはずです。

トルコの脚を購入する場所

さて、あなたは素晴らしい七面鳥の煙を始める準備ができています、しかしあなたはそれらの巨大な七面鳥の足をどこで見つけますか？ディズニーランドの足は男性のトムターキーの足です。これらの人は1½-2ポンドからどこにでもいます！彼らは簡単に2人に餌をやることができ、公園にいて主要なタンパク質の燃料補給が必要な場合に最適なオプションです。

しかし、地元の食料品店に行くと、食料品店のほとんどの七面鳥の脚は鶏の脚であることがわかります。これらはディズニーランドで販売されているものよりも小さく、1個あたり約3 / 4-1ポンドです。今日のレシピでは、これらの鶏の脚を使用します。七面鳥のトムの脚ほど大きくはありませんが、味は同じくらい美味しく、入手も簡単です。私は個人的に鶏の足を料理するのが好きです。彼らはそれほど長くはかからず、一人当たりのより論理的なサービングサイズです。

あなたが大きなトムの足を吸うことについて本当にガンホーなら、あなたは時々あなたの肉屋を手に入れることができますトムターキーレッグを取得します。これには少し余分な時間と準備が必要ですが、これらのいくつかを手に入れることができれば、私はそれをやりなさいと言います！これと同じレシピがこれらの巨大な七面鳥の脚にも有効です。安全な消費可能な温度に上げるには、調理時間を長くする必要があることに注意してください。

スモークターキーレッグブライン

これらの七面鳥の脚を作るための魔法のステップは塩水から来ています。この魔法のように湿った硬化液は、七面鳥の脚に3つのことを行います。

肉を柔らかくするのに役立ちます。
塩水は、七面鳥にそのゴージャスな特徴的なピンク色を与えます。
全体に均一な塩味を与えます–メジャーフレーバーベイビーについて話してください！

この塩水と煙を組み合わせると、柔らかく骨が折れる肉で風味が爆発します。

七面鳥のスモークレッグシーズニング

これらの七面鳥の脚は全体に味付けされていますが、それは超シンプルな塩味です。七面鳥の脚の全体的な風味を高めたい場合は、調味料のブレンドでこすり落とすことができます。自家製のスモークターキーラブを使用することを強くお勧めします。それは、甘い、おいしい、そしてハーブの素晴らしい組み合わせです。塩水とこすりで塩味が強すぎるのが心配な場合は、こすりの塩分を半分に減らすことができます。

七面鳥の足を吸う方法

これらの七面鳥の足を吸うには、2段階のプロセスが必要です（これらの悪い男の子をむさぼり食うことを数えると3つです！）：

ブライン。まず、塩水を用意し、七面鳥の脚を入れて冷蔵庫で24時間硬化させます。七面鳥の脚をガロンのジップトップバッグで硬化させて、完全に水没させていることを確認するのが好きです。
煙。七面鳥の脚が丸一日硬化した後、塩水から取り出し、冷水ですすぎ、軽くたたいて乾かします。喫煙者を華氏225度に予熱したら、七面鳥の脚をグリルの火格子に直接置き、蓋を閉めて、約1.5時間喫煙する準備が整います。内部温度が華氏175度に達したら、脚を喫煙者から引き離します。信頼できる肉用温度計を手元に置いて、喫煙中の温度を追跡します。

七面鳥の脚を少し休ませて、食べる前に体温を下げます。ああ、そして銀器を引き出すことさえ考えないでください。これらの七面鳥の脚は手と歯だけを攻撃する必要があります。私はHeyGrill Heyブランドの肉屋の紙で見た目を包み、手を清潔に保つための素敵なハンドルとして紙を使うのが好きです。

七面鳥の足を吸う時間

七面鳥の足を吸うのに約1時間半かかります。ほとんどの鶏肉は、最終的な内部温度が華氏165度になるまで調理する必要があります。七面鳥の脚は黒身の肉なので、太っています。あなたはこれらが抵抗なしに骨から落ちることを望みます。華氏175度まで燻製すると、非常に柔らかく骨が折れるような一口になります。

さらに燻製した七面鳥のレシピ
勝者勝者…ええと…七面鳥の夕食？正直なところ、これらの他の燻製七面鳥のレシピを調理すると、勝者のように感じるでしょう。感謝祭、日曜日のディナー、またはおいしい七面鳥が欲しくなったときはいつでも最適です。

スモークターキー
サイダーブライニングスモークターキーブレスト
スモークターキーブラインレシピ

スモークターキーレッグレシピ

以下のレシピに従って、おいしいものを作りましょう！私はあなたがより良いバーベキューを作り、あなたが愛する人々を養い、そしてバーベキューのヒーローになるのを手伝うことについてすべてです。私のレシピ、ヒント、舞台裏のアクションをもっと見たい場合は、私のソーシャルチャネルをフォローしてください。 Instagram、Facebook、YouTubeで私を見つけることができます！

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